噬嗑六三：噬腊肉，遇毒，小吝，无咎
自然生命世界为人类提供了植物性食物和动物性食物，按照现代生物学分类，还有在二者之间的菌类等等。因此，人类从产生起，就是一种可以广泛利用自然生命世界里各种生命体作为人的食物、作为人的物质能量来源的。至于人到底是以什么食为主，这只能由人当时所在的自然生命世界的具体环境所决定。后来，就由人类的社会生产能力决定了。
我们中华民族是从事养殖业最早的民族之一，我们的汉字家，就是在房子里有饲养的猪的地方。无猪不成家，有家必有猪，这成为我们中华文明早期的最大特点。一个五口之家，能够养四五头猪，这全年的吃肉问题就解决了。猪肉在夏季容易受热变坏，在从前的条件下，必须现吃现宰。在寒冷的冬天，我们中国人发明了腊肉的制作方法，经过清洗、淹制、风干、松柏枝烟熏，可以变成久储不坏，全年随时可以食用的美味。现在全国流行的广东、湖南、四川、江苏、浙江各省腊肉的制作，尽管各有特色，其基本的加工原理和方法却都是从古代一直流传下来的。腊肉由于经过了风干，火烤，所以较硬。又由于制作的时候至少用盐很多，所以味很浓。古代的盐颗粒大，肉中还有结晶的盐粒。所以人在吃腊肉的时候，第一会使劲地咀嚼，不像吃肤肉那样容易。第二，一定会遇到盐类的结晶颗粒，让舌头感受到苦味的。这种腊肉的味在古代称之为毒。
中医认为，每一样药物或者食物，都有自己的本性、本气和本味，这个气味都有偏性，或者偏寒或者偏热，或者偏阴或者偏阳，或者在五味中偏重某一味，例如葱韭偏辛，黄连偏苦，苦瓜偏苦。因为每一样药食都有偏性偏气偏味，所以中医说，每一样药食都有毒。这种毒就是这种药食的特色，就是这种药食的营养作用和治疗作用的根据。用药食之偏纠正人体阴阳之偏，达到人体阴阳平衡中和，达到人健康长寿的目的。这就是中医的基本原理和方法。毒，在古代就是药食的偏性，如果偏得很小，就是较中和平和的食物和药物，如果偏得很厉害，就是有毒副作用，有治疗作用，如果偏到了极点，就成了现代人称之为巨毒的药物。毒字的意义由广义变成现代的毒品、毒药，有一个过程。古代文献中的毒字是广义的。
现在我们探讨，人在吃腊肉的时候，会遇到什么毒呢？通常会遇到的毒就是人在加工过程中产生的烟味、焦味、盐味、酒味、酱油味，特别是盐味。苦得人都要往外吐。从这个意义上讲，吃腊味遇到毒，是遇到了小小的灾害，是小吝，是无咎的。
现代人们已经研究清楚，肉会产生肉毒，是可以毒死人的。是一种巨毒。那么，古人在制作腊肉的过程中是如何避免肉毒梭菌的产生呢？古代人会不会遇到肉毒而死亡呢？应该说最初是遇到过，也死过不少人。到后来，古人发明了制作腊肉的标准方法后，这个问题就彻底解决了。古哲在制作腊肉时，利用了硝，硝正好可以抑制肉毒菌的产生。用什么地方出产的硝，用多少，都有非常严格的标准，世代相传，一点儿也马虎不得的。所以腊肉中不会有肉毒的。话又说回来，那些仅仅按照道听途说、按照一只半解的小聪明制作腊肉，就可能产生大问题了。古人制作腊肉牵涉到祭祀，是非常严肃隆重的事情，是专门的人制作的。非常认真，和现在不法商人加工劣质腊肉为了赚黑心钱不一样，所以极少有肉毒产生危害的。就是现代的不法商人，用硝过多，硝会产生亚硝酸，有致癌可能，通常也不会有肉毒产生的。
说到腊肉和毒的关系，还真有人给腊肉里下毒毒死动物或者别人的罪犯，还真有将毒品隐藏在腊肉中走私贩运的。这与正常的腊肉中的毒是两回事。从法律上讲，是很严重的犯罪，有杀身之祸。
噬嗑六二吃又香又肥的肤肉，噬嗑六三为什么得到了一个吃腊肉遇毒的命运呢？
将这个爻辞写在噬嗑六三爻旁，有什么道理呢？
