第一卷 布朗尼的蛋糕

什么是布朗尼蛋糕？

您可以到网上搜索一下，都会出现的，你可以在那里面选择，都是非常好的

布朗尼蛋糕的配方是什么呢？

配方就是奶油，白面和鸡蛋，首先鸡蛋拌入面中做成蛋糕的形状，然后放入烤箱烤10分钟后取出，然后抹上奶油即可。

做布朗尼蛋糕时，巧克力有什么要求么？

yi定要滑腻

巧克力布朗尼蛋糕可以不放可可粉吗？

巧克力布朗尼蛋糕，制作原料一般都放入可可粉，但是不喜欢吃可以不放，因为配料中有黄油和融化的巧克力，本身蛋糕的颜色会变可可色。

巧克力布朗尼蛋糕是怎样制作的？

材料： 黑巧克力 55g、黄油 55g、鸡蛋 2个、盐 1/8勺、砂糖 50g、香草精 2-3滴、面粉 65g、核桃仁 50g、朗姆酒或者咖啡酒 做法： 1、将核桃仁摊开在170度的温度下烤7-8分钟。这样做出来的布朗尼比较香。否则有核桃的涩感。 2、巧克力和黄油的隔着热水融化，晒凉了使用（如果用热得巧克力做出来的布朗尼会是硬硬沉沉的）。我放置在刚才烤完核桃的烤箱里了。用余热把巧克力融化。 3、用烘焙纸衬在模具里，或用黄油涂抹一下模具，这样烤完之后比较容易拿出来。 4、鸡蛋放少许盐，打发成原来的3倍，或者不打发，只是打散，但是不要有泡沫（不打发是比较传统的做法）。 5、一点点地把巧克力、黄油、香草精和糖倒入鸡蛋液里慢慢的切拌、 6、筛如面粉，继续切拌，要快且稳，知道没有面粉小疙瘩块为止。 7、倒入烤好的核桃仁，稍微搅拌一下倒入模具，170度烤45分钟（视各家烤箱和模具而定） 8、如果你有朗姆酒或咖啡酒，等蛋糕凉了之后涂些酒上去，风味更好。 小贴士： 1、布朗尼发展到现在有好几种方子，我总结了一下，不外是A、打发奶油、B、打发全蛋、C、不打发，只是搅拌，这3种都可以。只是口感有所不同，C比较传统比较结实。A和B改良过，更像蛋糕。这个方子就是B的方子。 2、奶油一定要选好一点动物奶油。这样做出来的成品会很好吃。 3、奶油一定要一点点分次加入蛋液，在搅拌时尽量用切拌的方式，以减少气泡。 4、如果有高筋粉，可以用，效果要好些。 5、烤后可以用牙签扎入蛋糕，看看如果没有湿，就说明烤好了，反之接着烤。 6、布朗尼其实隔天吃比较好吃，但必须是冷却后密封保存，吃的时候切成1.5厘米的片就好了。

不同可可含量巧克力布朗尼蛋糕品质影响？

有一定影响。这款蛋糕里巧克力主要是要用里面的可可，布朗尼原始的配方加的是可可粉而不是巧克力。现在巧克力比较好找，所以用可可含量高的黑巧代替了。普通牛奶巧克力里糖和奶粉太多，白巧克力里根本没有可可粉，都不合适用来做巧克力蛋糕。

小熊蛋糕卷怎么做好吃

小熊蛋糕卷 主料 低筋面粉 60克 鸡蛋 4个 可可粉 5克 巧克力笔 1支 辅料 香草精 1克 白醋 2毫升 绵白糖 40克 玉米油 15毫升 清水 15毫升 步骤 1.蛋清放入无水无油的盆中，滴入少许的白醋。 2.白砂糖分三次放入，打发至湿性发泡。 3.蛋黄放入大碗中。 4.加入香草精、玉米油和少许的清水。（先少加一点儿清水，后面根据面糊的粘稠程度适量增减。） 5.筛入低粉、可可粉。 6.搅拌均匀。 7.放入三分之一的蛋白。 8.翻拌均匀。 9.可可糊倒入剩余的蛋白中。 10.继续翻拌均匀。 11.倒入28*28的烤盘中，磕震掉大气泡。 12.预热烤箱，上下火180度20分钟左右。 13.烤好的蛋糕取出放凉、脱模，抹一层果酱。 14.趁其温热时，卷好定型。 15.定型好的蛋糕卷切块儿。 16.先画出来白鼻子。 17.再用巧克力笔画出小熊的眼睛、嘴巴。 18.画出红脸蛋。 19.熊熊这么可爱n(*≧▽≦*)n怎么可以不吃呢~ 20.O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~ 小贴士 1.可以将果酱换成打发好的淡奶油。 2.烤箱设置仅供参考。

布朗尼的故事

布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，给果却忘了先将奶油打发，而做出的失败作品。这块原本要丢掉的蛋糕，老嬷嬷一尝，居然意外的美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。

安东尼·布朗的介绍

安东尼布朗（Anthony Browne）1946年出生于英国谢菲尔德郡（Sheffield，英国英格兰北部城市）的安东尼布朗，用色明快，构图有超现实风。

蛋糕寿司卷怎么做

蛋糕寿司卷的做法 水+糖+盐，搅拌至溶化 加入色拉油（或玉米油、大豆油等无异味的植物油），搅拌至水油乳化 筛过粉类，搅拌至无颗粒 加入蛋黄，拌匀备用 蛋白+糖打至湿性发泡 取三分一的蛋白膏与蛋黄面糊拌匀 将拌好的面糊倒回蛋白膏里，拌均匀即成蛋糕面糊 倒入铺好烤纸的烤盘（28*28CM）内，抹平 175度，中层，17分钟左右烤熟为止，将烤盘取出