一个美国人平均每年摄入33磅奶酪、70磅糖,8500克盐,是建议摄入量的两倍。 这些物质并非来自餐桌上的调料瓶,而是年销量高达一万亿美元的加工食品的“贡献”。 在《盐糖脂》中,普利策奖获得者、调查记者迈克尔•莫斯揭开了背后的故事。莫斯在书中聚焦卡夫、可口可乐、方便午餐盒、菲多利、雀巢、奥利奥、可沛利等食品,考证细致精确、令人瞠目,语言犀利有力、振聋发聩。他带读者来到科学家计算含糖饮料“满足点”的实验室,揭露烟草公司内部手册上的营销手段,走访业内人士挖掘惊人内幕。深陷盐糖脂之中不可自拔的绝不仅仅有上百万的“瘾君子们”,还有兜售叫卖的公司和企业。 读过这本书后,你眼中的营养标签将不再只是标签而已。
盐糖脂——Zenci陪你读B级
主播:Zenci 播放:1.7万次最近更新: 2022-09-22
节目列表
正序 | 倒序
- 101 二十年前的秘密会议
- 202 第一章 糖的地位以及对于食品极乐点的探寻
- 303 第一章 糖分是不易替代的公司间竞争的手段
- 404 第二章 莫斯科维兹小传——极乐点的发发现
- 505 极乐点不是点而是一个范围
- 606 即食布丁和字母麦片的发明
- 707 方便食品和传统烹饪的对决
- 808 你吃的是谷物还是糖块
- 909 家乐氏麦片产品迭代史
- 1010 家乐氏麦片可以提高智力的欺诈案
- 1111 可口可乐与邓恩不得不说的故事
- 1212 竞争中增长让重度使用者喝更多
- 1313 邓恩的救赎
- 1414 果香粉末类软饮料
- 1515 优化果糖性质,卡夫通用合并
- 1616 脂肪简介
- 1717 糖与隐性的脂肪协同作用
- 1818 传统奶酪到加工奶酪
- 1919 卡夫公司对于奶酪推广的努力
- 2020 不可见的奶酪才更可怕
- 2121 冷藏即食食品的诞生
- 2222 不断挖掘消费者的需求,满足需求
- 2323 盐糖脂三管齐下,儿童才是最终消费者
- 2424 退休后的反思
- 2525 美国膳食指南制定前的战争
- 2626 用氨气消毒的粉红牛肉粒做成的汉堡包
- 2727 自相矛盾的美国农业部
- 2828 无糖无脂肪无生意
- 2929 当肥胖问题已经是灰犀牛,卡夫公司主动出击
- 3030 反肥胖小组的努力
- 3131 利润的驱使卡夫放弃了对肥胖问题的努力
- 3232 我们对盐的渴求和俯拾即是的盐
- 3333 家庭饮食影响新生婴儿的口味
- 3434 家乐氏把用盐的责任推卸给消费者的渴望
- 3535 嘉吉公司,全球最大的盐供应商
- 3636 氯化钠替代盐是低盐产品的真相
- 3737 含盐量的控制是社会问题
- 3838 随着年龄增长口味也越来越咸
- 3939 百事的迪希特疯狂推广模式
- 4040 怎么能只吃一片
- 4141 雀巢公司新崛起的食品公司
- 4242 我们最重要的权利是选择权
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