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拉面 食物里的日本史
主播:哪六字箴言 播放:6412次最近更新: 2024-06-22
作者通过对中日饮食历史的梳理研究,以及对喜剧演员、餐饮业专家、娱乐经理、拉面店主、食客和食品史学者的采访,清晰再现了日本饮食文化的演变脉络。而享有日本饮食帝国霸主之位的拉面,其发展过程几乎见证了日本各个时期的重大社会变革-政治的,经济的,历史的……可以说,这本书不仅为我们呈现了漫长的拉面史,同时也呈现了吊诡有趣的日本烹饪史和社会史。
节目列表
正序 | 倒序
- 1作者简介 顾若鹏(Barak Kushner)(全书完)
- 2结语 f 快去品尝历史的滋味!
- 3结语 e 拉面与历史
- 4结语 d 日本食物是否铸就了日本个性?
- 5结语 c 当代日本饮食的转变
- 6结语 b 日本食品的未来
- 7结语 a 饕餮美食背后的阴暗面
- 8结语
- 9第十章 k 原创拉面的激烈竞争
- 10第十章 j 拉面的兴盛与日本流行文化
- 11第十章 i 日本食物带来的全球影响
- 12第十章 h 拉面-内心充满纽约精神
- 13第十章 g 以热爱寿司之名
- 14第十章 f 拉面漫画与音乐
- 15第十章 e 拉面竞技场
- 16第十章 d 拉面博物馆
- 17第十章 c 拉面狂魔
- 18第十章 b 喜剧与拉面
- 19第十章 a 怎么吃拉面-哧溜吸一口!
- 20第十章 拉面流行文化
- 21第九章 n 拉面属于日本
- 22第九章 m 拉面是日本美食的一部分吗?
- 23第九章 l “为争得胃里的一席之地而战”
- 24第九章 k 人如其食?也许未必
- 25第九章 j 拉面跨国寻出路-第一站去美国
- 26第九章 i 打响本地名气
- 27第九章 h 拉面与美食旅游
- 28第九章 g 拉面热潮
- 29第九章 f 日本与速食拉面
- 30第九章 e 为什么发明速食拉面?
- 31第九章 d 一个梦想变成现实-速食拉面
- 32第九章 c 遣返与食物
- 33第九章 b 没有食物的地方
- 34第九章 a 戛然而止的战争
- 35第九章 餐桌上的历史-战后时期的速食拉面
- 36第八章 i 投降与帝国饮食的崩塌
- 37第八章 h 食物与战时后方
- 38第八章 g 战区与战俘
- 39第八章 f 日本民族身份与大米
- 40第八章 e 食物与胜利
- 41第八章 d 日本士兵与食物
- 42第八章 c 战争时期的饮食与民族
- 43第八章 b 战争之路
- 44第八章 a 饥饿的日本与富饶的美国
- 45第八章 (二)
- 46第八章 二战时期的饮食-漂泊无依的世界(一)
- 47第七章 g 起始于江户,推广于明治,定型于大正
- 48第七章 f 满足口腹之欲,烟花柳巷的平民美食礼赞
- 49第七章 e 各家理论众说纷纭
- 50第七章 d 拉面登上日本舞台
- 51第七章 c 提高饮食文化软实力
- 52第七章 b 食物与排泄物
- 53第七章 a 时间是文明的计量器-美味的诞生
- 54第七章 日本帝国与日本饮食
- 55第六章 d 帝国主义与食物
- 56第六章 c 日本明治时代的中国人
- 57第六章 b 健康、卫生与食物
- 58第六章 a 天皇的晚宴
- 59第六章 外交手段与渴望举世瞩目
- 60第五章 f 长崎与招牌什锦面
- 61第五章 e 文明开化运动的源头-文化与启蒙运动
- 62第五章 d 食物里的黩武主义
- 63第五章 c 日本人与肉食生活
- 64第五章 b 蛮夷与盛宴
- 65第五章 a 通商口岸
- 66第五章 明治维新-迈向拉面的改革之路
- 67第四章 d 江户人与肉食主义
- 68第四章 c 关西风味大战关东风味
- 69第四章 b 江户-贫富两极分化
- 70第四章 a 日本第一位中国厨师是朱舜水?
- 71第四章 近代早期的面条与拉面神话
- 72第三章 f 禁止面条消费
- 73第三章 e 对面条的热情-荞麦面与乌冬面
- 74第三章 d 食物与中国人
- 75第三章 c 长崎与中国食物
- 76第三章 b 德川幕府的和平外交政策与利益划分
- 77第三章 a 新统治阶级掌权与新日本饮食方式
- 78第三章 国际化的日本-外来食物与孤立
- 79第二章 c 武士阶级的崛起与中世纪时期的日本饮食
- 80第二章 b 中国食品技艺
- 81第二章 a 神道与食物
- 82第二章 宫廷饮食与百姓饮食
- 83第一章 c 现代的面食
- 84第一章 b 食物传奇与面食技艺的生根落户
- 85第一章 a 面条来到了中国-面粉制面包?
- 86第一章 面食几经周折东传日本立足于餐桌
- 87引言(三)面条与民族主义
- 88引言(二)拉面-全球化的进击
- 89引言(一)拉面的难题
- 90引言 面食帝国的神殿
- 91序言(四)这到底意味着什么?
- 92序言(三)出口日本与拉面
- 93序言(二)为地区划分品牌,日本是B级美食之国
- 94序言(一)致中国读者
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