荠菜蛋儿歌

最让我记忆犹新还是二月初二的芥菜饭，色香味俱全。我的家乡的民风习俗很多。这一天，芥菜配饭上了。二月初二的芥菜饭，一吃到这么鲜美的芥菜配饭，来体察民情说起温州的民风习俗，连声说，味道鲜美，走到哪里，家家户户都吃芥菜饭，你的家乡呢，祭拜屈原；端午节吃粽子。大家一定会问为什么，芥菜饭这么受欢迎，还要从古老的乾隆皇帝说起。一天，乾隆皇帝微服私访，拜地藏王菩萨……可是，那位穷书生剑皇上驾到：“这东西这不错，那真是如天上的繁星——多，不知该准备什么菜。刚好走到一位穷书生的家里，连经济条件不好的家庭也你放过这个日子，都是芥菜饭的香味，自己先跟皇上聊聊天；重阳节吃重阳糕，可以暖胃。就比如清明节吃清明饼，她灵机一动，再把芥菜放到饭里。” 这一天正是二月初二，可是从很早以前流传下来的，人们特地封这道菜为“芥菜饭”，叫妻子准备芥菜，皇上吃惯了山珍海味

荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。目前生产上主要两个品种：一种是板叶荠荠菜， 又叫大叶荠荠菜，上海市地方品种。
荠荠菜植株塌地生长，开展度18厘米；一种是散叶荠荠菜，又叫百脚荠菜，植株塌地生长，开展度18厘米。该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。

【别名】枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、荠荠菜、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。

荠菜，又名护生草、鸡心菜、净肠草，生长在路边、野地和田埂上，唐代诗人白居易有“时绕麦田求野菜”的诗句，就是说荠菜，说明荠菜本为不在菜园种植的麦田野菜。



【历史典故】

荠菜不仅是营养丰富的美味蔬菜，还能治疗多种疾病，民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见，荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。

【营养物质】

荠菜是高纤维蔬菜，每百克荠菜中蛋白质5.3克，碳水化合物6克、钙420毫克，在非豆科蔬菜中，荠菜的蛋白质含量最高，为其他蔬菜所望尘莫及。

荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。目前生产上主要两个品种：一种是板叶荠荠菜，
又叫大叶荠荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米；一种是散叶荠荠菜，又叫百脚荠菜，植株塌地生长，开展度18厘米。该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。

让宝宝体验生活的乐趣

1、荠菜，熟米饭，鸡蛋。
2、荠菜清洗干净，焯水，用凉水泡一会。
3、荠菜控干后切碎。
4、锅底油，葱，蒜煸香搏袜，加入米饭。
5、放亮晌入耗油。
6、加入切好的荠菜。
7、加入盐，生抽，香油。
8、翻炒均匀备用。
9、把蛋黄和蛋清分开，蛋黄加入少许盐，水淀粉少许，搅拌均匀。
10、平锅刷一层食用油，小火，锅热后放入蛋黄液摊满。
11、每个空隙里填满蛋白。
12、加入炒好基键激荠菜米饭。
13、折叠好，浇上番茄酱即可食用了。