谈谈海底捞的核心竞争力
我最近去海底捞吃过饭,这让我感觉非常好,给我带来了快乐,而且海底捞“消费者导向”的企业文化让我想起了步步高,还有OPPO,vivo等等企业。我认为海底捞是家很好的公司,所以这一次不写长文,简单地谈下我个人的看法。
首先,要对海底捞的“赛道”做一个定性分析
在我看来,这个赛道有四大优势:
第一,民以食为天,这一块是国民刚需;
第二,火锅是标准化行业,不依赖大厨;
第三,服务类、连锁,这都是好的商业模式,容易扩张
第四,因为我们国家要向更多的人做饮食文化输出,所以未来中国会出现世界性的餐饮企业。
上面说的是优势,那再来看看海底捞所处赛道的劣势——
劣势主要有三点,
第一,门槛低,竞争激烈;
第二,劳动密集型,这就对企业管理要求高;
第三,也是最后一点就是,在这个赛道内,企业会面对食品安全这一风险因素。
那分析完赛道的优势劣势,我们再来聚焦海底捞,做这家企业的优势分析,:
海底捞第一个优势在于,它具有“消费者导向”的优秀企业文化。
第二个优势在于,海底捞有定价权,具体来说就是“高端品牌+相对实惠的价格”。想想你的实际生活里,人们常说海底捞的服务能做到让顾客排队,所以“服务”是海底捞的核心竞争力,但其实,海底捞的核心竞争力,它的本质就是企业文化。
说到企业文化和企业的核心竞争力,我记得2010年的时候就有网友在雪球跟传奇人物段永平提问说:“请问步步高的核心竞争力是什么?”段永平说,“是我们的企业文化”了,他说早在10多年前我就这么回答,10年后的现在可能有些人才开始明白了。”(2010-03-09)
为什么提刚刚这一段,因为我认为,海底捞也是这样的,而且可能是好的企业都比较类似吧,它有很多地方跟步步高很像。关于海底捞具体的企业文化,比如管理、制度、人力资源体系,大家可以去看《海底捞,你学不会》等书籍。
在这呢我只谈企业文化里最重要的一点就是:消费者导向,也就是顾客至上。
这本身是句老掉牙的话,但绝大多数公司都是喊口号,能做到,而且骨子里相信的企业非常少,屈指可数,但我认为海底捞恰恰可以算一个。其实有些企业或多或少也是有“利润之上”的追求的,但能力上还没有达到做出伟大产品的地步,所以这类企业看起来可能没有那么强大,但生命力却往往会比人们想象的强很多。
在这里主播小陆插播一句,关于【消费者导向和利润之上的企业文化】这个话题,我们《财经有深度》之前专门为你独家创编过音频内容,如果你还没听过,欢迎你回顾这张专辑的第1075期进行收听。那为了节省时间,作者这一部分的引用和论述我们直接跳过。
总之,套用“大道”的逻辑,因为海底捞就有很好的,“消费者导向”的企业文化,还有些“利润之上的追求”。这些都让我认为海底捞能成为健康、长久的一流国际企业,也就是大家常说的——“基业长青”。
上面都是对海底捞的定性分析——也就是说判断这一家公司到底是不是“好公司”,毕竟多数人失败是因为选错公司,本质上就是定性出问题。
下面就该做定量分析了。定量分析其实没那么难,只要判定是不是具有好价格,这里主要考虑的是机会成本。
说句实在话,投资时间久了,你会发现值得长期持有的公司非常少,只占总量的零点五成到一成的样子吧(5%-10%),而绝大多数公司,也就是九成的公司(90%),长期看都不创造价值。这些都是我的亲身体会,毕竟我以前在企业文化方面吃过亏,现在特别在意这些。
“没有好的企业文化就不会有伟大的公司,没有好的企业文化就很难维持好的商业模式”。这句话就是告诉大家,好的企业文化是成为伟大公司的必要条件。
举个例子,有一些国企都是企业文化出问题的公司,比如全聚德,它甚至连“市场导向”都做不到,服务不好,还强制收服务费;再比如白云山,关于这家公司我都不想多说话了,我为王老吉这个牌子感到可惜。
再比如美的集团的方洪波在5月初还说过:“美的现在只做到了“市场导向”,我们现在的经营思维依然是竞争驱动,而不是用户驱动或产品驱动;跟随和模仿的思维也依然根深蒂固”。
对比上面这些例子,你能发现,真正能做到“消费者导向”的企业非常少,这也是我认为海底捞能走很远的原因。
作者:Zliya
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来源:雪球
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