昆明菜-牛肉

牛肉成语菜名

牛气冲派嫌天。牛气冲天菜品闭返是宴席上的经典菜品，就是一牛头骨轿羡饥，上有一只牛角直立，加上些许配菜与卤牛肉制成的。

牛肉酸菜怎么烧

将牛肉洗净，切成薄纳亮陪片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩 步骤2 牛肉片内放少许盐，进行调味 步骤3 开胃酸菜牛肉的家常做法 加入蛋清，使牛肉更加嫩滑 步骤4 倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度 步骤5 放入少许酱油，起到上色的作用 步骤6 开胃酸菜牛肉的简单做法 将牛肉片与调料搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切键模片，红椒切丝 步骤7 锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩 步骤8 油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散 步骤9 开胃酸菜牛肉怎么吃 炒的过程中，会炒出牛洞蠢肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内 步骤10 锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香 步骤11 倒入酸菜 步骤12 翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来 步骤13 倒入牛肉和红椒丝 步骤14 大火翻炒1分钟，撒香菜末

牛肉和芹菜怎么炒

芹菜炒牛肉的做法 食材用料：牛肉 适量、芹菜 适量、干红辣 适量、蒜子 三颗、生姜 一块、酱油 少许、生抽 少许、料酒 少许、淀粉 一点点、油 适量、盐 少许、鸡精 少许。 做法： 准备好食材； 牛肉切成小薄块，放入姜丝，蒜沫，酱油，生抽，料酒，盐腌制十分钟左右即可； 其它配料切好备用； 锅里放油烧热； 再倒入腌制好的牛肉翻炒； 翻炒到牛肉断生，炒出水就把牛肉和水分开盛出，这个汤水不要倒掉，留起来到时炒菜的时候再加入菜里会很香的！ 再洗锅烧肉放油； 再倒肉牛肉，干红辣，姜丝，蒜沫翻炒，牛肉腌制的时候已经放盐了，所以这里就不用放了！ 感觉辣椒过油炒香就再倒入芹菜，芹菜上放盐和鸡精(够芹菜量的盐就可以了哦)稍微翻炒几下再倒入原先牛肉汤水，感觉汤太少的话还可以再洒少许清水，煮上几秒让其入味起锅！ 装盘开吃啦！ 小 贴 士 炒牛肉最主要的是要注意火候，炒太久牛肉会太老太柴！ 【牛肉炒芹菜的做法】 食材用料：牛肉 200克、芹菜 200克、食用油 30克、葱 适量、姜 适量、胡萝卜 10克、鸡精 适量、五香粉 适量、料酒 20克、盐 适量、淀粉 适量。 步骤： 准备好猪肉、芹菜和一小段胡萝卜。芹菜切成5厘米长的段，牛肉切半厘米宽的肉条，胡萝卜切丝备用。 牛肉里加入料酒和淀粉，抓匀后放置5分钟。 热锅起油，油要比平时炒菜稍多点。 锅中放入葱姜丝爆锅。 倒入牛肉翻炒。 牛肉五分熟时倒入芹菜段翻炒。 加入五香粉、盐继续翻炒。 芹菜炒至断生时放入胡萝卜丝。 翻炒2分钟左右加入鸡精。 一盘红绿相间、软嫩可口的牛肉炒芹菜就可上桌喽。 小 贴 士 这道菜的关键点就在于用淀粉调和牛肉，炒肉类都可用这种方法使炒出来的肉软嫩香滑。

芹菜炒牛肉

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料/工具 香芹：1大把; 牛肉：250克; 尖椒: 适量; 葱：适量; 姜：适量; 生抽：2大匙; 料酒：1大勺; 食盐：3克; 植物油：适量; 芹菜炒牛肉的做法牛肉洗净切片。尖椒切丝备用。大葱切葱花，生姜切片。香芹洗净切段。热锅倒油，下入葱花生姜爆锅。下入牛肉滑散变色，倒入料酒炒匀。放入生抽炒匀。牛肉炒出水分时，立即倒入青椒和香芹一起翻炒至汤汁收干，调少许盐即可出锅。

韭菜可以和牛肉一起吃吗？

韭菜不能和牛肉同食，否则会引起食物中毒,会发热动火，引起牙龈发炎　肿痛，易生口疮．拉肚子。喝点绿豆汤试试，如不行就去医院输液好的快一些。 还有牛肉跟栗子也不可以一起吃的会引起呕吐的,不可与鱼肉同烹调；不可与黍米、蜂蜜同食；不宜与白酒、生姜同食。

酸菜可以和牛肉一起吃吗

当然可以，我有的时候会煮酸菜面条，里面也会放几片牛肉，感觉味道非常不错，吃后并没有任何不适

牛肉干能做菜吗

【牛肉干炒菜做法禅如】主料：风干牛肉200克，青椒200克；辅料，油适量，盐适量，糖适量，味极鲜适量，香蒜120克，红椒50克，蒜子10克 步骤 1.风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软，然后放入平底盘子里。 2.再入蒸锅蒸至熟透。 3.香蒜是我自己在阳台种的，还不错，很香，把青椒与香蒜洗净，牛肉蒸熟后，取出晾凉。 4.青前袭虚红椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。 5.热锅凉油，把蒜子与香蒜白爆香。 6.然后放入青红椒炒香。 7.接着放入牛肉片翻炒。 8.然后放入适量的盐与糖。 9.少来一点味极鲜提味。 10.再慧燃把香蒜叶放入锅内翻炒。 11.大火翻炒均匀。 12.欧了，可以开吃。 小贴士 牛肉在晒制的时候会比较硬，所以事先一定要浸泡至软才好制作，并且吃起来也是有嚼劲，并且有很香的牛肉味哦。

芹菜炒牛肉补什么

功效： 1、牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可以增强免疫力州绝肢，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。 2、牛肉含肉毒碱，肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。 3、牛肉含锌、镁，锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，可提高胰岛素合成代谢的效率。牛肉中含铁，铁是造血必需的矿物质。 4、芹菜清热解毒，册世常吃芹菜有助于清热解毒、去病强身、肝火过旺。皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多宏山吃。 5、芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

芹菜炒牛肉怎么炒？

芹菜炒牛肉做法： 牛里脊肉洗净、切成细丝，用精盐、湿淀粉5克拌匀上浆。 芹菜心切成2厘米长的小段，放入沸水锅内焯一下，捞起炒锅放到旺火上。放入色拉油，烧热，放入肉丝滑油至熟，倒入漏勺沥油锅放到火上，倒色拉油35克烧热，放人芹菜段炒儿下，加入料酒、酱油、味精、牛肉丝迅速炒匀，用水淀粉勾芡，盛入盘内即成。

芹菜炒牛肉怎样做好恰

－ 准备食材 － 牛里脊肉 适量 芹菜 红尖椒 适量 油 盐 姜 蒜 适量 生抽 老抽 黄酒 剁椒 鸡蛋 适量 － 步骤 － 1.牛肉剔去白色筋膜，切成条状，加老抽、生抽、蛋白、淀粉、少许油抓匀，腌制30分钟 2.芹菜去叶切段、红尖椒切丝 、姜和蒜切末 3.热锅下油，倒入牛肉，翻炒变色即捞出沥油 4.爆香姜蒜，下剁椒、红尖椒、芹菜爆炒，芹菜断生后倒入牛肉，加少许料酒、盐翻炒起锅装盘 － 小贴士 － 牛肉应先横切成片，再从与纹路垂直的方向切条；首次下锅时，炒七成熟左右即可，二次回锅翻炒时间也要短，过久容易变老