菜品创新 || 地方风味 || 菜品研发 || 菜谱秘籍 || 烹饪技巧
中国首家餐饮行业电台-《餐饮生意经》电台征稿启事
现特邀行业精英参与电台录音投稿。
一、单一稿件：
要求录音带“餐饮生意经电台”字样。内容以餐饮业 产品 服务 管理 营销等诸多方面均可，每次录音时长10-60分钟之间即可。每次录音要求主题明确。
二、个人专栏/企业专栏
入选要求：
第一类：要求有企业老板、总经理、总厨或高管经历，具有成功案例；
第二类：在行业内有一定知名度，或在餐饮行业某一领域有专业研究。符合其中一项即可。
数量：每月能向编辑部发送3个以上音频，主题以餐饮行业相关即可。
投稿方式：
微信：115669208
邮箱：115669208@qq.com
发送录音或视频时 请附带好您的简介以及照片。
分享餐饮经营智慧
整合行业资源平台
让中国餐饮走向世界
餐饮生意经特邀您的参与...
微信公众号：zgcymba（中国餐饮MBA俱乐部）
欢迎大家参与中国首个自媒体电台，中国餐饮有您更精彩！
鲁菜之所以能够成为八大菜系之首，就是由于它悠久的历史，因为在明清时代就已经有了它的身影。我们中国有很多的菜，而且是美食大国，有句老话叫做民以食为天，我们中国人就是喜欢吃，而且也特别喜欢怎样去吃，研究吃已经是我们这个民族自古以来的一个特点，对于烹饪的各种原料也是非常的熟悉，所以因为地理原因或者是文化的原因，各地的特色都不太一样，随着时间的发展，慢慢的就形成了八大菜系，它们各有千秋，分别是鲁菜，川菜，浙菜，八徽等等。这些菜系在我们中国都是相当有名的，而且在烹饪间当中也是由这些基础上延伸开来的，但是很多小伙伴就有一个疑问，为什么鲁菜能够成为八大菜系之首，接下来就为大家好好的讲解一下。
最有名是：葱烧海参
卤菜的做法大全家常菜把小烟笼都在把所有的作料放在里面一起卤就可以了。
鲁菜中比较有名的有：1、德州扒鸡：是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，属中国四大名鸡之首。 2、红烧大虾：是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。 3、九转大肠：山东风味菜肴，是鲁菜系中的名菜之一。 4、葱烧海参：鲁菜中的名菜，以水发海参和大葱为主料，色泽洪亮，是山东广为流传的风味名菜。 5、清汤柳叶燕菜：又名燕窝，清汤燕菜，用于高级宴席中的头菜登席。整道菜营养价值极高。 6、四喜丸子：为鲁菜的代表菜之一，也是中国的一道名菜。 7、坛子肉：是济南名菜，始于清代，因肉用瓷坛炖成，故名坛子肉。 8、糖醋鲤鱼：是山东济南的传统名菜。 9、一品豆腐：是一道营养全面、低脂健康、老少咸宜的佳肴。 10、油爆双脆：是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一。
丢方丝乏冬爽乙六世
九转大肠 油爆双脆 葱烧海参等
淮扬菜的做法：松仁玉米 材料：玉米粒400克，剥壳松子仁100克，红辣椒1个，青辣椒1个，香葱2棵。调料：食用油15克，精盐1小匙，白糖3小匙，味精1小匙。 做法： 1.辣椒切小丁，香葱切末。 2.将玉米粒放入沸水中煮4分钟至八成熟，捞出沥干。 3.用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。要经常晃动锅或用锅铲翻炒，避免颜色不均匀。 4.将炒好的松仁盛出，平铺在大盘中晾凉。 5.炒锅中倒入油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁煸炒2分钟，调入精盐和白糖，翻炒均匀，加入味精，松仁炒匀装盘成菜即可。
鲁菜橘亏梁 若资源有问题圆运欢空核迎追问~
鲁菜是中国山东省的菜，它是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味菜系。鲁菜是中国的四大菜系之一，也是其中的自发型菜系，它的历史最悠久、技法最为丰富，也最能体现厨师的烹饪功力，可以说鲁菜是黄河流域烹饪文化的杰出代表。 鲁菜是什么地方的菜系 早在春秋战国时期，鲁菜就已经展露头角，当时主要以牛、羊、猪等为主要原料，同时也擅长用家禽、野味、海鲜等制作美食，在西周、秦汉时期，路过的曲阜和齐国的临淄饮食业都盛极一时。 影响中华文化几千年的儒家学说起源于山东，它不仅塑造了国人的性格，也影响了人们的饮食观，在《论语》、《礼记》等文学巨作中，都有当时齐鲁大地人们对食物的要求，由此可见，中国最早关于烹饪理论的史料，大多都来源自山东，它们在这片大地上广为流传，奠定了鲁菜的基础。 鲁菜的风味特色 鲁菜的特色是在口味上以鲜咸为主，讲究火候精湛，精于制汤，撒回南昌烹饪海鲜等食材，且因受到孔子礼食的思想，在吃得时候更讲究排场和礼仪，在进行宴席的时候有十全十美席、大件席、四四席等，极为典雅，让人见之难忘。
蒸茄子咸培衫鲐历仔鱼 雪里蕻豆腐渣 虾酱五花大菜 鱼锅片片 望子配烂腔成龙 如意万籽鱼 牡丹鞭花燕菜 御笔参翅 双参富贵花 血燕泳鹅 玉皇鲍翅汤
