夏日里说说白葡萄酒（廖晓燕）——王敏

葡萄酒~葡萄酒~

葡萄酒没有密封好！打开的葡萄酒，在良好储存环境下才可以保留一个星期。你的葡萄酒已经放坏了，不过可以当醋了用。

葡萄美酒夜光杯里的葡萄美酒是指葡萄酒吗？

古时就已经有葡萄酒了

夏天喝红葡萄酒好还是喝白葡萄酒好？

在中医的角度上来说，凡是酒精浓度超过30°的酒都会导致上火，而中国人一般都比较注重四季饮食养生，因此酒精浓度适中的葡萄酒在夏日更受人们欢迎。 　　 在葡萄酒中，红葡萄酒比白葡萄酒更容易上火，因为红葡萄酒一般都是在橡木桶中发酵和陈酿的，而橡木桶又是通过火熏烤的，因此葡萄酒中会夹杂着烟熏的风味。这对于体质较敏感的人来说并不适宜。而且一般来说，红葡萄酒比白葡萄酒的酒精浓度要高，所以在夏天饮用红葡萄酒会比饮用白葡萄酒更容易上火。 同时从香港名酒汇了解到，白葡萄酒相对于红葡萄酒而言更容易被葡萄酒入门者所接受。因为白葡萄酒纯粹是用葡萄汁酿制而成的，酒中减少了红葡萄酒中常见的单宁物质以及香料物质，相对于红酒来说更易入口，而且白葡萄酒最佳的饮用温度比红葡萄酒低，夏日稍微冰冻后饮用起来口感更为清新，也更能凸显出白葡萄酒的果香味，可以说，白葡萄酒和啤酒是夏日酒类的最佳选择，当然同样也是人们夏天饮用的最多的酒类了

什么是葡萄酒？什么是白葡萄酒？

大自然完成自己的哺育工作之后，葡萄园中的男男女女立刻投入到紧张的工作中，开始将成熟的葡萄酿成美酒的过程。第一个阶段就是采摘葡萄，一般需要两天的时间。传统上，都是手工把葡萄成串的摘下。现在，很多葡萄园实现了机械采摘，比起人工的确存在很多优势，速度快（在某些环境条件下至关重要，比如采摘阶段天气突变），成本低（一台采摘机和50个采摘工人的工作量相当），并且更加 及时（采摘机在夜间也可工作）。机械采摘虽然效率很高，但进行机械采摘要求葡萄藤必须按照特定方式攀援成长，而很多酿酒商认为这样无法得到最好的葡萄。所以，手工采摘仍然是酿造高档葡萄酒的基本步骤。去梗榨汁 采摘下来的葡萄立刻被送到酒厂，并进行去梗，让成串的葡萄（在植物学中的正式称谓是，果实）与梗分离。如果保留葡萄梗，会让葡萄原汁中有一股不好闻的草味，单宁含量过高会让葡萄酒有较重的苦味。然后挤压去梗后的葡萄，挤压后立刻从离葡萄皮和果肉，所以葡萄皮中的色素不会让葡萄汁着。

夏天饮什么葡萄酒最好

夏天最合适的葡萄酒是汽泡酒，比如香槟。冰镇后与三五知己在午后的阴凉下畅饮是最开心的事了。当你欣赏着上升的汽泡，透过晶莹的酒杯才能真正感悟到，其实，生活就是这么简单 － 简单到只需要一杯葡萄酒。

有些葡萄酒是甜的，有些葡萄酒是涩的，这是为什么？

葡萄酒以含糖多少进行分类，主要分为四类，甜型、半甜型、半干型、干型。 干型葡萄酒口感酸涩味大，甜型葡萄酒口感酸甜舒适。

夏天白葡萄酒还是红的好？

夏天适合喝干白葡萄酒 因为白葡萄酒在温度、香气、味道、颜色四个方面，都能给人透心凉的感觉。 温度---白葡萄酒一般要在7-10摄氏度时饮用，清淡型白葡萄酒7摄氏度左右风味即可达到最佳;而红葡萄酒的最佳饮用温度都在12摄氏度以上。在夏天喝白葡萄酒，清凉感和口感两不误。 香气---白葡萄酒的香气清新，通常拥有苹果、柠檬、西柚这类水果的味道，引发我们对清凉的遐想。 味道---白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒更高，口感不腻，还能给人带来好胃口。配餐时，白葡萄酒的口味轻柔，但实际上比红葡萄酒更新鲜、更有韵味。 颜色---白葡萄酒的清透酒色，在夏天里显得清凉明快。

红酒就是葡萄酒?为什么葡萄酒被叫做红酒？

红酒只是葡萄酒中的一个类别,葡萄酒共包括: 一 按葡萄酒的颜色分类： 1 红葡萄酒 2 桃红葡萄酒 3 白葡萄酒 二 按葡萄酒含糖多少分类 1 干葡萄酒 2 半干葡萄酒 3 半甜葡萄酒 4 甜葡萄酒 三 特殊葡萄酒 1 起泡葡萄酒（如香槟酒） 2 加汽葡萄酒（与起泡葡萄酒相似，但二氧化碳是用人工加入的） 3 强化葡萄酒（在葡萄酒发酵之前或发酵中加入部分白兰地或酒精，也分干.甜两种，如些厘酒，波特酒等） 4 加香葡萄酒（在葡萄酒中加入果汁.草药等，如味美思） 还有冰酒、雪利酒、波特酒、贵腐酒、薄酒来新酒 葡萄酒不能都叫红酒，要不干白葡萄酒该分到那呢！

这是什么葡萄酒?

这是法国卓卡酒庄拉比古堡金奖红葡萄酒。

什么是葡萄酒

以葡萄为原料，通过发酵、部分过橡木桶储藏的酒，酒精度数一般在8-16度。