番茄酸汤的制作

制作酸梅汤的方法一

原料：准备一百克乌梅，一百克山楂，十克甘草，五克糖桂花，适量的冰糖。

做法：首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡半小时左右，然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了，最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。

保存：没有开封的原料，放在冰箱里保存可放三个月。

制作酸梅汤的方法二

材料：准备五颗乌梅、十五克山楂干、玫瑰果（洛神花）4颗、三斤水、二十克冰糖。

做法：1、乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰；

2、冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火；

3、晾凉捞出材料；

4、放入水壶冰镇，喝的时候可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可。

制作酸梅汤的方法三

配方：准备适量的乌梅、去核山楂、甘草、洛神花、陈皮。

做法：1、把原料放入清水中冼净；

2、在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入3升左右清水（可以用大可乐瓶计量），再把洗好的原料放入锅中，先用大火烧开再改用小火煮30分钟，往锅中加入适量冰糖；

3、盖上锅盖，待冰糖溶化后就可以盛入凉杯里了；

4、为了使做出来的酸梅汤更浓香，还可以再加入一小把干桂花，让浓郁的桂花香气溶入，可口的桂花酸梅汤就做好了，煮好的酸梅汤凉凉，放进冰箱里，做为家庭常备的饮料，无色素无添加，天然健康！

腌制酸菜中途是不可以换汤的，正确的做法如下：

准备材料：大芥菜一棵、盐适量、凉开水适量

一、菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝。

二、菜丝里撒一点的盐拌一下。

三、菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。

四、菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的凉开水，凉开水没过白菜即可，瓶子盖好盖子放一边去发酵。

五、差不多一个月的时候，打开了盖子，腌酸菜就做好了。