【生活】10.29 聚健康 吃的好又少,活着就要多吃好吃哒

情感生活2019-10-29 14:36:51 52
声音简介

栏目名称:聚健康
节目时间:12.00-13.30
节目类型:分享健康生活
个人标签:知性果敢的女主播

周二:名字-吃的好又少,活着就要多吃好吃哒
内容-分享一些对身体有益又好吃的美食

用此法烹制的鸡胸肉不柴,鲜嫩可口,过瘾!不需烤箱,只需要一个煎锅。从准备到做好过程不需二十分钟~再重复一遍我们的口号,一切以收藏为目的不点赞的浏览方式都是耍流氓!!不要脸的来求赞!!
——————————16.03.19—————————第三次更新:香菇木耳蒸鸡胸方法请拉到最下!



谢谢大家的厚爱啦,这是今晚母上做给我吃的!蒸出来层次感十足,鸡胸肉出乎意料之外的香嫩滑,肉感十足~并且富含着香菇特有的香气~相得益彰!看上去也有食欲,推荐喜爱冬菇的人来做了吃!
————16.0302———再更新一个Subway制日式照烧鸡胸的方法(无聊开的脑洞,没有想到格外好吃。。你的点赞就是我挖洞更新的动力Yoooo!)
————这是无油煎胸分割线———2016.2.29收藏了一千多,点赞只有四百多真的好嘛!讨厌了辣!正确的阅读方式应该是快乐的先点个赞再阅读再收藏~么么哒!


鸡胸肉最好选择肉质紧实的肉,然后买过来之后可以用酱油黑椒盐什么的腌制一番,再在最外层均匀地抹上薄薄的淀粉(一定要抹!!不然无法做出来好吃的胸!!因为淀粉遇热会变焦,有效隔绝肉与锅子的接触,既可以减少粘锅的几率,又可以使得鸡肉变嫩~)
添加:奥尔良粉 咖喱粉等一切都可以加以腌制 符合自己口味即可哈哈哈
一开始锅一定要开大火,到了整个锅子烫飞了以后呢,把胸丢进锅里,马上开小火盖好盖子,每面七八十秒(我用的是一厘米多点的胸)就OK了,保证水嫩嫩!!香喷喷!!!健身狗简直可以开心一日三餐都吃这个!
Tip:用全麦面包夹着这个,里边儿再弄点牛油果或者小番茄对半切,好吃到升天!如果想再丰盛点儿就挖点金枪鱼,真的有种吃巨无霸的饱足感。满满都是优质碳水+优质蛋白~
—————下面是伪Subway日式照烧胸的做法——————
虽然并不是严格来算无油,但是热量、碳水化合物还是比用油煎要低哒~过七百赞上图~现在在医院不方便上图)
选择的仍然是肉质紧实的胸,啥是紧实呢?就是你不能把胸手撕开来~这点很重要~(手撕生胸哈哈)洗干净后,上料理台!
First of all!把它用肉锤/刀背拍拍。用一点点照烧汁儿腌制一番,再用上述方法煎一煎,但是总过程不用太长,大约每面20秒就够了,目的是煎香它~让它没有辣么寡淡!
2冷却后再仔细地切成一条一条的小鸡柳儿~大概半厘米粗细就好,方便入味嘛。再加入适量黑胡椒,当然也可以加入一点点辣酱(不是老干妈啊喂!)再加入一些照烧汁。我用的是这种,某宝搜索关键字:三岛日式照烧汁拌一拌,拌匀后,隔水蒸五分钟即可!但是真的真的不用放太多!不然很重口味(。)基本是粘上一点儿就差不多啦。可以放点料酒提味。
当然也可以用炖的方式…但是担心没有不粘锅的同志们会粘锅哈哈。
这个方法虽然复杂了些…但是很好吃啊天呐!!要是唯一的缺点我只能说
每次我煎鸡扒的时候。
整个屋子都弥漫着香气。不逊色于炸肉的香气。一想想我都开始口水分泌旺盛。
然后我妈,一个自己标榜二十四世纪最讨厌胸的女人。
在我煎的过程中…她就问我在倒腾啥。做好了以后她吃的比我还多(我做了150克左右的胸,本来打算愉快的自己吃……心酸)
说好的不喜欢胸呢!口嫌体正直是不是啊喂?!
然后!那个日式照烧胸,配着切成块儿的全麦面包一块儿吃。
面包上边蹭了些照烧汁,再来口肉。。。真是好吃到能跪舔。。
当然~对于那些健身狗……也有方法……
胸切丝,放入少量照烧汁,放料酒+水。放入黑椒。简单粗暴直接煮。煮开后小火慢炖,八分钟即可。

如何能做出好吃正宗的麻婆豆腐?

本人比较爱吃豆腐,母上总做麻婆豆腐,但是感觉不够辣,没有想象中的那么好吃,请大神指点


美食烹饪 话题的优秀回答者


知乎圆桌精选 · 川菜不只麻辣


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一碗好的麻婆豆腐,需要满足「麻辣鲜香酥嫩烫浑」。浑,读为「捆」,是豆腐紧,不散的意思。


 


麻婆豆腐最早由成都万福桥附近,一家名叫「陈兴盛饭铺」的老板娘——陈麻婆发明。万福桥附近有很多运送货物的挑夫苦力工以及挑担卖猪肉或牛肉的小贩,挑夫和小贩都要吃饭,于是三五个人凑钱,割几两牛肉,买几块豆腐,拿到陈兴盛饭铺,请其代烧一份豆腐。陈麻婆知道下苦力的人口味比较重,又喜欢用菜送米饭,所以她烧制的豆腐特别多加了花椒和辣椒,出品麻辣鲜香,在当地很受欢迎,后来名气慢慢传开,就成为大家熟悉的麻婆豆腐。


 


川菜味型丰富,麻婆豆腐属于其中的麻辣味型。在这道菜中如何用麻用辣,显得尤为重要。汉源大红袍花椒是上佳选择。辣椒最好选择四川的二荆条辣椒面,二荆条香气浓郁辣度适中,用它来入菜,最后的菜品会呈现出香辣,而非干辣或者燥辣。


 


麻婆豆腐时至今日,有很多演变,比如日本减辣加甜的版本。这次我们来按照最传统的方式,给自己做一份最送饭的麻婆豆腐。


 


食材准备:


·       卤水豆腐一块(350g


·       青蒜苗三根,切小菱形


·       牛肉末50g


·       调料:郫县豆瓣20g,豆豉5g,辣椒粉3g,花椒粉1g,水淀粉25g,料酒5g,酱油10g,盐适量


食材准备时,需要注意的是,豆瓣和豆豉一定要剁细。四川的豆瓣用蚕豆和辣椒制成,直接使用颗粒粗大,即不美观入口也不够细腻,好的餐厅,都是剁细了使用。



豆腐飞水。我这次挑了四川传统使用的卤水豆腐,如果喜欢嫩豆腐,也可以替换。豆腐切1.8~2cm的小方块,烧一锅水放点盐,微沸后放入豆腐,保持中火,两分钟后滤水备用。这一步的目的在于去除豆腥,动作一定要轻,不要损坏豆腐。



炒牛肉末。麻婆豆腐中的酥,指的就是炒香的酥牛肉末。锅烧热,入三大汤匙油,六成热时放入牛肉末,保持中火,慢慢炒香,炒到肉转为金黄色捞出待用。



炒红油。不少朋友第一次用四川豆瓣,常常觉得做出来的菜一股豆腥味,这个问题的关键就在于没有将豆瓣炒出红油。用刚才炒牛肉剩下的油,开最小火,将剁细的豆瓣慢慢炒出红油,即变为亮红色,这时候再下豆豉茸和辣椒粉,炒香后加入150g鲜汤或者水,酱油,盐和料酒。



煮豆腐。水烧开后放入豆腐,保持中火,这时候可以轻晃锅子,或者用勺背轻轻推动豆腐,切忌用勺胡乱翻动戳散豆腐。



勾芡。这一部很重要!专业的厨师,做麻婆豆腐至少勾芡两次,有些厨师还会三次勾芡。豆腐不易着味,勾芡的目的是让调料可以完美的附着在豆腐上,让豆腐入味。至少勾芡两次,是因为第一次勾芡豆腐会出水,第二次勾芡才使调味真正附着在豆腐上。这里的水淀粉,不能太稀,专业说法为「浓二流芡」,我一般按照淀粉和水11.5的比例调制。水烧到只浸没豆腐一半时,倒入青蒜苗和牛肉末,推匀后加入水淀粉的一半,等水转沸再加入另一半即可。



唔,最后嘛……撒上花椒面,装盘,盛米饭,三碗米饭可能也不够。

游泳圈的【虾茸粥】



哎呀这么一想突然感到有点心疼我的室友小姐姐哈哈哈~
认识我之前吧是个肤白腿长腰围一尺七的美少女…
自打认识我之后…
眼瞅着从白里透红的水晶虾饺变成了蓬松柔软的大白馍馍(╯﹏╰)
两个月前绝食抗议来着,说她跟她妈视频的时候,老人家一脸忧心忡忡地警告她再吃嫁不出去blabla _
然而今天跑来跟我讲~虽然俩月没天天吃我做的饭…但是之前在我这儿吃了一个半月胖的十斤肉肉依然岿然不动地挂在她身上~
遂弃疗~
重新投入了老衲摄人魂魄的虾茸粥的怀抱(⁎⁍̴̛⁍̴̛⁎)


我今天做的时候记了一下时(((o(*゚▽゚*)o)))
讲道理还挺快的,就二十来分钟耶~
感觉是一个不需要攒到周末,平常下班啦放学啦都可以做的好吃哒!!!


先从冰箱冷冻室提溜出一包米(≧∇≦)



我一只有一包米冻在冰箱里,冻过的米煮起粥来既快也黏~肥肠好使~也无所谓啥时候冻有空就丢一点进去囤着~


下锅╮(╯▽╰)╭放着它大火煮着就好了…




掏出五只风骚的虾虾~给它们在碎尸之前排个不可描述的队形:



遂斩首:



去壳,去虾线,碎尸万段:



就~脑补自己即将要吃到!无敌美味的下滑好惹╮(╯▽╰)
我超喜欢吃胡椒所以加了一点胡椒,揪一揪排排坐~
烧热一丢丢油,丢虾头:



得虾油:

这个时候粥也煮得差不多了:


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声音主播

14961186

简介:很高兴在北京时间的当下这一时分收听来月亮心的听归听 听了想听 听了再听 一听再听 往死里听 不能不听的音乐节目 音乐随身听。这里是月亮心的音乐随身听音乐的第一期节目,也不知道大家是否会喜欢我的的声音。我呢,也只是希望把自己收录到的一些音乐和听友推荐给我的音乐分享给大家如果此刻停留在微电台的听友有想要分享的音乐,或者对那首音乐有什么样的感触或者想法。或者是为什么会有一段时间你会一直单曲循环一首音乐的原因是什么?你都可以编辑歌曲名 歌手名以及你想说的话。发送至月亮心的新浪微博@咪吗鸽子,你要分享的音乐就出现在月亮心的下一期的节目当中了耳边有我 用我的声音讲述关于你们的故事 我是月亮心

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