豌豆尖的功效与作用

《本草纲目》记载：“豌豆去黑黯(面部黑斑、色素沉着斑)，令面光泽。”

研究表明，豌豆中维生素A原的含量很高，维生素A原可在体内转化成维生素A，而后者具有润泽皮肤的作用，且为从通常食物中摄取，不会产生毒副作用。

豌豆可以通气，通畅我们的肠胃，所以说豌豆有非常多的功效，并且这些功效对我们的人体的帮助也是非常的大的。所以说是非常好的。

豌豆尖，豆苗
英文名
Pea sprout, Easily dwarf pea

分类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、煮，作快餐蔬菜。，豆荚口味味美可口
营养成分:含维生素A、维生素C、钙和磷等。
适合人群:一般人群均可食用
以嫩梢和嫩茎叶入馔，称为豌豆尖，豌豆苗。如今全国均将其作为日常佳蔬入馔。
时令菜肴：炒豌豆尖，烧豌豆尖，凉拌豌豆尖，豌豆尖汤，连汤面条也带了几根这青的嫩芽，绿的幼叶。

1、品种选择：其实大多数豌豆品种都可以用来豌豆尖，不过生产豌豆尖的种子要求种皮厚、表面光滑，纯净度、发芽率都比较高，而且抗病能力强。

2、精细整地：豌豆根系较弱，肥沃疏松的土壤有利于豌豆生长，所以在整地时要适当深耕并耙细，对齐苗、壮苗非常有利，更好地促进根系发达。

3、适期种植：豌豆属于耐寒作物，生长期间凉爽湿润的时候比较适宜，正常18-20℃适合种子发芽，而茎叶生长适宜温度在15℃，当温度高于25℃时，会导致幼苗生长缓慢，从而使豌豆尖产量降低，所以秋播不宜过早，以晚秋或初冬为最佳，因为这时温湿度比较适宜。

4、合理密植：种植豌豆以生产豌豆尖为主，可采用直播并合理密植，行距保持在30-40厘米，株距20-25厘米，每穴播种3-5颗，播后盖层松细土即可。

5、药剂除草：豌豆生长期间要注意除草，以免杂草抢夺豌豆养分。首先要在播种后3天前，可用甲草铵膦进行杂草防治，最好在杂草出土之前效果最佳。

6、病虫防治：豌豆尖在生长过程中，要及时防治病虫害，病虫害一般以白粉病、褐斑病和蚜虫为主，一定要在病发初期及幼虫时期进行防治，以免造成植株矮化等症状。

7、田间管理：豌豆出苗前切勿浇水。后期若遇干旱，应及时浇水，保持土壤湿润即可，可促进豌豆尖长势，提高品质和产量。而遇到持续雨水天，要注意及时排水，田间出现积水会导致湿度过大，从而引发生各种病害的发生。

豌豆尖又叫豌豆苗，豌豆颠，龙须苗等。

是以蔬菜豌豆摘其嫩尖食用的一种绿叶菜。

是一款既美味又低卡的炒菜。

豌豆尖味甘，性拍数平。有和中下气、利小便功效。豌豆尖是我最喜欢的绿叶菜之一，赶紧买回家炒一下上餐桌品尝一下。

今天我来介绍蒜蓉炒豌豆尖的做法用料：

豌豆尖250克 ，蒜3瓣，糖3克 ，动物明贺轿油10克，盐 一小勺，花椒5个，干辣椒3个。

炒菜步骤：

1.碗豆尖儿洗净放在淡盐水中浸泡10分钟能够让炒好的豌豆尖清香、鲜嫩、色泽碧绿、原汁原味。浸泡好了捞起沥干水分备用。

2.蒜瓣洗净剁碎，生姜拍打一下切碎，干辣椒切段备用。

3.锅烧热，放入一勺猪油融化后，小火放入生姜，花椒，干辣椒炒出香味儿。

4.把沥干水分的豌豆尖儿放进去翻炒片刻。

5.加入一勺盐味精翻炒均匀。

6.放入蒜蓉翻炒片刻，直到蒜蓉炒熟，没有辛辣味即可。

7.一盘味道清新，嫩嫩的蒜蓉碗豆尖儿就做好啦，味道不错哦。激肆

小贴士：适量的吃一些豌豆尖有庇护肝脏、改善目力、补钙、预防高血压等益处。