先跟大家打个招呼，各位「多聊茶」的朋友大家好，我是杨多杰。非常高兴今天咱们聚在夕照寺，如果用一个字来形容现在的心情，我觉得就是“冷”（笑）。这几天我一直在关注天气，看礼拜六能不能好一点儿，也不知道到今天为止指数是多少，我用个人体感觉得应该（PM2.5）还是在200以上，因为200以上我鼻音就是这个样子。
但大家还能够来到这儿，这是咱们「多聊茶」的第一次活动，大家从东西南北，甚至于还有外埠过来的朋友，你们的飞机都能飞过来也是很有势力（笑），大家能够聚在这里，是和「多聊茶」这个平台的缘分，但更重要的纽带就是茶，很少能有一个物品能有这么大的凝聚力，这也是茶有特色的一点。
我在课里经常说，人因茶而聚，「多聊茶」的核心也在茶字上，也引出了茶的属性，就是社交性非常强。我相信我们都爱茶，也一定因为茶交到了好朋友，多聊茶这个平台搭建的初衷也是希望大家因茶聚到一起。
大家现在在各个渠道都能看到我们「多聊茶」这个logo，有朋友在问：这三个字很漂亮，是谁写的呢？我先来讲讲起因，这三个字是从一部叫《黄山谷全集》的古书中集字所来（编者注：宋代黄庭坚所作，山谷是黄庭坚的号），集字也是古代文人出书时常用的一种方法，我们拿到的是影宋版。
展示伴手礼中的流程单
这套（影宋版）是在清朝光绪年间，由晚清诗人陈三立所印，陈三立的父亲是湖南巡抚陈宝箴，儿子是更著名的史学家陈寅恪。
晚清时期有人出使到日本，发现了大量真正的宋版书，在文物市场的宋版书，不要说一套一函，就是一部都非常值钱。陈三立先生看到以后倍觉珍贵，便把这套宋版书（《黄山谷全集》）刊印出来，也就是在清光绪年间所刻的版本，所以这个是比较正规的宋体字。
黄庭坚有大量描绘茶的诗作，我们经过查阅，搜集到了「多聊茶」这三个字，由我们负责视觉的迪迪把这三个字用现代手段制作处理出来，让我们与距今一千多年的这位老茶人有了联系，这就是「多聊茶」的来历。
为了让大家看着方便我们做了一个PPT，名字叫「读城如品茗」，这起源自一本书，就是《北京深处-地铁沿线的75个尘封秘境》，这是我不务正业的时候写的一本书（笑），一会儿再慢慢的讲（这本书的）起因和来历。我给这本书刻了一个藏书章，名字就叫「读城如品茗」，就把它作为我们今天的题目吧。
多杰老师分享PPT首页
先来说说我们今天这个地儿吧，今天讲三个问题：值与不值，懂与不懂，学与不学，当然我站在这儿还想问问大家冷与不冷（笑）。
不知道大家是不是第一次来到夕照寺，夕照寺是个古迹也是个庙，我个人非常喜欢这个名字。因为一般寺庙的名字一听就很像庙，夕照寺这个名字非常诗情画意，听着就很有生活美学的意思。后面还有一进殿，庙不大，但是历史还很悠久。
夕照寺正殿
简单说说这个地儿的历史，清朝康熙年间的一位官员赵吉士曾经到此，问起大师父夕照寺的来历，当时也像今天现场一样安静，庙里的和尚自己也说不出来出处。（查阅）《顺天府志》也说的模棱两可：莫详所始，其建置年月亦无无碑记可考。说明此地身世成谜。
原因也很简单，第一是规模不够大，北京南城多中小型庙宇，而北城多大庙，例如雍和宫、没有毁损前的护国寺、隆福寺。我找到了一条记载，是晚清的书《桃花圣解庵日记》，当中记载“夕照寺创立于为明时，为西山浙僧分院。” 即夕照寺不是一个单独的机构，是以前别的寺庙的分院下院，就如同现在的单位三产。夕照寺是创立于明朝的庙宇，距今至少300多年了，庙里发生的三件大事对于它产生了深远的影响。
第一件大事儿是于谦题字。明朝非常著名的曾经打过北京保卫战的忠臣，后面的两件大事儿分别是两个和尚，一个留画，一个代笔，咱们一个个说。
明中期正统年间，也是明朝由盛转衰的节点，时任兵部侍郎的于谦到寺中游玩，当时有一位僧人作了一幅中塔图，图作精美，于谦看了很喜欢，就在旁题字。后世一直流传到清乾隆朝，（因其人品和书法）被收录进三希堂，直到现在在三希堂第二十八卷还可以找到此图及于谦的题字。
第二件大事儿，清朝顺治年间夕照寺败落，到乾隆年间仅剩恒吉法师驻守寺中。相隔不远的左安门弘善寺香火鼎盛，恒吉法师遂决定拜访学习。经弘善寺住持介绍，寺中有两幅名师所作的壁画颇为吸引香客参观。
恒吉法师遂效仿弘善寺，请乾隆年间重要的画师陈寿山绘制《古松图》，另一位王安昆题《高松赋》在大殿，但如今大殿题字已不复存在，仅存的壁画在解放初期由文管所的工作人员用揭帖的方法揭走。后来此地曾用作街道工厂、幼儿园等等，画作与题字在大殿东西墙熠熠生辉，一时间观者如云。
第三件大事儿，吉云代笔。到了清末年间，夕照寺再一次衰败，此时在寺中的吉云和尚本不识字，但禅讲的很好，并和朝廷高官贺寿慈（编者注：时任工部尚书）交好。
贺大人喜好书法，一日吉云和尚去贺府做客，又见贺大人挥毫泼墨，吉云和尚遂拿起毛笔尝试，没想到甫一提笔便惊艳贺大人，不仅字写的非常好还酷似他的笔法，遂留吉云和尚做自己的书法代笔。因为求字的人很多，吉云和尚的影响力再一次带动了夕照寺的发展。
网上找到的夕照寺山门老照片
这便是夕照寺在明中期、清中期、清晚期三起三落。我小时候住在这里的时候，夕照寺已破败不堪，沦为街道工厂，没有今天的整齐。今天刚才主持人也说了，我们今天借贵宝地聚在这里，包括在活动之前还曾上香祷告，希望这500多年的庙宇可以为我们聚气。
再者一说，这个地方是二环以里，这是最为黄金的地段，却隐藏着这样一座不为人知的小庙。虽然夕照寺街您可能没进来过，但广渠门桥常走，二环路应该常走。大家都很熟悉，（这个地方是）闹中取静。
我们生活的城市里面有很多这样的地方，距离很近，但又很远，我相信不止夕照寺一个，这是我写这本书的初衷。生活在北京，因为生活工作的忙碌，我们会忽视掉身边那些精彩的地方和景色。大家现在的状态都是攒够年假后，以最快的速度飞离我们所生活的城市，却很少关注这个每天生活的地方。
这个城市是我们工作的地方，是我们生活的地方，却不是我们享受生活的地方。写这本书的时候我也在感悟，这个就和喝茶很像，就如同这方章 —— 「读城如品茗」。
来聊聊五感论，人类靠五感感知这个世界，这五感叫生而知之，无需学习。后天获得的比如学习知识、习茶、听茶课、读茶经，这都需要学习。而五感不需要学习，耳朵有听觉、眼睛有视觉、嘴有味觉、鼻子有嗅觉、手有触觉。但越不需要学习的东西越容易忽略，我们现代人就存在这个问题，随着生活工作越来越忙，五感下降是普遍现象。
生活中有很多有意思的景观，然而据我观察，很多住在夕照寺附近区民区的住户，在此生活了5年也从未踏进过这里一步，我们的视觉变得不那么敏感。
五感中的味觉和嗅觉和习茶最息息相关，在给学生的授课过程中，例如品尝同样的一杯单枞，学生们回馈喝出了花香、果香、蜜兰香，还有学生回馈：烫！（笑）茶汤的香味有的人能喝出多种味道，有的人什么味道都喝不出。同样的一杯茶，为什么会有这么大区别呢，这意味着我们的感知系统在退化。
小孩子的五感最敏感但不成熟，人类最成熟的感知能力高峰在20岁左右，成年人的五感敏感度很低。举个触觉的例子，茶课前为了卫生要洗洗手，很多学生已经忽略掉了水温告诉我们的触觉信息。
问题来了，我们很重视后天获得的学习，反而对于先天赋予我们的五感都忽略掉了，可是人就是靠五感感知这个世界，大脑里面靠思维，但和外界沟通交流获得信息的途径就是五感，五感的钝化必然导致我们对客观世界感知能力的下降，浑浑噩噩的这种状态跟五感的下降有非常大的关系。
通过这次活动，想引出的概念就是希望大家能开始思考并重视我们先天的五感。
来说说习茶，各位都是爱茶之人，爱茶习茶就是一个知其然并知其所以然的过程，这也是对五感的一种锻炼。比如布置茶席就可以反映出一个人的审美集大成，各位今天的着装也非常得体，第一，整洁大方；第二，和各位的气质搭配相符。身边有没有这样的现象，周围有朋友穿的衣服非常好看，但他的衣服你却穿不上身儿，因为这和他的气质搭配，视觉是一种重要的锻炼。
听觉也很重要，各种茶器具所产生的声音都不同，仅仅一个烧水的声音，（宋代用）汤瓶烧水沸腾和快沸腾的声音是有差别的，这证明古人比我们的五感要灵敏，忽视就会退化。
再加上触觉构成了五感，这五感和茶都有关系，开门七件事-柴米油盐酱醋茶，茶是小事儿，是给生活增添味道的，可以让生活更美好。习茶能提升我们的幸福感，让我们在点滴细节中体会到好闻、好看、好听，这个过程是对于五感的不断修行。我们修行的过程就是在不断的修饰提升我们任何一个点的神经元，习茶的背后是为了让我们能够更好的生活，归根结底是一种生活态度，是一种再唤醒。
如何证明你是某某地人，比如我是北京人，我说话有儿化音，我喝豆汁儿。那到了国外如何证明你是中国人，经过与外国人交流，中国人有三大特性：第一，中国人都会功夫；第二，中国人都用毛笔写字；第三，中国人都饮茶。这就是非常重要的一个文化标签，所以茶有一个重要的特性，有助于中国传统文化归属感的建立。琴棋书画诗酒花茶，柴米油盐酱醋茶，茶有双重性，即可上天也可落地。
讲座后互动游戏照片，来的童鞋每一个都爱茶懂茶
来说说懂与不懂。您懂茶吗？在座各位在您的朋友里一定就属于懂茶的，您的朋友有茶的问题还会问问您。很多人发自内心的觉得不懂茶，觉得跟茶有一种隔膜。但您知道吗，茶圣陆羽就不是专业人士，陆羽为自己写的传记叫陆文学自传，不叫陆茶人自传。最有意思的是，陆羽自传通篇就一个茶字，就是写茶经的时候提到了一笔。
我们认为茶圣的一生与茶相伴，但陆羽认为自己不是一个专业人士，但他却具有专业的水平，他认为自己是个隐士文人，陆羽写了很多作品，只是茶经比较出名盖过了其它文学作品，陆羽从来没有把自己归为一个茶人。
我们来看看其他人，李白、杜甫、白居易、唐伯虎、郑板桥、乾隆，职业是诗人、学者、官员、皇帝。没有一个人是茶人，但都具有专业水平。各位将来也许不会从事这个职业，但都有机会有能力拥有专业水平。
不必要有某个证才有专业水平，爱好、热情和钻研才是最好的老师，没有这份热爱，大家也不会在这个雾霾天气与我相聚在这里，我相信茶所有热爱生活之人的必修课。
讲座后的问答交流也是学习过程
再说说学与不学。大概十年以前，身边开始有人渐渐懂茶了，茶是一个相对专业而庞杂的学科，又是一个多学科交叉的学科。茶到底归哪里，有像我这样的历史文献学、还有农学出身，还有一些是归到旅游学院，还有归到酒店管理下面的，认为茶是一种服务性行业。所以可以这样认为，茶是一种文理兼并的行业。
其实最终要讲的还是经典阅读，除了茶经，古今中外还有很多有意思的茶书，「多聊茶」希望给大家提供一个遇到良师益友的平台，愿意通过经典阅读的手段去吸引爱茶习茶的朋友。我自己很愿意去茶山，那里的茶农都是我的一字之师，即使看更多的书走更多的茶山，没见过的东西仍然非常多。
中国产茶的省份有20个，县市超过1000个，每个产区的老茶工都是我的师父，用这种开放和包容的态度习茶。走出去开阔眼界，通过系统的学习、广泛的交流，再加上一个旁征博引，引出来给大家讲的学与不学，和怎么学习的问题。
最后说说勤于总结，您的总结不是记我们的课程，一定是通过我们的抛砖引玉，来写下您对茶经的感受。能让您去多翻看茶经原文，这个就是我的本心，让我们爱茶从认真学习开始。
我要讲的就是这些，谢谢大家。
