茶树的起源及茶的利用

什么是台地茶，乔木茶，小树茶，大树茶，古树

台地茶就是人工种植、管理，每年都进行修剪的茶园茶。 乔木茶是指不经人工修剪，让茶叶自然生长（小树、大树、古树都属于乔木茶） 小树茶、大树茶、古树茶（百年以上的茶树）是按树龄和茶树大小来区分的，以前没有古树茶这个概念，只有小树茶、大树茶（老树茶）这几个称呼。

什么是台地茶，乔木茶，小树茶，大树茶，古树

台地茶——是指种植在在具有一定坡度的山地上开垦成等高梯状台地（梯地）上的茶（树）或者由这种茶树生长的茶芽制作的茶叶。 台地茶茶树特点是：带状密集种植，种植密度大，株高修剪成80—100cm左右，茶芽产量高，适合机械采摘，市场上大多数茶叶都属于台地茶。 乔木茶——一般指穴状分散种植在不同坡面茶园上，基本不仅修剪、自然生长成型（株）的乔木状茶树或者由乔木茶树产出的茶芽制作的茶叶。乔木茶一般是专指分布在滇（云南）西南的普洱、西双版纳，滇西的大理、临沧、保山、德宏一带的乔木茶（云南大叶茶种），树高可达4—6米，树龄都在数十年至数百年，一般种植于明清及解放初期。云南台地茶中也有许多是乔木茶（云南大叶茶）的矮化栽培型。            乔木茶的特点：稀植，散生状态，基本不修剪，茶芽稀，芽壮，内含物与台地茶及其它小树茶有较大的差别。 小树茶——是指灌木型性状的茶树类型的茶树或者其产出的茶芽制作的茶叶。小树茶种类大多用于做台地茶栽培， 小树茶的特点：由于矮化、分支多茶芽密集，便于管理，产量高，也是台地茶种植的主要品种及类型及产品类型。 大树茶——是指树龄比较大，未经修剪矮化管理的自然成型的茶树及产出茶芽加工的茶叶。大树茶可包括乔木茶、小树茶及其它各种未经矮化控制，自然成株的中型株高种类，其树形自然形成，未经矮化整形，高度不一，品种多样。 古树茶——是专指云南滇西南普洱、版纳，滇西大理、临沧、保山、德宏在近几十年内先后发现的树龄几百年及上千年的古树型云南大叶茶茶树或者其茶芽制作的茶叶。 古树茶的特点：树龄几百年以上，数目有限，完全处于自然生长状态，植株高大或者粗壮。真正的古树茶茶芽加工制品稀少，价格昂贵。

什么是古树茶，母树茶

古树茶：   一般指百年以上的古老茶园的茶，这种茶树是乔木茶。这些老树茶病虫害少，不需用药防治，也不进行修剪、中耕施肥等管理措施，是一种地道的天然老树茶。也可以说是天然茶。古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。 母树茶：一般指的是某些品种的始祖，举个例子：在冰岛村，有30棵左右的古老茶树，是明朝成化年间双江勐库土司从易武地区引种的，部分专家认为这30棵茶树乃是勐库大叶种的始祖，故称之为母树。这些茶树可谓临沧市重点保护的珍惜对象。

山茶树就是油茶树吗？

油茶树是多年生木本植物，油料树种。适应性强，山地、沟边、路旁均能生长。一次种植，长年受益。

什么是老树茶？什么是古树茶

就是忽悠你掏钱的概念，

古树茶、小树茶、生态茶、台地茶，对于这四类茶你有哪些看法？

古树茶，小树茶，台地茶，其实更多意义上是对树龄的分类，综合网上的意思是一百年，几十年和二三十年，撇开炒作的专用性我用实际的事实来说明一些除了云南以外其他产地的茶树树龄情况。

白茶是如何起源的

白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”清嘉庆初年已有白茶生产，当时以闽北菜茶品种为鲜叶。清咸丰、同治年间，政和铁山乡人改植大白茶，并于光绪十五年用大白茶制银针试销成功，次年运销国外。白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。 白茶因茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种产品。白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷、等地。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

茶的来源

茶起源于中国，中国历史上有很长的饮茶纪录，最早可以追述到石器时代的炎帝神农氏。根据找到的大量实物证据和文史资料显示，在世界上其他地方饮茶的习惯都是从中国传过去的。所以人们普遍认同饮茶就是中国人首创的，世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。在欧洲，可笑的英国人说饮茶的习惯不是中国人发明的，而是印度，1823年，一个英国侵略军的少校在印度发现了所谓的野生的大茶树，从而有人开始认为茶的发源地在印度。但是有人指出这些茶树种其实是英国人从中国偷过去栽种的，而且在几千年的茶历史中在印度从未发现过有野生茶树，也没有人在当地制茶，怎么这么巧，侵略东南亚的英国人一来就有野生茶树了。而且他们都犯了一个最基本的逻辑错误，包括茶树植物在内的其它植物是一直都存在的，甚至比人类的历史都要长，不能说哪里有茶树，哪里就是制茶、饮茶的发源地。人类制茶、饮茶的最早记录都在中国，最早的茶叶成品实物也在中国。根据可靠地考古发现，中国才是饮茶的真正发源地。中国当然也有野生大茶树，而且年代更为久远。在浙江余姚田螺山遗址就出土了6000年前的古茶树，按照英国人的逻辑，浙江的发源地身份就更加可信了。现在中国的野生大茶树集中在云南等地，其中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物，与人们的生活密切相关。

茶的来源

茶源于中国，中国是茶叶的故乡，据《华阳国志.巴志》记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。”其中表明在周朝武王伐纣时，巴国就已经以茶与其它珍贵产品纳贡与周武王了，《华阳国志》中还记载，具有人工栽培的茶园，从而证实了茶叶的来源。 茶的来源： 1、神农说 唐.陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。另有说法则是从语音上加以附会，说是神农有个水晶肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动，查来查去，把肠胃洗涤得干干净净，因此神农称这种植物为“查”，再转成“茶”字，而成为茶的起源。 2、西周说 晋.常璩《华阳国志.巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，......茶蜜......皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其它珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了。 3、秦汉说 西汉.王褒《僮约》：现存最早较可靠的茶学资料是在汉代，以王褒撰的僮约为主要依据。此文撰于汉宣帝三年(公元前五十九年)正月十五日，是在茶经之前，茶学史上最重要的文献，其文内笔墨间说明了当时茶文化的发展状况，内容如下： 舍中有客。提壶行酤。汲水作哺。涤杯整案。园中拔蒜。斫苏切脯。筑肉臛芋。脍鱼炰鳌。烹茶尽具。哺已盖藏。舍后有树。当裁作船。上至江州。下到煎主。为府椽求用钱。推纺恶败。傻索绵亭。买席往来都洛。当为妇女求脂泽。贩于小市。归都担枲。转出旁蹉。牵牛贩鹅。武阳买茶。杨氏池中担荷。往来市聚。慎护奸偷。

茶的传说与起源

发源时间 中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起源于上古神农氏，有的认为起于周，起于秦汉、三国的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前“茶”字的正体字为“荼”。唐代茶经的作者陆羽，在文中将荼字减一画而写成“茶”，因此有人说茶起源于唐代。但实际上这只是文字的简化，而且在汉代就已经有人用茶字了。陆羽只是把先人饮茶的历史和文化进行总结，茶的历史要早于唐代很多年。蒙顶山是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。从现存世界上关于茶叶最早记载的王褒《童约》和吴理真在蒙山种植茶树的传说，可以证明四川蒙顶山是茶树种植和茶叶制造的起源地。神农说唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。另有说法则是从语音上加以附会，说是神农有个水晶肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动，查来查去，把肠胃洗涤得干干净净，因此神农称这种植物为“查”，再转成“茶”字，而成为茶的起源。西周说晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，……茶蜜……皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国（今川北及汉中一带）就已经以茶与其它珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时就有了人工栽培的茶园了。《华阳国志》是第一部以文字记载茶的典籍，因此历史意义更大，也更为可靠。秦汉说西汉·王褒《僮约》：现存最早较可靠的茶学资料是在汉代，以王褒撰的僮约为主要依据。此文撰于汉宣帝神爵三年（公元前59年）正月十五日，是在茶经之前，茶学史上最重要的文献，其文内笔墨间说明了当时茶文化的发展状况，内容如下：舍中有客。提壶行酤。汲水作哺。涤杯整案。园中拔蒜。斫苏切脯。筑肉臛芋。脍鱼炰 鳌。烹茶尽具。哺已盖藏。舍后有树。当裁作船。上至江州。下到煎主。为府椽求用钱。推纺恶败。傻索绵亭。买席往来都洛。当为妇女求脂泽。贩于小市。归都担枲。转出旁蹉。牵牛贩鹅。武阳买茶。杨氏池中担荷。往来市聚。慎护奸偷。“烹荼进具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。由文中可知，茶已成为当时社会饮食的一环，且为待客以礼的珍稀之物，由此可知茶在当时社会地位的重要。长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有“□一笥”和“□一笥”竹简文和木刻文，经查证“□”即“槚”的异体字，说明当时湖南已有饮茶习俗。