艾草糍粑的功效

艾糍粑民间吵缺亮常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉扮悄中做糕团，香糯可口。南方的艾糍粑煮做好升宽后成墨绿色，可以清蒸也可以油炸，味道都鲜美。

艾糍粑的做法 ：

1、洗净艾叶，焯水，用料理机打碎，加适量的开水，别太多。

2、加入糖与糯米粉，搅拌均匀揉至光滑面团，静至二十分钟。

3、准备馅料，我喜欢甜馅，花生芝麻味的，把生花生米炒香，放凉压碎，与芝麻白糖混合，用量根据个人口味。

4、把面团揉搓成若干小面团，分包成圆形否橄榄形，小心收口揉紧。

5、放油锅炸熟。

二、艾糍粑民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。南方的艾糍粑煮做好后成墨绿色，可以清蒸也可以油炸，味道都鲜美。

• 1野外发现的野生的松毛艾叶，今年气温低，现在也才一点点大
• 2采挖后摘下去根，清洗干净
• 3开水焯烫2分钟
• 4然后凉水浸泡2个小时
  
• 5泡好的艾叶捞出加少许水用料理机打成糊状
• 6搅拌好的艾叶糊
• 7倒入糯米粉中
• 8和成面团放置30分钟
  
• 9熟的黑白芝麻和熟花生米
• 10倒入料理机中磨碎
• 11加入糖粉和橄榄油，搅拌后可以成团即做好馅料
• 12馅和面团都分成剂子
• 13取一个面团剂压扁，包入馅料
• 14团成圆形
• 15盘中放上荷叶，上笼蒸15分钟
• 16蒸好的艾叶糍粑，我还没有拍照就被我老公给分吃啦，我只能拍下留给我的这个成品啦，颜色很绿啊
  
• 17里面的芝麻花生馅，香甜可口，加上清香软糯的皮，很好吃的小点心
  我后来把它移身椰蓉中，沾着椰蓉慢慢品尝，老公好羡慕哦，他的已经吃光光啦，沾不了椰蓉啦

糍粑，有些地方也叫年糕、粑糍（艾叶糍粑是在糍粑的基础上演变而来）。用糯米制作而成，是我国南方一些地区流行的美食，在南方许多地区，人们习惯于在春节前制作，春节期间和春节之后食用。 
相传春秋战国时期，楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山，成了吴国的有功之臣。不久，他实现了自己的宏愿，率领吴兵攻破了楚国京都郢都，掘楚王墓鞭尸以报仇雪恨。此后，伍子胥受封申地。有一次吴王令他率人修建了著名的“阖闾大城”，以防侵略。城建成后，吴王大喜。惟有伍子胥闷闷不乐。他自知自己结怨甚多，恐日后有人难以容他。回营后，便对自己的亲信说，“大王喜而忘忧，不会有好下场。我死后，如国家有难，百姓受饥，在相门（苏州八个城门之一）城下掘地三尺，便可找到充饥的食物也。”阖闾的儿子夫差继位后，多次拒绝伍子胥的忠告，竟听信谗言，令伍子胥自刎身亡。不出伍子胥所料，他去世后不久，越国勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野，国家和人民果然遭到危难。在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地，人们惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石。原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明！大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。后来，在楚天一带，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。至今，糍粑仍是南方各地人民每年春节前必做的美食。有的地方将糍粑制作成圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称为年糕，这一名称也是寓意吉祥如意，人们常说：“年糕，年糕，年丰寿高”。年糕以苏州观前街的稻香村年糕为最佳品。这儿有猪油年糕和果仁红、白糖年糕。做年糕所用的糯米粉细而甜，色泽白亮，制成的年糕蒸煮煎都可，吃起来又香又甜。猪油年糕又有玫瑰、桂花、枣泥等四个品种，其共同特点是色泽鲜亮，肥润香糯，久吃不厌。我国人民吃的年糕有南式、北式之分，苏州年糕是南式年糕中很受欢迎的名特产品。

• 1准备好艾叶，糯米粉，白糖，苏打粉
• 2用开水把艾叶烫过，再用冷水泡两小时
• 3重新烧一锅开水，加点苏打粉，把艾叶煮烂
• 4把煮烂的艾叶和面粉白糖一起，揉成光滑的面团！
• 5可以用木菠萝叶来垫，家里没有，婆婆用粽子叶，用开水煮开，冷水冲洗干净
• 6用剪刀把粽子叶剪开，如图
• 7把面团分成小块，搓圆，放到粽子叶上，这一步忘了拍照了
• 8水开了，放到锅里蒸十分钟！
• 9出锅，绿绿的颜色，看着是不是很有食欲？！

糍粑是中国的传统小吃，很多家庭都有过节日吃糍粑的习惯，在打好的糍粑之中加入一些红糖拌着吃，尝起来十分美味，也受到了很多小孩子的喜欢。在打糍粑之前需要做好准备工作，首先是要准备糯米，黄豆粉，红糖，花生壳，花生仁等材料以及打糍粑要用的工具。在打糍粑之前可以将糯米洗净放在锅中蒸煮，在糯米煮好之后，将蒸好的糯米饭放入工具中。

糯米在进行蒸煮之前，需要先淘洗干净，尽量让糯米放在冷水中浸泡10小时。在糯米蒸好之后，可以趁热将蒸好的糯米倒入一个大盆之中，用饭勺进行碾压。在压糯米的过程之中需要时间，还需要体力，对于一个人来说，也许是十分需要力气的。在家庭中做糍粑可以叫上家庭成员一起做糍粑，在进行捶打的时候，两人交替捶打，也能够感受到家庭的乐趣。

家人一起进行压糯米这个过程一边翻一边压，要将糯米饭捣烂，这样做出来的糯米会更黏。在压的过程之中，需要让糯米中没有米粒，在压制完成之后，糍粑的前期准备工作就做好了。之后，将捣烂的糯米揉成糍粑团，然后用热水浸润了湿布，将糍粑盖好，防止让做好的糍粑降温变干。在做好糍粑的准备工作之后，就可以做一些配料制作，让糍粑变得更加好吃。

将花生仁放在锅中翻炒，将炒好的花生放在粉碎机中粉碎。可以将黄豆粉和做好的花生粉一起混合均匀，将红糖放在热水中，搅拌均匀，微火加热。在进行处理糍粑的时候，可以让手在水中浸润，防止糍粑太黏。在案板上涂抹食物油，取一块糍粑米团，放在案板上揉搓，不断揉成球形，将做好的糍粑团放在混合粉中蘸取，蘸点红糖，这样更加好吃。