纯碱的作用与功效

纯碱：学名碳酸钠，化学式Na2CO3，也叫做苏打。
食用碱也就是碱面，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。
所以两者是一类物质，只是食用碱可能还含有一些其他无害的物质！

大家生活中无时无刻都在使用这两种东西，那就是纯碱和小苏打，但是很多人傻傻的分不清，并且有人认为纯碱有毒，那么纯碱真的有毒吗？
工业纯碱不能吃，有毒；食用纯碱没有毒可以吃，属于食品添加剂，不过吃多了会造成胃酸过多。 平时人们说的纯碱是食用碱，与工业用碱的纯碱和小苏打有区别，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。纯碱分为两种，一种是工业纯碱有毒，另一种是食用纯碱没有毒，可以放心的食用，它属于食品添加剂，不宜过多食用。

纯碱即碳酸钠（Na2CO3),呈一定碱性，吃到胃里能中和胃酸，即使是食用型也一般不直接食用，如加到发酵的面团里中和酸味，熬粥时加少量…

可以的，熬粥放一点。

食用碱通常指的是碳酸钠，化学分式为NaCO3，可以吃，份量重时才会对人体有害

食用纯碱不是小苏打 ，小苏打也叫面起子 。食用纯碱 ，就是可用于吃的东西上的 碱，主要起综合酸性的作用 。

食用碱
食用碱是Na₂CO₃和少量NaHCO₃等组成的常见混合碱，是有别于工业用纯碱（Na₂CO₃）和小苏打（NaHCO₃）。纯碱的溶液或结晶吸收CO₂之后可以转化为小苏打。食用碱不是一种常见的调味品，它是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能够使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当添加可以增加食物的口感。食用碱大量应用于面条、面包、馒头、油条等食品加工上。

有滋阴润燥、补虚润肺

纯碱溶液属于碱性溶液不能直接使用、食用纯碱可以用于食品行业。

　　食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。