【鉴别】怎么分辨单丛茶的好坏，茶叶小白必听

怎么样来辨别茶叶的好坏？

一般辨别茶叶的好坏有以下几种 茶型：要紧结 饱满 汤色：清澈 油亮 香气：分热香和冷香 这两种香气是截然不同的 好的茶叶香气也是很持久的 叶底：无残渣 整齐无碎叶 口感：滑而润 回甘好 建议你买茶时试喝时用瓷的杯子试不要用紫砂壶去泡试 好的紫砂壶是可以改变茶叶的味道的

怎样辨别茶叶的好坏？

一看：看的是茶叶的外形和色泽。好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且芽头的条形也比较均匀。此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有，则茶叶品质一般。 二闻：如果茶叶看起来不错，那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻。一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香；而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味，像焖过似的。 三泡：现在市场上有的茶叶虽然看起来色泽不错，但有可能是在制作过程中添加过某种化学原料。所以在选购茶叶时，消费者最好能将其泡开品尝一番。一般情况下，好茶叶泡开的茶很清透，反之则浑浊。当然，消费者在泡开茶后也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽润喉、唇齿留香，那你选购的一般是好茶。反之，如果喝到嘴里苦涩发麻的，很可能是夏暑茶，品质不会太好。

如何鉴别茶叶的好坏？

鉴别茶叶的好坏，要从外形，茶汤颜色，香气和口感等，进行辨别

如何分辨茶叶的好坏

当年采制的白茶更接近绿茶的特征，鲜爽怡人。优质白茶具有以下特征： ①干茶：以毫多、肥壮为好；以芽叶瘦小、毫稀少为劣。 ②色泽：以色白隐绿为好；以草绿发黄为劣。 ③香气：以清纯甜香为好；以味淡、带青腥味为劣。 ④滋味：以醇厚、鲜爽、清甜为好；以淡薄、苦涩为劣。 ⑤汤色：以清澈明亮为好；以浑暗为劣。 ⑥叶底：以匀整、毫多、肥软为好；以无毫、暗杂为劣。

怎么辨别绿茶的好坏？

辨别绿茶的好坏方法 1、闻香味 拿到茶叶先闻香味，闻香的具体方法为，拿小量绿茶泡于开水中，闻泡好的茶叶的味道。绿茶一般来说以兰花香或玉兰香为最上品；如果泡出来的绿茶有一股青草味多为劣品，因为有青草味表明绿茶说明茶叶杀青不充分，机器茶的可能性极大或者是夏天的茶叶，茶叶不鲜嫩导致的，还有如果闻到臭酸霉气味者均为变质茶品。 2、看白毫 看白毫，一般来讲，白毫越多越好，除了白毫多少，还有一个就是看白毫是否松散，一般来讲，白毫内敛紧附在茶叶的是最好。因为白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈现白色，如果保持其不脱落，茶叶显现白色，浸泡后，白毫仍然附着在茶叶上。绿茶经过揉捻，白毫脱落干碎，沏茶后，碎落的白毫漂浮在水面，形成似乎像油膜一样，证明茶叶非常新鲜，如果保存时间长或经过长途运输，白毫散失，不会再有这种现象。其他种茶叶由于经过深加工，不会有白毫存在 3、看浮沉 此方法可以用于鉴别所购买的绿茶是新茶还是旧茶。具体方法为准备一杯90度的白开水，撒一把茶叶进去，如果茶叶马上沉底的就是新茶，陈茶开始都是浮在上面的。 4、品滋味 绿茶的滋味也是随产地和茶类而异。均以甜和而清，浓而醇厚者为上品。滋味淡薄及苦涩而富刺激性者均非上品。有些绿茶虽微带苦涩但亦须先苦而后甘为佳。其有青草或臭酸霉气味甚至苦重麻舌刺喉者为劣品。

野生红茶如何辨别好坏？

从茶叶外形鉴别：野生红条索紧秀乌润、较为壮硕，质感明显。普通滇红条索松散，色泽暗淡。从香气方面鉴别：野生古树红茶香气较为沉稳而悠长，口齿留香。普通滇红茶香气上浮而飘，香气停留较短！从口感韵味方面鉴别：古树红茶口感丰富，滋味醇厚饱满厚重，山野之气强烈，出汤迅速、经久耐泡、唇齿生香、杯底留香的气韵，回干生津的持久。普通滇红口感单薄（茶、水不溶、水味重），易出现杂味，回甘生津浅薄而较短，不耐泡！从汤色方面鉴别：野生古树红茶纯料琥珀金汤、汤色金黄透亮、毫无杂质。普通红茶颜色深沉暗淡。如若不是纯料或树龄较小，汤中带末（茶毛）。

如何辨别乌龙茶的好坏？

当然是闻一闻了

单丛茶茶名的由来？

凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因凤凰山而得名。相传南宋末年，宋帝卫王赵 南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此又称“鸟嘴茶”。至清同治、光绪年间（1875年—1908年），为提高茶叶品质，人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶。

如何鉴别茶叶？

鉴别茶叶是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣。品技高者还能品出该茶产自何地，几年生茶树；品技炉火纯青者甚至能够品味出所饮之茶出自哪位多茶师之手。普通人品饮“铁观音”则可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。 　　观形：优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。 　　听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶自沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆者为上，声哑者次之。 　　察色：汤色金黄，浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。 　　闻香：精品“铁观音”茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。 品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”应作何解？至今茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。

一直不知道怎样鉴别茶叶的好坏，如果茶叶沉入杯底是好是坏？

沏一杯茶，茶叶沉入杯底是好是坏？浮在上层的一般是粗老叶，这样的茶不好，沉于杯底是是细嫩茶叶，这样判断，当然是沉入杯底的是好茶。 但以此方法还不能完全判明罩亮断茶的好坏，还必须看：看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。 色泽：看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。 净度：主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。 此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味。内质审评包括评定香气、滋味、汤色和叶底。取一小撮茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味； 最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。香气用嗅觉来审评香气是否纯正和持久闷嫌。可反复多激宽嗅几次，以辨别香气的高低，强弱和持久度，以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。