【主讲人简介】
李永平，陕西师范大学文学院教授，文学人类学研究中心主任，文学博士，历史学博士后，文学人类学与比较文学博士生导师，美国波士顿大学高级访问学者。陕西关陇方言与民俗研究中心兼职研究员，中国文学人类学研究会常务理事，中国高等教育学会外国文学委员会常务理事，中国敦煌吐鲁番学会丝绸之路专业委员会会员，中国民俗学会会员。
主要研究方向：文学人类学、“丝绸之路”与文明交往、陕西民俗、非物质文化遗产等。主持参与国家社科基金规划项目2项，主持完成中国博士后科学基金项目、教育部社会科学规划项目、中央高校专项等科研项目、陕西省社科基金项目、教育厅人文社科基金项目等多项。近年来在《光明日报》《中国社会科学报》《思想战线》《文艺理论研究》《民俗研究》等期刊发表学术论文50余篇。
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终南望余雪(祖咏)
用料： 瘦肉：200g、带皮肥肉200g。 十三香、八角、桂皮、姜末、花生油、低度陈醋、蒜、干红辣椒粉、炒芝麻适量。 做法 ： 1、肉切成一公分见方的丁，姜切成末待用。 2、预热锅，先放带皮肥肉，用中火煸炒，出油后稍微变得微黄时马上放入瘦肉一起翻炒。 3、瘦肉变白后加入姜末、蒜、八角、桂皮继续炒香，大约十秒后撒十三香和辣椒粉（比例大概为1:2）。这时的火一定不能大，否则辣椒粉容易焦黑，大概10秒后油变红了就马上放醋煮（醋跟肉的比例也是1:2）。大火烧开后盖盖子、开最小火闷。 4、煮了4-5分钟后醋快挥发剩一半时，加同等醋量的水，继续煮，加盐、高汤粉和芝麻。继续煮5分钟后看汤汁收到一半时即可关火出锅。 臊子种类很多，经常吃的面臊子大概就是肥肠、牛肉、杂酱、辣子鸡这几种。
介绍一下我的做法：买三斤五花肉，切丁，1cm边长。起油锅，文火，将切好的肉放入锅中慢慢翻炒，切记一直用文火。待所有的肥肉全部出油后，油应该可以漫过所有的肉。这时加入姜片，大蒜，量可以自己把握。然后是加辣椒粉和少许盐，加辣椒粉的时候要轻撒，让辣椒粉自然飘在油面上，切记不可搅动，否则辣椒粉沉底就会糊锅。待辣椒粉全部入油后轻轻翻炒就可以了。 这种肉臊子可以长期保存，是吃面的最佳伴侣。我通常就煮一碗白面加一大勺肉臊子，快捷方便。注意在后续舀肉臊子的时候用干勺子。
这个没“没”是“没有感觉，不懂”等的意思，意思是说不懂羞耻、不懂害臊。
就那么来的，还要来历
1、用料：番茄1个、青椒2个、洋葱半拍好个、鸡蛋1个、油适量、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量。 2、青椒去蒂去嫌运籽，洗净，切丁。 3、番茄洗净后，切丁。 4、洋葱洗净后，切丁。 5、鸡蛋磕进碗里，调入盐，搅打均匀。 6、炒锅烧热芹贺梁，倒油烧热后，将蛋液倒进锅里，炒成蛋块，铲出备用。 7、锅里留底油，爆香葱姜蒜末；将洋葱放进锅里翻炒。 8、洋葱炒香后，将番茄丁放入锅里翻炒；调入盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀。 9、将青椒丁放入锅里翻炒后，放入鸡蛋块炒匀出锅。
李永乐出生吉林省吉林市，高中数学物理老师，毕业于清华大学物理与经济双学位，还是清华大学硕士研究生，现任中国人民大学附属中学物理老师。
李永乐、男、博士、西南交大教授、博导、桥梁工程系主任、国家杰出青年基金获得者、科技部中青年创新领军人才、四川省创新团队带头人、四川省有突出贡献专家、四川省学术和技术带头人后备人选、教育部新世纪优秀人才、四川省杰出青年学科带头人。 1998年至今就职于西南交通大学桥梁工程系，历任助教、讲师、副教授、教授。2004年1～7月受聘香港理工大学Research Associate职位，2012年1～7月国家公派美国路易斯安那州立大学（高级研究学者，Senior Reseach Fellow）。长期致力于桥梁结构动力学、空气动力学及车辆动力学等领域的理论与实践研究，主要研究兴趣为桥梁结构风工程及风—车—桥耦合动力学等方面。先后主持主研各类科研项目50余项，其中主持国家自然科学基金6项（杰青基金1项、重点项目1项、重大研究计划培育项目1项）、参研国家自然科学基金2项。
1956年少华中学毕业后，参加公安工作，任西安市哪裤公安局灞桥分局长乐西路派出所户哗春籍民警。他在工作中，积极负责，吃苦耐劳，关心人民疾苦。北三官庙巷一带地势低洼，多系草房。每逢刮大风，下大雨时，他总是放心不下，常常深更半夜前去查看，以防发生意外。一次，居民李佩兰忽得急病，口吐鲜血，而亲人又不在身边。李永乐得悉后，立即赶来，把病人送到医院急救，还利用休息时间李芦简到医院探望。李佩兰出院后，李永乐又为她担水买面，解决生活中的困难。李永乐一次正在休假，突然接到侦破一起盗窃案的任务，他毫无怨言，立即放弃休假，投入紧张工作之中，经过8天奋战，终于将盗窃犯抓获。由于工作出色，李永乐于1960年加入了共青团。
