中国饲料成分及营养价值表

粗饲料是指容重小、纤维成分含量高（干物质中粗纤维含量大于或等于18%）、可消化养分含量低的饲料。主要有牧草与野草、青贮饲料、干草类、农副产品类（藤、秧、蔓、秸、荚、壳）及干物质中粗纤维含量≥18%的糟渣类、树叶类和非淀粉质的块根、块茎类。感观要求无发霉、变质、结块、冰冻、异味及臭味。

（1）粗饲料的营养特点

①粗纤维含量高，无氮浸出物较难消化。干草的粗纤维含量为15%～20%，秸秆类达25%～30%。粗纤维中含有较多的木质素，较难消化，例如苜蓿干草粗纤维的消化率只有45%，大豆秕壳36%，谷糠仅6%。多数粗饲料无氮浸出物中缺乏淀粉和糖，主要是半纤维及多戊糖的可溶部分，消化率低，如秸秆、秕壳类。块根和块茎及谷实的无氮浸出物消化率达90%，苜蓿干草无氮浸出物的消化率为70%，稻草为48%，而花生壳仅为12%。

②蛋白质含量差异很大。豆科干草含粗蛋白质10%～19%，禾本科干草6%～10%，禾本科秸秆、秕壳仅3%～5%。粗蛋白质较难被消化，例如苜蓿干草粗蛋白质的消化率71%，苏丹草干草49%，大豆秸21%，稻草仅16%。

③含钙高、磷少。甘薯蔓含钙2%以上，豆科干草和秸秆、秕壳含钙量也高，在1.5%左右；禾本科干草和秸秆含钙量较低，0.2%～0.4%。各种干草的含磷量0.15%～0.3%，而各种秸秆多在0.1%以下。但粗饲料一般含钾量较多，属于碱性饲料，适合喂牛。

④维生素D含量丰富，其他维生素则较少，优质干草含有较多的胡萝卜素。例如阴干的苜蓿干草每千克含有胡萝卜素26毫克；秸秆和秕壳几乎不含胡萝卜素。干草中含有一定量的B族维生素，豆科苜蓿干草的核黄素含量相当丰富，每千克达15毫克左右，但秸秆类饲料缺乏B族维生素。各种粗饲料，特别是日晒后的豆科干草含有大量的维生素D₂，是舍饲肉牛维生素D的良好来源，日晒苜蓿干草每千克含有维生素D₂ 2000国际单位，小麦超过1000国际单位。

（2）粗饲料的利用

粗饲料本身粗纤维含量多，营养价值低，难以消化。但作为肉牛的一种基础饲料，我们必须做好粗饲料的收贮与加工调制工作，以提高这类饲料的利用价值。

1) 咂嘴舔唇：形容贪馋的样子。亦表示食物味道美好。

2) 咂嘴咂舌：形容贪吃的馋相。亦表示食物味道美好。

3) 山肤水豢：本指山上水中出产的美味食物。后泛称美味。

4) 余味无穷：形容美妙的诗文、歌曲或可口的食物耐人回味。

5) 食毛践土：毛：指地面所生之谷物;贱：踩。原意是吃的食物和居住的土地都是国君所有。封建官吏用以表示感戴君主的恩德。

6) 雕盘绮食：精美的器皿及食物。

7) 珍馐美馔：馐：滋味好的食物，馔：饭食。珍贵而味道好的食物。亦作“珍羞美味”。

8) 口多食寡：吃饭的人多，但是食物很少。

9) 祝哽祝噎：祝：祷祝;哽、噎：食物堵住食道。古代帝王敬老、养老的表示：请年老致仕者饮酒吃饭，设置专人祷祝他们不哽不噎。

10) 残茶剩饭：残留下的一点茶水，剩下来的一点食物。

11) 啮檗吞针：檗：俗称黄柏，味苦。啮檗：食用黄檗，比喻食物之味如黄檗之苦。吞针：将针吞下，比喻食物极难入口。形容食物难以下咽。

12) 三牲五鼎：旧时形容祭品丰盛。后来也形容食物美好。

13) 三荤五厌：泛指荤腥食物。

14) 鱼馁肉败：馁：鱼臭烂;败：肉腐烂。鱼烂肉腐。泛指变质的食物。

15) 恶衣恶食：恶：粗劣的。指粗劣的衣服和食物。

16) 雕蚶镂蛤：指精致而好吃的食物。

17) 珠翠之珍：指水陆所产的美味食物。

18) 侈衣美食：侈衣，华美的衣服;美食，鲜美的食物。言衣食俱精。

19) 糟糠之妻不下堂：糟糠：用以充饥的酒糟糠皮等粗劣的食物;堂：正房。不要遗弃共过患难的妻子。

20) 啜食吐哺：辍：中止，停止。停止用饭，吐出口中含的食物。

21) 断齑画粥：断：切断;齑：酱菜或腌菜之类。指食物粗简微薄。形容贫苦力学。

22) 食前方丈：方丈：一丈见方。吃饭时面前一丈见方的地方摆满了食物。形容吃的阔气。

23) 攻苦食淡：攻：做;若：艰苦;淡：清淡。做艰苦的工作，吃清淡的食物。形容刻苦自励。

24) 一馈十起：馈：以食物送人，这里指吃饭。吃一顿饭要起来十次。形容事务繁忙。

25) 水陆毕陈：水陆：指水陆所产的珍贵食物。各种山珍海味全都陈列出来。形容菜肴丰富。

26) 让枣推梨：小儿推让食物的典故。比喻兄弟友爱。

27) 衣单食薄：衣裳单薄，食物很少。形容生活困苦。

28) 咽苦吐甘：指母亲自己吃粗劣食物，而以甘美之物哺育婴儿。形容母爱之深。

29) 解衣推食：把穿着的衣服脱下给别人穿，把正在吃的食物让别人吃。形容对人热情关怀。 30) 剩菜残羹：吃剩的食物。比喻弃余无用之物。