成都大运会运动员吃的啥？回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、龙抄手……非遗美食进餐厅

成都大运会运动员吃的啥？回锅肉，鱼香肉丝，宫保鸡丁龙抄手，非一美食进餐厅。国际赛事中如何保障运动员吃的安心安全？8月7日，成都大运会服务保障专场新闻发布会在主媒体中心举行。成都大运会执委会保障部专职副部长尹建介绍了成都大运会医疗餐饮保障等相关情，况，成都标准保运动员应食安兴，可检测55项食源性兴奋剂的有关物质。尹荐介绍，从7月22日到8月6日，大运村为运动员公餐24.24万人次，为各类工作人员公餐40.65万人次。在各场馆公餐88.6万人，次，提供茶点服务超过了11万人，次，为各类人员在各个场所都提供了优质的餐饮保障。国际大体联赛事部经理布莱恩卡莱尔这样评价，关于运动员餐饮的保障做到了，菜品质量好而且丰富，在餐厅里，总有一款餐品是适合你的。

封面新闻记者了解到，成都大运会创立了国际赛事食源性兴奋剂检测的成都标准将检测方法进行了优化。通过这个检测方法，可以对55项食源性兴奋剂的有关物质开展共61项全项目的指标检测。节约检测人力物力可以达到70%以上，形成可以复制和借鉴的程度。标准同时组建了328人的食品安全监管团队在各场馆场所进行驻点监管每天都做好了食品安全的巡查。食品流样和抽样检测工作，目前为止没有发生食品安全的事件以及食源性兴奋剂的事件。回锅肉，鱼香肉丝，宫保鸡丁龙抄手这些非医美食出现在运动员餐厅。尹振介绍，成都大运会的餐饮服务秉承国际化标准本土化表达的理念，以运动员为中心，统筹做好各类客群的餐饮保障工作。

赛事为近万名运动员以及4.6万名媒体，技术官员，嘉宾和数万名工作人员提供了餐饮服务。在供应链的渠道保证方面，共有十一家主食材的供应商分布在四川，新疆甘肃等七个省份，调味品饮料烘焙点，心等预包装食材分别采自四川江苏山东等二十一个省份。本地的蔬菜食材占比超过了90%，稳定的食材渠道保障用餐需求。在运动员餐厅提供了欧陆，地中海，亚洲清真和中华美食共五大风味的国际化菜单，包括回锅肉，鱼香肉丝，宫保鸡，丁龙抄手这些非遗的地方美食也进入了菜单川菜的非遗传承人也来到了运动员餐厅现场制作非医美食。让世界各地的大学生朋友在就餐中倾听中国故事，了解中华文化。同时导入了智慧餐饮首创赛事智慧餐饮平台，实现了餐饮订餐刷卡，就餐流量引导等功能。

智能机器人，咖啡机器人以及智能小吃机等科技元素也受到了各代表团的欢迎赛事各医疗点共累计接诊4428人。国际大体联评价达到奥运保障标准。成都大运会的医疗服务工作聚焦赛事城市联动，科学布局力量，高效组织救治的原则，坚持生命至上，专业高校做好医疗保障引荐，介绍成都大运会制发了93的医疗保障专项方案工作指南指引形成了规范化转应。接诊救治的完整工作流程，满足多层次，多样化的医疗需求。封面新闻记者了解到，成都大运会优选了61家现场医疗保障医院，十六家就近救治医院，十五家定点收治医院，在设赛的场馆点位设置了300个医疗室。建设了一个医疗中心配备了100台救护车，并开通绿色通道，为救治工作提供了有力保障。

在赛时，对医疗点共累计接诊4428人，转运91人，住院十人，手术五人。专业高校的医疗救治工作得到了国际大体联的高度赞扬。他们称，医疗卫生整体保障水平达到了奥运会的保障标准