米米老师线下杭州公开课

2022-09-08 06:09:23心旅之家121:54 1314
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为什么有的米线叫“过桥米线”

我爱吃过桥米线。

米线为什么又叫过桥米线。

过桥米线民间故事的传说: 从前,云南蒙自一位秀才为了应考,他把自己关在南湖中的小岛上,日夜攻读。妻子每天给他送饭,因路远饭菜常常凉了,秀才便不爱吃。怎么办呢?一天妻子炖了一只肥母鸡,她用土罐盛了鸡汤,带上秀才爱吃的米线和佐料,用竹篮装了送去,当她端汤罐时,手被烫得缩了回来。原来,鸡汤上飘浮着一层厚厚的鸡油,保持了温度。于是,她把佐料放入汤内涮烫,再放入米线。秀才吃得热乎乎的,味道也觉着格外鲜美,对妻子大加赞赏。因为妻子送饭必须经过一桥.秀才便笑着对妻于说:“就把你今儿做的美餐叫做过桥米线吧。” 从此,过桥米线便在民间传开了。 过桥米线是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。进餐时,以大“海参碗”盛汤,加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚,不冒一丝热气。汤上桌后,将鸽蛋磕入碗内,继而将肉片氽入汤中,轻轻一搅,霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线,配上辣椒油、芝麻油等,便可食用。 米线,是选用优质大米,经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。米线是云南百姓喜爱的食品之一。过去,大年初一,家家必食米线,借长长的米线,祝愿幸福长久。三月初三,昆明人相邀去西山游玩时,也常吃凉拌的米线,当地谚曰; “三月三.耍西山,吃凉米线。”米线品种甚多,吃法多样,既可热吃,也可凉吃,可荤可素,怎么吃由自己。在昆明的婚宴上,必上一大盘凉米线不过,吃的很过瘾啊! 吃过桥米线时,要用大汤碗盛来热汤。这是用肥鸡和猪筒子骨熬成的,清沏透亮,汤面覆盖着一层黄黄的鸡油,看似不冒一丝热气,实则滚烫保热。食客先将鸡胸脯肉片、猪肉片、鱼片、猪肝片、猪腰片等氽入汤碗,轻轻一搅,不一会便把肉片涮得又热又嫩。接着,再夹入豌豆夹、韭菜、菠菜、玉兰片一类菜蔬。最后,放入米线,配以香油、胡椒、辣椒油、香菜末等凋料。于是,满碗五颜六色,那雪白的米线,与红色的猪肝片、猪腰片,碧绿的菠菜、豌豆夹,鹅黄的黄芽韭菜,相间交辉。吃起来,肉片鲜嫩,绿菜爽脆,米线软滑,汤味浓美,十分可口。

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过桥米线为什么叫过桥米线?

古时候,滇南蒙自县的南湖之中有一小岛,岛上绿树成荫,环境幽静。有一位秀才为了赶考,在此专心攻读。一每天,他的妻子从家送饭给他吃。秀才很爱吃米线,但因他家离岛较远,而且必须走过一道长长的桥方能到达,所以妻子每次送来的米线都因路远时间长而凉了。 一天中午,妻子念其丈夫读书之苦,就炖了一只又肥又壮的母鸡。鸡炖好后,一层厚厚的黄油覆盖在汤上,又鲜又香。她把鸡肉和鸡汤装入罐中,正准备给丈夫送去,忽然有人来叫她。待她急急忙忙办完事情回来,日已偏西。她唯恐饭菜已凉,尝了一下,发现鸡汤还热得烫嘴。她赶快拾起瓦罐,带上米线,穿小道,过长桥,来到丈夫身边,将米线往鸡汤里一烫,随即捞出放到碗中。秀才吃后十分满意。 以后,尽管秀才的妻子天天还是要穿小路,过长桥,但因厚厚的油层将汤盖得严严实实,秀才便能顿顿吃上滚热鲜香的米线了。“过桥米线”也就因此得名。方法传开后,人们纷纷仿效。有的还将切得薄薄的生鱼片、生肉片放入汤中余熟,再夹米线和菜就汤吃,更增加了过桥米线的风味。

过桥米线为什么叫过桥米线

这是发明人在云南建水时住在石桥的南边,他要吃米线得走过石桥到桥的东边,当有人问起他的这种吃法叫什么时?他就回答说:“我从桥南而来,坐东而食,所以这米线就叫过桥米线。”

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河坊街、吴山广场都在市区的,可以去逛逛,吃吃小吃,也就类似上海的城隍庙、南京的夫子庙一类的地方。 必去的景点首先是西湖景区,没有门票,免费的,环湖散步一圈会走累死 坐环湖巴士吧 好像15元|人,西湖】南线(可游柳浪闻莺—冬天景色一般、钱王祠—五代十国时期吴越国三世五王的祠庙、西湖博物馆—去年十一刚刚建成开放,三分之二位于地下,免费开放),【杨公堤】(即西湖西线)。游西线时,若对古典园林感兴趣,强烈建议去【郭庄】走走(好象是10元一张门票),这是杭州最有代表性的私家园林,小而精致,被园林专家陈从周誉为“西湖的背影”。如果对名人故居感兴趣,不妨去【金沙港的盖叫天故居】看看,“英明盖世三岔口,杰作惊天十字坡”,被誉为“江南活武松”的盖老故居和墓地还是值得瞻仰的。当然一个上午要想把以上的景点全部游遍,即使走马观花也是几无可能,如果时间有限,只能依兴趣挑选如果西湖最适宜的游览方式是坐船.在【湖滨公园,】【岳庙前】,【花港观鱼】【,省博物馆】前都有码头,45元/人.线路是任何码头出发都统一到【湖心亭】,即西湖三岛之一.再转船到著名的【三潭印月】,最后大家再选择船回自己想去的任一码头. 西湖边上还就有三处这样的地方.(当然你银子要带足.)第一个是西山路上的刘庄,现在它叫做【西湖国宾馆】.建园一百年来独它占尽了西湖风光的灵秀.被称为西湖第一名园.另一处是雷锋塔附近的【汪庄】,现在叫做【西子宾馆】.两者皆闹中取静,西湖可为你一人独享.当然入住的代价也不菲. 最平易近人的是【郭庄】.10元/人..郭庄最妙的是借景,小小的私家花园居然借西湖真山水入景.这也是杭州园林才有的特色. 另外关于,同样是以山水实景作为舞台.它可以补足你想象中的西湖传说的那部分.比如说白蛇的故事,虽然它说的是白鹤的故事.但相信很多人还是当白蛇传来看的.呵呵.现在票价下调了,220元/人.每晚8点开始.地点【岳庙前的岳湖】,就在香格里拉酒店旁边.注意一定要最后排的位置,那样看演出效果最好 湖边的雷峰塔门票大概是50左右,不过我觉得没必要,雷峰塔是新建的,刚劲水泥的 没多大意义。在外面看看就好啦断桥、苏堤、白堤都在西湖,免费坐巴士能看到的。岳庙也在西湖边上,要门票,不知道多少钱,没去过, 其次是飞来峰灵隐寺,灵隐寺在飞来峰景区里,飞来峰门票35,进灵隐寺的门票是30,你也可以不进去,但建议都去,香火很盛啊,江南第一禅寺,出过很多高僧大德,李叔同以前也是在灵隐出家的。 时间多的话还可以去去西溪湿地,门票70,景色不错哦,具体的你可以网上搜索,还是很值得去的。 住宿,建议选择经济型酒店,如和美速8(中山中路和开元路的交叉处,坐车到西湖也就5分钟车程),锦江之星,如家快捷等等,标间也就200多块钱一晚.

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