食见5：吃不饱？全生冷？贵食材？那些困扰我们的日料误区

这期食见闲聊了一些我们在初接触日料时会有的、同样也是现在经常被人问到的一些疑问，我们把这些疑问谨慎地称呼为「误区」，大概会有这些：

1'30'' 要去日本玩儿了，我关心哪顿饭能吃口热乎的？

5'35'' 日料这么点分量，吃得饱吗？

12'30'' 搞不清楚怀石料理、会席、割烹的区别，我们觉得问题不大

17'50'' 日料店里什么东西是更值得吃的？有海胆和和牛也不代表这家店就高级了

35'50'' 我们不推荐尝试没有个性的连锁餐厅

50' 你别说，其实日本的中华料理、法餐和意餐真的还不错

* 本期播客中提到的餐厅包括但不限于：

鮨 なんば（东京）

鮨 猪股（东京）

草喰 なかひがし（京都）

鮨 さいとう（东京）

ふぐだし潮 八代目けいすけ（河豚高湯潮八代目KEISUKE）（东京）

京善（北京）

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这里是《食见》。「食」是美食的食，「见」是看见的见，也可以理解为见解的见。

这是一个以日本美食为起点的播客，但我们不止讨论日本，也不止讨论美食。我们试图在说明白哪种食物好吃的同时，也能说明白食客和厨师都在追求什么。我们希望更接近食物的本质，也能更深入地探讨人和食物的关系。

食见的固定主播目前有两个人，一位是周磊老师，他对日本的地方料理、旅馆、餐厅都有很深的研究。他的微信公众号是HitoriTrip；另一位主播是田螺姑娘，她的公众号以菜谱为主，也非常喜欢去日本吃餐厅。公众号是田螺姑娘hhhaze，搜索田螺姑娘即可，欢迎关注。