理论考点第七章营养与食品安全

七大营养素有哪些食物

人体需要的营养素有七大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维等等。 七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用： 其一是作为能源物质。供给人体所需要的能量(主要是蛋白质、碳水化合物和脂肪)； 其二是作为人体“建筑”材料。供给人体所需要的能量，主要有蛋白质： 其三是作为调节物质。调节人体的生理功能，主要有维生素、无机盐和纤维素等。这些营养素分布于各种食物之中，只要能广食，就可以得到。

看营养师怎么评论素食者？

采访者：请您说明必须脂肪酸的好处，它们对于脑部功能非常重要。 马 修：对。脂肪是饮食不可少的，人们都需要脂肪，我们要摄取必须脂肪酸。纯素者主要摄取来源是核桃、亚麻籽和亚麻油。这些含有奥米茄3脂肪酸。 采访者：我想请教您植物化学物质要食用不同颜色的食物。 马 修：好的，营养学的研究方向就是植物的化学物质，这是一种功能食物，非营养素。不过研究发现他们带来健康利益。这有多少种呢？有超过一百万种植物化学物质。如您所言，它们存在于各种颜色的蔬果中。 采访者：简单来说，就是食用多样化蔬果，每日饮食要遵照彩虹原则。 马 修：没错，说得真好。

儿童营养美食推荐 儿童营养美食搭配

　　儿童的饮食历来是家长们的重点，家长不仅要考虑孩子饮食的营养摄取，更要考虑孩子的饮食健康，那么家长们要怎么合理安排儿童的饮食呢？怎么才能做到营养、安全双收呢？下面就为您带来儿童营养美食食谱推荐，一起来了解下吧。 　　儿童营养美食食谱 　　儿童营养食谱之早餐篇 　　1、水煮鸡蛋。鸡蛋蛋白质含量极其高，可维持身体细胞的生长发育，修复受损细胞等，增加儿童的免疫力，减少生病感冒的概率，以免家长们担惊受怕。水煮鸡蛋，口感鲜嫩且清淡，是儿童最佳的早餐之一。 　　2、全麦面包。儿童应该多吃些面食，摄取丰富的碳水化合物，补充能量、体力。全麦面包不仅碳水化合物充足，而且还有丰富的膳食纤维，能够促进消化，缓解小儿便秘问题。 　　儿童营养食谱之午餐篇 　　1、西红柿炒鸡蛋。西红柿维生素C含量高，水分充足，有促进儿童皮肤微循环，预防皮肤性疾病，并且西红柿炒鸡蛋不乏蛋白质、微量元素等营养，是不错的午餐食谱。 　　2、水煮西兰花。西兰花不仅有强抗氧化作用，还有抗癌作用，抑制体内细胞异变，保持儿童身体发育。水煮西兰花，口感爽脆，多汁多纤维，适宜儿童食用，是不错的一道午餐食谱。 　　儿童营养食谱之晚餐篇 　　1、水煮鱼肉片。鱼肉味鲜美，质地柔软，口感上就是儿童的最爱，另外鱼肉钙质、蛋白质、微量元素含量极高，脂肪含量低，是最佳的养身晚餐之一，家长们可以多水煮鱼片给小孩子们食用。 　　2、荠菜炒肉。荠菜是一种野菜，有清热解火，明目养睛，护肝护脾的作用，适量给儿童准备荠菜炒肉这道营养菜，对其身体大有益处，作为晚餐食谱，荠菜炒肉还能起到缓解烦闷情绪和安神的作用。 　　儿童一周的营养餐搭配食谱 　　第一天 　　早餐：花样面食2～4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、香蕉1根。 　　午餐：米饭2～4两、鲜玉米1.5两、熘猪肝黄瓜、冬瓜丸子、拌三丝、西瓜。 　　晚餐：米饭1.5～3两、红薯1.5两、红烧带鱼、虾皮香菇炒油菜、小葱拌豆腐、苹果1个。 　　夜餐：鸡汤鸡丝馄饨1.5两或牛奶1杯＋点心。 　　第二天 　　早餐：花样面食2～4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、橘子1个。 　　午餐：米饭2～4两、鲜玉米1.5两、豆豉烧鲳鱼、肉末香菇烩豌豆、煸炒红绿柿椒、西瓜。 　　晚餐：米饭1.5～3两、红薯1.5两、清炖排骨海带、肉丝炒芹菜、椿芽拌豆腐、猕猴桃1个。 　　夜餐：菜肉馄饨1.5两或牛奶1杯＋点心。 　　第三天 　　早餐：花样馒头2～4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、梨1个。 　　午餐：米饭2～4两、鲜玉米1.5两、黄焖鸡块、肉片炒大白菜油面筋、醋熘绿豆芽、西瓜。 　　晚餐：米饭1.5～3两、红薯1.5两、胡萝卜炖牛肉、肉丝炒芫荽、西红柿炖豆腐、苹果1个。 　　夜餐：健脑粥1.5两或牛奶1杯＋点心。 　　健脑粥适用于备考期间因气候炎热、用脑过度、精神紧张造成的失眠、胸闷、心悸、气短、头晕、虚弱等症状，可用粳米100克、胡桃仁10克、百合10克、黑芝麻10克、大枣10枚、莲子10克、桂圆10克，加水适量煮粥，后6种食品可调换增减，可以起到很好的养心安神和养血益智保健作用。 　　第四天 　　早餐：麻酱花卷2～4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、香蕉1根。 　　午餐：米饭2～4两、鲜玉米1.5两、红烧瓦块鱼、油菜烧丸子、番茄菜花、西瓜。 　　晚餐：米饭1.5～3两、红薯1.5两、干煸牛肉丝、肉丝菠菜、白菜炖豆腐、苹果1个。 　　夜餐：紫菜馄饨1.5两或牛奶1杯＋点心。 　　第五天 　　早餐：豆包2～4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、橘子1个。 　　午餐：米饭2～4两、鲜玉米1.5两、小鸡炖蘑菇、烩三鲜、烧香菜丝瓜、西瓜。 　　晚餐：米饭1.5～3两、红薯1.5两、红烧带鱼、熘肝尖黄瓜胡萝卜、番茄双色圆白菜、猕猴桃1个。 　　夜餐：骨汤荠菜馄饨1.5两或牛奶1杯＋点心。 　　第六天 　　早餐：花样面食2～4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、梨1个。 　　午餐：米饭2～4两、鲜玉米1.5两、腐竹红烧肉、肉丁面筋烧青豆、土豆片烧红绿柿椒、西瓜。 　　晚餐：米饭1.5～3两、红薯1.5两、红枣焖羊肉、冬瓜丸子、锅塌豆腐、苹果1个。 　　夜餐：鸡汤鸡丝馄饨1.5两或牛奶1杯＋点心 　　第七天 　　早餐：花样面食2～4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、苹果1个。 　　午餐：米饭2～4两、鲜玉米1.5两、芫荽爆里脊丝、火腿木耳、双色菜花、海米烧扁豆、西瓜。 　　晚餐：米饭1.5～3两、红薯1.5两、沙锅丸子小白菜、鱼香肉丝、芹菜香干、香蕉1个。 　　夜餐：三鲜馄饨1.5两或牛奶1杯＋点心。

哪些食物最没有营养

苹果不含任何营养物质

给小孩子吃的营养美食

既简单又好吃又有营养的，有我们小时候常吃的鸡蛋糕。做法：把鸡蛋打碎放到碗里搅拌均匀，以1:1的比例加水，放锅里蒸熟，可以加点盐或者糖，以个人口味定，打鸡蛋的多少以孩子的饭量定，就ok了

食物，营养

高蛋白低脂肪的食物，如：牛奶、鸡蛋、鱼虾、瘦肉等等营养含量比较高，五谷杂粮和水果也要吃，营养均衡才有利于身体健康。

儿童营养面食的做法

可以给孩子做西红柿鸡蛋面，一方面是由于西红柿和鸡蛋含有丰富的营养元素，另外一方面此面比较爽口，适合孩子口味， 材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。 做法：两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。

形容食物有营养的成语

形容食物有营养的成语有美味佳肴、珍羞美味、山珍海味、珠翠之珍、八珍玉食等。 一、美味佳肴 释义：上等的精致可口的饭菜或味道鲜美的食品，也指个人所定义的可口的食品。形容食物可口美味，让人赞不绝口。 出处：严春友《敬畏自然》：“因此，我们再也不应该把宇宙的其他部分只是看做我们征服的对象，再也不应该把其他生物仅仅看作我们的美味佳肴，而首先应该把它们看作是与我们平等的生命，看作是宇宙智慧的创造物，看作是宇宙之美的展示者。” 二、珍羞美味 释义：非常珍贵而美味的食物。 出处：夏敬渠《野叟曝言》第二十七回：“珍羞美味，统罗缎疋，那一件好东西不拿来供给他？” 三、山珍海味 释义：山野和海里出产的各种珍贵食品。泛指丰富的菜肴。 出处：唐·韦应物《长安道诗》：“山珍海错弃藩篱，烹犊羊羔如折葵。” 译文：山野和海里出产的各种珍贵食品随处可见，各种丰盛美食像吃葵瓜子简单。 四、珠翠之珍 释义：指水陆所产的美味食物。 出处：三国·魏·曹植《七启》：“珠翠之珍。” 五、八珍玉食 释义：泛指精美的食品。 出处：董解元《西厢记诸宫调》卷三：“八珍玉食邀郎餐。”

食物中的营养成分儿歌

1． 营养歌（一） 　　白米饭呀喷喷香， 　　蔬菜水果味道好， 　　豆奶制品不可缺， 　　畜禽肉类要适量， 　　早睡早起勤锻炼， 　　身体健康长得高。 　　2．营养歌（二） 　　青菜绿呀萝卜红， 　　西红柿呀水灵灵， 　　米饭馒头香喷喷， 　　样样都吃不挑拣， 　　宝宝身体最最棒。 　　 　 3．蔬菜营养好 　　青菜绿，萝卜红， 　　辣椒青，茄子紫， 　　颜色鲜艳营养好， 　　家常便菜顶呱呱。 　　4．营养鱼虾蟹 　　小对虾，营养佳，富含碘镁磷和钾， 　　还有丰富蛋白质，煮着煮着变红啦。 　　小鱼儿，高蛋白，低脂肪，多烟酸， 　　若是带骨一起吃，长得壮壮成天才。 　　大螃蟹，吃腐食，八条腿，真好吃， 　　吃蟹要沾姜醋汁，不能同食红柿子. 5．营养早餐 　　早晨吃早餐，聪明又健康。 　　干稀要搭配，荤素要均衡。 　　蔬菜和水果，加上有营养。 　　早餐搭配要注意，酸奶不能加香蕉， 　　豆浆鸡蛋要分开，我的早餐有营养。 　　 6．营养午餐 　　吃饭香，身体壮，集体吃饭精神爽。 　　少年儿童成长快，合理营养体质强。 　　鱼肉蛋奶豆制品，五谷杂粮有营养。 　　瓜果青菜不可少，科学搭配保健康。 　　不偏食，不排食，饮食习惯要培养。 　　长身体，学知识，营养午餐美名扬。

关于食物营养的

苹果，山楂，冬枣，橙等