甜醋泡糖蒜

10斤新鲜大蒜，需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤盐，具体的还是看个人口感进行裤汪渣添加醋和盐还有糖。
糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃火锅人的最爱，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有陵做益的物质。
大蒜营养成分丰富，除蛋白质胡悄、维生素及钙、铁、硒、锗等微量元素外，还富含17种氨基酸，其中8种为人体必需，大蒜中的蒜素是一种广谱抗菌物质。

冒似没什么危害，家里的醋都泡了蒜的，比较香，而且杀菌，只要存放好就可以

现在许多人都爱吃醋泡大蒜，大蒜的功效本来是挺不错的。不过，在一些地方却是过分的吃太多这样的腌制的食物。要知道，醋泡的食物都是需要用食盐一起腌制几天才可以食用的。虽然是比较下饭的，也很受人欢迎。但是，最好是不要经常这样吃哦。吃多了容易导致钠盐的摄入量高，还可能会导致高血压等并发症。而且时间长了食物也不新鲜，腌制的人还可能会出现腹痛腹泻的现象，平时少吃一些是可以的。
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1、花生米大蒜泡醋的功效是什么啊？
醋主要是有一定的去腥腻和帮助人体消化的作用，很多人平时都会用醋泡东西吃，吃起来口感还是不错的，而且能够帮助杀菌，消炎，临床上，甚至会用大蒜素，来帮助进行抗微生物的治疗，醋里面最主要的成分就是醋酸。用醋来泡大蒜的话，能够有效地血脂血压，还能够预防冠心病，帮助缓动脉硬化，还能够防止脑血栓，保护肝脏。醋泡花生米也是一样的，也能够帮助降血脂降血压，尤其是花生的皮，里面有很多的营养成分。
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2、醋泡大蒜的功效和作用有哪些？
说起醋和大蒜相信大家并不陌生，因为在人们日常炒菜中醋和大蒜都是不可缺少的调味品，它们不仅能够增加食物的味道，同时杀菌作用还会让我们吃的更健康。不过现在流行醋泡大蒜，那么二者结合食用对我们的身体有什么好处呢？首先最明显的作用是能够改善我们的皮肤症状，让皮肤光滑白皙；除此之外，它还能够预防感冒，每天适当的一些醋泡大蒜能够帮助我们强身健体。
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　腌制糖蒜我们需要准备，新鲜的大蒜、冰糖、白糖、白醋、米醋、食盐、白酒这些原料。第一步，将蒜剥去外皮，只留最里面的两层，然后切去蒜头。第二步拍源并，用淡盐水把蒜泡上一天袭迹，期间换两次清水，接着把蒜捞出，沥干水分。第三步，做裂巧腌糖蒜的糖醋汤汁，在锅中加入除了白酒外的所有调料，中火煮沸至冰糖融化，然后关火放凉。第四步，取干燥的坛子，将沥干的大蒜放进去，浇入放凉的糖醋汤汁，再把白酒均匀地浇在表面。最后一步将坛子盖好、密封放在阴凉处，腌制1个月后就可以食用啦。

1.蒜头剥去外层干皮切去根部洗净, 分2到3次装入罐中(罐内开水亏源烫过晒干), 分别每次都撒上盐(自己掌握 不要过咸销缓态),封盖(密封)放置无油烟处腌制10天左右, 每天都晃动一下罐身使蒜头腌制哪拿均匀
2.倒入米醋到蒜头的一半封盖腌制10天左右, 每天晃动罐身使蒜头腌制均匀
3.放入糖搅拌均匀封盖腌制约4-5天即可食用

很正常。蒜遇水发酵自然变绿。我们家也做了这样的（跟你做的一模一样）现在都和叶子一样绿了。

唯一的坏处是口臭，吃几颗生花生就好了。