小学生喜欢吃卤肉吗英语

卤肉做法

卤水制作：

1、将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。

3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

菜品制作：

在完成卤水的制作后，便可遵照以下方法开始卤肉的制作。

1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。

2、加入前面卤水淹没肉，再加酱油（先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作用），半斤清油（油一定要加的，不然卤出的肉就像水煮），盐适量，把卤药袋放进去，大火煮沸后，小火煮出味。

3、因为药里有烂肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小时就够了，其他肉时间可以短些。用筷子扎肉，若肉烂了，捞出就可享用了。（记住要滚锅把肉捞完后再离火，凉锅捞容易坏汤）。

4、一副药可以卤很多次，一直到感觉没味了或者药味淡了就把老的药袋捞出换一副新药（注意换药不能换汤）。一年煮几次肉3-5年都不用换汤，越老越好。

主料：五花肉500g。

辅料：冰糖1把、草果1个、桂皮1片、香叶3片、豆蔻1个、丁香少许、八角1个、老抽1匙、鲜酱油2匙、味精1茶匙。

1、五花肉切好，过下开水，小煮2分钟洗洗。

2、香料集合。

3、锅里下冰糖炒出糖色。

4、炒好后下肉翻炒下。

5、满过肉的水 、加香料 、味精酱油、 老抽。

6、卤至收汁即可。

7、盛出就可以享用啦。

江拆敏南香卤肉饭是江南一带的汉族名小吃。肥拿亩而不腻、甜咸适口、香浓四消御森溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。

米饭：适量; 五花肉：适量;

香菇: 3朵; 红葱头: 适量; 白萝卜: (腌)适量; 油菜: 适量; 鸡蛋: 1个;

酱油：适量; 江米酒：适量; 五香粉：适量; 大蒜：适量; 白糖：适量; 食盐：适量; 水：适量; 白萝卜：(腌); 花雕酒：适量;

• 肉洗净，先将肉横切成3厘米左右的段，再竖切成1厘米左右宽的带皮小肉丁
• 锅内入少许油，将肉丁放入里面，慢慢的炒，直到油全部逼出
• 将香菇泡发后切丁，洋葱切丁，蒜瓣切丁。备用
• 肉丁炒到全部变成上图的这种微微焦黄的色泽，说明油都炒出来了
• 放入香菇丁，洋葱丁，蒜末一同炒香。烹入少量的米酒或花雕
• 放入冰糖，继续炒
• 加入六月鲜酱油。要是有台湾的酱油膏更好哦
• 洒入适量的五香粉，再翻炒一下。这时候可以闻到浓浓的酱香肉香，口水直流啊
• 加入适量水，煮开后用文火慢慢的焖煮。这时可以加入煮好的鸡蛋一同卤制
• 卤肉煮好前，煮开水，里面滴香油，适量盐，放入小油菜烫熟
• 大概2个小时左右，卤肉煮好了，这时盖在米饭上，浇些卤汁，放入鸡蛋，加一些自制的腌萝卜丁就大功告成

卤肉饭的做法如下

这款汤汁浓郁，拌饭巨香的卤肉饭，有这一碗卤肉饭，还要啥外卖？在家吃一锅卤肉饭它不历码香吗？

食材：

五花肉400g，1个洋葱，5朵香菇，开水，5片生姜，1把葱，1小把老冰糖，1勺料酒，1勺蚝油，1勺生抽，1勺老抽，1小块桂皮，5颗八角，三分之一勺五香粉，2个鸡蛋。

做法：

1、2个鸡蛋冷水下锅大火煮大概10分钟，捞出泡在冷水里一会儿，剥壳备用。

2、五花肉洗干净切小块，平底锅小火煎至金黄出油，盛出备用。

3、用肉煎出来的油爆香1个洋葱丝，再加入5朵香菇切的丁，中火翻炒1分钟，加入煎好的五花肉。

4、加没过食材的开水+5片生姜+1把葱+1小把老冰糖+1勺料酒+1勺蚝油+1勺生抽+1勺老抽+1小块桂皮+5颗八角+三分之一勺五香粉+2个煮好的鸡蛋，搅匀大火煮开转最小火焖煮40分钟肢蔽哪，然后开最大火收汁浓稠。

5、把肉和汤汁淋在米饭上并橡，铺上对半切的卤蛋，开吃。