豇豆宝宝儿歌

种植豇豆首先要选择肥力高、土层深厚、透气性好、有机质含量高的土壤，要清除杂草、虫源、菌源，施基肥，整地做畦。然后选择优良的品种播种，采用穴播，每穴三四粒，播前浇透水，播后覆土2cm。之后做好施肥、浇水、搭架、中耕除草等管理工作即可。

1、选地：宜选择土壤肥力高、土层深厚、透气性好、有机质含量高的土壤。清除田间前茬残株败叶及杂草，清除土壤中虫源、菌源。深翻土地，深15-25cm；施足基肥，每亩施入腐熟有机肥2500kg左右、蔬菜专用复合肥30-50kg；整地做畦，畦宽80cm左右，沟宽40cm左右，沟深25-30cm。

2、播种：根据当地气候条件、生产季节、市场要求、生产习惯等，选择高产、抗病、品质优良、豆荚外观好、长度整齐、商品性好的品种，还应确保品种种性纯正。一般在4月上旬至8月上旬播种，采用穴播，每穴三四粒，每畦两行，穴（株）距25cm左右。播前浇透水，播后覆土2cm。

3、管理：齐苗后去除弱苗、劣苗，每穴留2根苗。苗到有五六片叶时就应搭架引蔓，搭架采用“人”字架，架高2m左右。出苗10天后至抽蔓期视生长情况浇一两次稀薄农家肥，如人粪尿等；初花及开始结荚时每7天左右浇一次水，每采收3-5次，应结合浇水追一次沃叶水溶肥料。要中耕锄草，防治病虫害。

在四川秋豇豆的栽培要点如下： （1）秋豇豆应选抗热性较强的早、中熟品种，如红嘴燕和白露豇。 （2）秋豇豆栽培应选凉爽之地，作成深沟高厢，以利排水。 （3）选择适宜的播种期。夏播的红嘴燕豇豆，50～60天可开始采收。在重庆地区，播种期可从5月中、下旬至6月底排开播种，在此范围内，早播的产量高。成都地区秋豇豆适宜的播种期为夏至前后，在秋分前后收获。 （4）秋豇豆可以不必育苗，采用直播。株行距可较春播者密，如果土壤干燥，应先浇水后播种，以利发芽。播种后要用谷壳、稻草等覆盖，避免暴雨打板土壤，保持土壤湿润，出苗后立即去掉稻草等覆盖物，以免植株徒长，若缺苗应立即补苗。 （5）秋豇豆生长前期正遇高温，土壤较干旱，应注意灌溉，保持土壤湿润。若雨水过多，则应注意排除土壤积水，秋豇豆常发生锈病应注意防治。

主料

豇豆

300克

辅料

油

适量

盐

适量

蒜

适量

红油

适量

步骤

1.准备一些豇豆

2.准备一些红油和蒜

3.将蒜拍散

4.豇豆切段洗净

5.下热水锅焯熟

6.捞出用冷水冲凉

7.热锅冷油，先将蒜放入锅中爆香

8.然后将豇豆放入锅中煸炒

9.接着倒入红油

10.然后加点盐

11.煸炒均匀入味即可

豆角茄子、干煸豆角、四川泡菜、老干妈豆角炒饭、q豆角排骨煲。

1、这就是胖子豇豆，比那种细长形的粗壮很多…口感不是脆的、煮煮就软了。

2、把豇豆掐去两端、掰成段…泡泡、淘洗干净。

3、沥干水分。

4、再倒进沸水里煮。

5、煮啊煮、水开之后转中小火。

6、煮5分钟左右就差不多啦，捞出来沥干水分。

7、这是吃掉花生米、剩的辣椒和花椒。

8、锅里倒入少许橄榄油，把辣椒+花椒放进锅里。

9、用中小火，煸出香味。

10、加入豇豆，再放盐。

11、拌匀、大火快炒，出锅装盘即可。

心得：

在炸茄子的时衡耐候油烧热一点，茄子很吸油，炸至稍软即可捞出控油。 

蚝油和生抽都有咸味，加不加盐根据自己的口味。 

食用没有煮熟透的豆角易发生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，因此一定要把豆角彻底炸熟透后再食用。

豇豆是很常见的一种蔬菜，它的营养也很丰富，其含有维生素、膳食纤维、胡萝卜素、磷脂、钙、咐模春镁、磷、钠等多种对人体有益的营养成分，它的做法也有很多种，但都不算困难。

豇豆的俗称有很多可以叫角豆、姜豆、带豆、挂豆角，豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌码贺，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜、加工成罐头等。