我爱吃的米制品儿歌歌词

用料  

花生米    400g    

盐    20g    

花椒    20粒左右    

大料    1颗    

小茴香    20粒左右    

开水    400g    

自制五香花生米的做法  

花生秤好

加盐，我家盐为什么颜色深呢？因为我里面放的自己炒的虾皮磨成粉加在盐里，这样炒菜时放点虾粉盐，又起鲜还补钙，孩子吃最好了。

加花椒

大料

小茴香

滚开水

泡1个半小时

时间到了以后，用漏网沥干水分

平铺在烤盘上，烤箱200度预热5分钟，入炉烤约5分钟，取出来晃动一下，再迅速放回烤箱烤10分钟，听到噼啪声后，烤箱调至150度，烤盘取出，晃动一下烤盘，让花生米跟着滚动一下，再入炉，150度，烤20分钟左右。

取出冷透后，花生米就变脆了

大米加工而成的

爆玉米花必须用专门的玉米吗？ (对)
超市里卖的【微波爆米花】可以用炒锅爆吗？(不可以 包装有说明啊 微波)
正常的大粒玉米不行吗？(在加热的过程中，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒）

　星期六的下午，我看见胖爷爷一家聚在一起忙忙碌碌，觉得很奇怪。于是，便走过去，好奇地问：“胖爷爷，你们围着这个冒着白烟的油桶干嘛？”
　　
　　“在蒸糯米饭呢！”胖爷爷笑眯眯地拉着我的手，来到那个大油桶——露天灶前，指着熊熊的火焰说，“火这么旺，饭马上就要熟了。”
　　
　　胖爷爷刚把锅盖掀开，就有一股糯米的香味弥漫开来。我迫不及待地让妈妈把我抱起来，朝锅里看。只见，雪白的糯米粒粒晶莹饱满，十分诱人。我恨不得抓起一把往嘴里塞。
　　
　　接着，胖爷爷和几个人抬起蒸笼，把里面的糯米倒在一张铺在地上的塑料纸上。突然，我发现大蒸笼的底部全是洞，不禁疑惑起来。“胖爷爷，蒸笼底下怎么会有那么多洞呢？如果米饭放进去不是都漏光了吗，那现在怎么还会有呢？”
　　
　　“啊，这你就不懂了吧！你看，这底下还有一层纱布呢！”听到这里，我才恍然大悟。
　　
　　“胖爷爷，蒸了这么多糯米干什么呢？”
　　
　　“这个吗，当然是用来做米酒啦！”胖爷爷叉着腰，得意地说。
　　
　　“哦。”我接着问道，“那放哪里呢？”
　　
　　“当然是放这儿啦！”胖爷爷指着旁边的一个小水缸接着说，“把凉透的糯米饭放在这有热水的水缸里，再放一些酒药搅拌一下，最后帮它盖上棉被，经过一段时间的发酵，就能酿出香醇可口的米酒。”
　　
　　原来，米酒要这么多工序才能做成呀！
　　

周末，妈妈建议我们自己动手做爆米花吃，我举双手同意。
照着妈妈打印出来的配方，我先称黄油，拿个小碗放在秤上，按了去皮，我舀了一勺黄油到小碗里，“咦？不够。”再舀一勺，“还是不够。”再舀了一勺，“唉，又多了。”去掉一点。“咦，怎么又少了。”唉，弄得我头晕目眩的，费了好大的劲才把20克黄油搞定。我开始称细砂糖了，没想到一拎袋子，袋子破了一个洞，细砂糖都漏出来了，害得我“满地找牙”，为了这件事，我又忙活了一阵子，终于把10克细砂糖搞定了，最后又把30克玉米粒称好。
准备好材料后，我们开始下一个步骤，先把黄油放进带盖子的容器中，在微波炉里中火一分钟，黄油溶解了，再把细砂糖和玉米粒放进黄油中，充分搅拌后，再放入微波炉中高火三分钟，大约一分半钟后我们隐隐约约地听到微波炉中传出 “噼噼啪啪”的声音，声音越来越响，越来越密，我高兴地一蹦三尺高。时间一到，我就迫不及待地打开微波炉，取出容器，打开盖子，一阵甜甜的香味扑鼻而来，金灿灿的爆米花呈现在我的面前，我兴奋极了，功夫不负有心人啊，我们成功啦！爸爸赶紧拿起相机拍下了这一刻。我急忙拿起一颗塞进嘴里，“啊，好烫！”顿时我的舌头上烫出了一个小泡，真是心急吃不了爆米花啊！但是我的心里是甜甜的。
我们接着又做了几次，试着增加或者减少材料的数量，来调试不同的口味。有时苦，有时甜，有时脆，有时硬……
吃着自己动手做出来的香喷喷的爆米花，我心里别提有多高兴了。以后我要多动脑多动手，做出更美味的食物来，让大家一起来品尝。

米酒的家庭制作方法，介绍如下：
　一、制作米酒的原料、使用量
　1. 米（以糯米也称酒米为最好），2kg－2.5kg糯米（大米）。
　2. 制作米酒专用的米酒曲，用8g米酒曲。 　二、制作方法
　1. 将米淘洗干净放入清水淹没浸泡16—24小时（冬天略长），将糯米浸泡至用手碾即碎（大米不用浸泡）。没有吃完的米饭也可以，就是效果稍差。
　2. 将浸泡好的米沥干水后，蒸熟。
　3. 用冷开水将蒸熟后的米饭摊干冲洗降温至30℃左右。做到米粒之间不粘连为好。
　4. 将蒸熟的糯米撒曲拌匀，装入容器中抹平。容器中间搭窝留一圆孔，容器封口，放在30℃左右温暖地方发酵24—36小时，有酒香味即可食用。

到郑州，我帮你做

雪片糕



雪片糕是扬式糕点中的冬令产品。至今已有200年历史。



原料配方 炒熟糯米粉25千克 花生油1千克 绵白糖25千克 特制粉1千克



工艺流程 配料→湿糖→模制→汽蒸→切片成型→包装



制作方法 1.湿糖:在制糕前一天将糖用水溶化再加油拌匀，然后每隔一段时间再拌和



一次，放在缸内待用。俗称印糖。



2.模制:把米粉和湿糖按7∶8比例称出，放入擦糕机内擦制约1分钟拌透取出，过钢丝



筛。从堆中部取出部分糕粉留作面料。把糕粉装入模内，上面加上面料，用一齿形铁片划匀



糕面，再用模方压实，最后用带把的光滑铜板按平。



3.汽蒸:把糕模放入长方形蒸锅内汽蒸8分钟左右(蒸汽量不可过大，否则影响糕的色泽)，



待糕体四周与模微微离开，出现白边，即可将糕倒出放在木板上，待蒸下一锅时将木板



搁在糕模上回笼蒸一次，称为回汽。把回汽后的糕分切成3块长方条形糕体，并在糕面上用



特制粉剧一次糕面，然后面对面叠起放入木箱内，盖上芷布，静置24小时切片。



4.切片成型:将糕条排列在切糕机上，切片成型(也可用人工切片)，每条糕应达到150



片以上，不可过厚。



质量标准 形态:表面光洁，四面平整，无大小头，糕片均匀。



色泽:白色。



组织:结构严密，糕粉细腻，无杂质。



口味:香甜味正，细腻易化。

首先准备一张卡纸，卡纸的颜色不一定就是白纸，要根据构画内容来选择背景纸颜色，比如构画内容是夜空中闪烁的星星，那么背景图就该是深蓝色的夜空，所以卡纸要选深蓝色的。构画前先用胶水把要画的纸的部分涂上胶，然后构画，也就是把米粒粘上去，一部分构画完再画另一部分，画之前同样是涂胶。另外画比较随意的米粒画时需要把整张纸刷上胶，然后用手一点点撒米粒，还有所用卡纸一定不能有折皱，否则会影响做画效果。