猴头菇鸭肉汤

蘑菇肉明穗片汤是一道美味的菜碧槐前悔清肴。

老鸭菌菇汤
工艺煲

口味家常味

时间60分钟

难度初级入门

主料main

鸭肉500克5人份

辅料others

盐2勺 腐乳半个 油1勺 料酒1勺 葱适量 凤尾菇800克 枸杞30克

凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2 ％，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35 ％以上。鲜凤尾菇每一百克含维生素C 高达33 毫克，有助于提高人体免.疫.功能。还含有维生素B1 、B2 、尼克酸、多种矿物质。

老鸭菌菇汤的做法

步骤step

1

把凤尾菇用手撕小朵

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2

然后用开水烫一下，鸭肉也焯水备用

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3

已经焯水的鸭肉，准备好姜，枸杞

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4

锅里放入油爆炒鸭肉，放入适量的盐，腐乳，料酒爆入味

步骤step

5

然后下入开水熬

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6

熬上30分钟后下入凤尾菇

步骤step

7

把枸杞放入煮

步骤step

8

最后下入少许的盐调味即可

老鸭菌菇汤的成品图

老鸭菌菇汤的烹饪技巧

技巧tips

1、鸭肉焯水去腥，凤尾菇太寒凉了焯水
2、鸭肉必须爆炒入味在熬，这样汤好喝，肉油味道

1.花椒加水浸泡20分钟，去除花椒，花椒水留用，粉丝入滚水泡发备用，
2.羊肉馅儿加油，葱姜末，盐，生抽，香油，少许鸡精，香油顺时针一个方向搅拌，
3.羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水，继续搅拌成丸子馅儿，
4.冬瓜（节瓜）去皮去瓤，切薄片备用，
5.烧滚水，用勺将肉馅儿压成丸子状（视个人喜好，做丸子大小，我好懒的，就做大丸子）
将丸子放入锅中煮，
6.丸子6,7成熟时加入冬瓜（节瓜）片儿继续煮，将血沫滤出，盖上盖子继续煮
7.丸子8,9成熟时候加入泡发的粉丝，加盐，鸡精，生抽，调味儿后盖上盖子继续煮，
8.出锅前滴入香油，撒香菜末，即成。

可以，两个食材在一起是最佳搭配。如果干顿的话味道更好。

可以的，煲汤很好喝了，因为有鸡肉的鲜美和蘑菇的新鲜，两种味道加在一起很好喝

对于急性扁桃体炎的问题，还是可以吃您说的这个食物！

猴头菇（学名：Hericium erinaceus；英文名：Lion's Mane Mushroom，Bearded Tooth Mushroom），又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
猴头菇作为食材,是美味菜肴。同时，猴头菇也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，在《中华人民共和国卫生部药品标准》第15册207页有记载：“本品为猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”另外，现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。