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豆腐(上)
豆腐的由来 豆腐的由来是什么
1、豆腐起源于中国西汉时候。 2、豆腐存在的历史悠久,相传是在公元前164年,由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候,偶然以石膏点豆汁,从而发明豆腐。 3、1960年,在河南密县打虎亭东汉墓发现的石刻壁画,再度掀起豆腐是否起源汉代的争论。《李约瑟中国科学技术史》第六卷第五分册《发酵与食品科学》一书的作者黄兴宗,综合各方的见解,偏向与认为打虎亭东汉壁画描写的不是酿酒,而是描写制造豆腐的过程。但他认为,汉代发明的豆腐未曾将豆浆加热,乃是原始豆腐,其凝固性和口感都不如当前的豆腐,因此未能进入烹调主流。
二十五,做豆腐,过年我们为什么要吃豆腐
民谚称:“腊月二十五,推磨做豆腐。” 据考证,豆腐是西汉淮南王刘安发明的。 南宋朱熹在其《豆腐》诗中写到:“种豆豆苗稀,力竭心已腐,早知淮南术,安坐获泉布。” 有趣的是,一些地方还有在除夕以前吃豆腐渣的风俗。究其因,是当地传说灶王上天汇报后,玉帝会下界查访,看各家各户是否如灶王所奏的那样,于是各家各户就吃豆腐渣以表示清苦,瞒过玉皇的惩罚。 传说归传说,吃豆腐渣实则是古代生产力低下,没有那么多好吃的,同时也是先民勤俭节约美德的写照。
豆腐豆腐好吃的怎么做
好吃的豆腐做法 1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。 2.放入猪绞肉小火煸炒至熟。 3.加入黄豆酱及柱侯酱,砂糖。 4.加入清水适量,刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。 5.至汤汁浓稠时,加入红椒碎及鸡精即为肉酱。 6.内脂豆腐切成整齐的薄片。 7.将豆腐摆放在盘内,中间留一个圆形空出来不摆。 8.锅内烧开水,放入豆腐加盖蒸2分钟。 9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。 10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央,表面洒上葱花即可。
小葱拌豆腐的豆腐是什么豆腐
普通豆腐就可以 有一首老歌里面曾经唱到过:“最爱吃的菜是小葱拌豆腐,一清二白清清白白做人也像它。”说明自古以来,人们就对小葱拌豆腐情有独钟。嫩白色的豆腐,点缀着点点葱绿,不仅看起来就清爽,而且尝起来也很清淡。尤其是在这炎热的夏季,吃上少许的小葱拌豆腐,真是不亦美哉! 材料: 豆腐250克、小葱2棵,酱油、蚝油各适量 做法: 1、将豆腐放在锅中蒸一下; 2、小葱切成葱花; 3、将蒸好的豆腐切成1厘米见方的小块,放入盘中; 4、撒上葱花,倒入酱油、蚝油搅拌均匀即可。 功效: 这道小葱拌豆腐不仅做法简单,而且味道清爽,非常适合夏季食用。 小葱拌豆腐有毒吗 小葱拌豆腐是不错的选择,但是吃的时候有不少人会担心有毒的情况存在,主要是因为豆腐中,含有大量的蛋白质和钙元素,而葱中则含有大量的草酸,而钙在遇到草酸之后,是会产生反应的,经过结合就会生成草酸钙,而且这种白色的沉淀物。是我们人体非常难以吸收的,主要就会造成钙元素缺失的情况。而且缺钙之后会出现抽筋、软骨症的问题。所以说有人认为豆腐和葱是不能同时吃的。 但是实际上对于草酸这种物质,主要是会引起结石的产生,草酸在被我们人体吸收之后,就可能会在体内,和钙元素相互结合,形成一种草酸钙的结石。想要减少肾结石产生,反而是需要多吃一些食品中钙含量丰富的,这样可以让草酸以及钙相互结合,在体内产生一种沉淀,也可以让二者烹饪的时候,就直接结合成沉淀,所以说吃小葱拌豆腐是没有毒存在的。 小葱拌豆腐的热量 小葱拌豆腐这道菜热量是比较少的,在小葱和豆腐中的热量都很低,而且豆腐中主要是营养丰富,还有养生保健的作用存在,豆腐是一种高营养、高矿物质,同时低脂肪的食物,减肥的效果也是不错的,其中丰富的蛋白质,是非常有利于我们增强人体体质的,还可以增加饱腹感,是非常有利于减肥的。 吃豆腐的好处 吃豆腐对我们健康有一定好处,首先豆腐的营养很丰富,其中含有大量的铁、钙、磷、镁等,这些都是我们人体中所必需的微量元素,而且其中还含有大的糖类、植物油。再加上丰富的优质蛋白存在,所以说吃豆腐对我们健康很有帮助,而且豆腐中,大豆蛋白质营养价值是可以和鱼肉相媲美的,这就证明了豆腐的蛋白质非常优秀。
我不是豆腐豆腐是什么歌
**" 我不是豆腐豆腐" 来自周杰伦演唱的《周大侠》**。
豆腐店里做豆腐
豆腐店里做豆腐很好, 2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。今天,世界人民都把品尝中国豆腐菜看作一种美妙的艺术享受,它就象中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。说来也许令人难以相信,20世纪80年代,美国著名的《经济展望》杂志竟然宣称;“未来十年,最成功最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品,而是中国的豆腐tofu。
宝宝如何吃豆腐 宝宝吃豆腐七种做法
豆腐糊 食用人群:4个月以上宝宝 材料:北豆腐20克,肉汤。 做法: 1.将豆腐放入祥芦渣锅内,加入少量肉汤,边煮边用勺子研碎。 2.煮好后放入碗内,研至光滑即可喂食 嫩豆腐糯米粥 食谨悄用人群:4个月以上宝宝 材料:糯米粉20g,嫩豆腐20g,水1.5碗。 做法: 1.糯米粉用筛子过滤 2 遍,嫩豆腐用冷水清洗一次后用筛子过滤一遍。 2.在锅里放入嫩豆腐,糯米粉提前用水搅拌哗仔后倒进去,一边煮一边搅拌。 3.待糯米粉全熟,粥变得浓稠后关火。
老人能吃豆腐吗 老人养生少吃豆腐
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以毁慎答上。两孝判小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐纤慧也是是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。 老人是可以吃豆腐的,但是痛风的人、胃炎的病人、肾功能不全的人要少吃豆制品。
豆腐的腐是什么意思
从文字说为改变了本质即是腐。 腐 fǔ〈动〉形声。从肉,府声。本义:腐烂变质。 腐 fǔ〈名〉豆腐的省称。如:腐衣(豆腐衣);腐竹。“腐”读轻声。 豆腐 dòufu: 豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块,压去一部分水分而成的食品。
什么是磨豆腐?磨豆腐是什么意思?
磨豆腐就是把黄豆磨成豆浆,然后再用卤水点成豆腐的过程。应该是:磨豆浆点豆腐。 磨豆腐也比喻,说话办事不利索,反反复复,没完没了。
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