蛋白质女孩小说

植物蛋白，和动物蛋白

蛋白质就叫蛋白质

就是傻的意思，

蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质，其一定含有碳、氢、氧、氮等元素。蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，没有蛋白质就没有生命，同时，氨基酸是蛋白质的基本组成单位。蛋白质是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质，机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。

它们的成分一样，几乎没有区别。
蛋白粉的成分是蛋白质，蛋白粉是加工类蛋白质补充的一种方式，根据来源的不同，分为动物性蛋白和植物性蛋白。蛋白质是保证机体健康最重要的营养素，不仅影响机体组织（如肌肉）的生长，而且还参与激素的产生、免疫功能的维持、其他营养物质和氧的转运。

蛋白质由氨基酸组成，营养价值取决于氨基酸的种类和数量。蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。为了维持成年人的健康促进儿童生长发育，所以一般选用完全蛋白质。

如果长期蛋白质供给不足，就会导致肌肉萎缩、免疫功能下降，出现水肿等情况，严重时甚至会出现蛋白质营养不良。如果摄入的总热量也长期不足，还会出现蛋白质-能量营养不良。

因为动物蛋白和大豆蛋白的氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式非常接近，其中的必须氨基酸被人体利用程度高，营养价值高，所以被称为优质蛋白质

优质蛋白质即高生物价蛋白质。优质蛋白质中的氨基酸利润率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质，氨基酸的比率，产生代谢物质如氨，尿素等，这类食物有蛋清，家禽，鱼等。相对于另一类为低是物价蛋白质。又称非优质蛋白质，含必需氨基酸较少，如米面，水果，豆类，蔬菜中的蛋白质。

蛋白质是重要的生命基础物质之一。约占生物体干物质重量的50%，它们的种类很多，功能多样，在生命活动中起着重要的作用。蛋白质是结构复杂的生物大分子。通常，蛋白质的分子量为6000~1000****，有的甚至更大。蛋白质的基本结构单位是氨基酸，常见的氨基酸有20种。

蛋白质（protein）是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。

蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20种氨基酸（Amino acid）按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

简单的说你可以这么理解：蛋白质是维持生命所必需的营养物质，缺乏它会引起疾病，你也可以理解成：鸡蛋清就是蛋白质！