酶制剂应用技术问答电子书

实际上不需要考虑特别具体的模型。整个反应过程是：

S+E --> S·E --> P·E --> P+E

其中S表示底物（substrate），E表示酶（Enzyme），P表示产物（Product），加号表示混合而没有化学上的结合，圆点表示化学上的结合。

决定整个反应平衡位置的，只是S+E和P+E。在这个过程中，E的浓度不会改变。
决定整个反应速率的，是三个转变过程的能垒。

很显然，酶的加入不会改变平衡的位置。
而酶的加入确实会改变整个反应的”能量-进程“曲线，但是对正逆反应来说，这个曲线是一样的。

所以简而言之，酶是催化剂，它不会改变平衡位置，而所谓”同等改变正逆反应速率“指的是加入酶后决定反应速率的能垒的”形状“对正逆反应依然是一样的。

如果要具体一点，如果某种酶只能和底物结合不能和产物结合——那请问产物掉下来之前在不在酶上面？如果在，凭什么觉得产物不能和酶结合？

通常我们对于酶促反应采用类似的图来表达活化能被酶促过程降低。从底物到产物，或者从产物到底物的过程，都需要经过先“爬坡”（到达活化能最高点），然后“下坡”（从活化能最高点落下）的过程。由于后者的速率远大于前者的速率，通常将“爬坡”的过程称为决速步（速控步），并由这一步所需要攀升的能量高低来决定反应速率。

容易知道，活化能的降低，同时使正向反应速率和逆向反应速率提高了。（如果一座山变矮了，无论从东边翻到西边，还是西边翻到东边都容易了。）那么，在提问中所讨论的，“为什么不会发生产物返回底物的情况”，应当如何以物理化学概念表达呢？

当我们宏观上讨论“是否有产物生成底物”时，实际上我们在讨论的并非是“是否有逆反应发生”。实际上，任何化学反应都是可逆的，若以绝对纯度的产物与酶混合，理论上，总会有对应的底物生成。但是，对于低于检出限，甚至低于一个分子的生成量，我们就认为这个反应是”不可逆“了；举个简单的例子，对于简单的反应，如果平衡常数大于1e23，那就意味着1mol的浓度级别上，另一侧在平衡时的量小于一个分子。这样的反应，我们就不会认为”产物能反过来生成底物“了。

平衡常数由底物和产物相对的能量高低之差来决定。请注意，当我们讨论活化能的时候，在动力学范畴内，考虑的是多长时间，能达到化学平衡；当我们讨论反应前后的能量变化，以及平衡常数时，考虑的是经过足够长的时间之后，反应体系中各种物质的比例。