社科丨《不生不熟》:世界顶级的巴约纳火腿是怎么来的?啤酒如何推动人类文明的发展?

人文2021-04-11 22:00:00 4万
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闻道厉行

闻道厉行

好恶心

Alexoxoxoxo

Alexoxoxoxo

人类的祖先是腐食动物

思明南路_ym

思明南路_ym

中医啊,不会漏了吧

Huyndai

Huyndai

米酒算吗?

暴走小萝莉kitty

暴走小萝莉kitty

发酵可以降解谷物中的植酸,改善谷物的营养结构,从而使新鲜食物更易消化和吸收。发酵可以去除新鲜食物中的有毒物质,

暴走小萝莉kitty

暴走小萝莉kitty

人们开始借助科学对发酵食物进行干预,用罐装食品技术和巴斯德灭菌法杀死细菌,用冷冻法使细菌沉睡。同时发展农业食品加工工业,使用化学酵母和添加剂来取代天然发酵

暴走小萝莉kitty

暴走小萝莉kitty

酵可以降解谷物中的植酸,改善谷物的营养结构,从而使新鲜食物更易消化和吸收。发酵可以去除新鲜食物中的有毒物质,像冰岛鲨鱼和红鳍东方鲀在新鲜状态下都是有毒的,但是通过发酵,可以去除毒素。发酵食物还有药用价值,像鱼酱、鱼干不仅能治病还能强身健体,酒和醋有消毒的功效,可以防治疫病,味噌还有抗辐射的功效。

tonysen5777

tonysen5777

纽因特人?是因纽特人,Inuit

tonysen5777

tonysen5777

发酵肉类美味?安徽人最初吃臭鳜鱼是因为没有冰箱,不是因为好吃。还有其他发酵肉类吗?

小Casey

小Casey

厉害了

一叶Eye

一叶Eye

醋,盐,腌肉,发酵面团,菜,饮料,米酒,葡萄酒,马奶酒,啤酒,奶制品,饲养动物,畜牧业发展,祭祀,各个地区发酵物不同,特色,营养,微生物的代谢活动,归因,科学技术创新,添加剂,流水线,千篇一律,开始推进多样化

JANICEYOLO

JANICEYOLO 回复 @一叶Eye

你这是记住关键词来复盘吗哈哈哈哈

借的梅花一缕魂

借的梅花一缕魂

读错了好多地方

羊阳77

羊阳77

发酵的好吃,尤其是自然发酵!

真的孙云飞

真的孙云飞

“卵巢”不是“暖巢”,“掺入”不是“参入”,“味噌”ceng倒是读对了

冬云_懿雅

冬云_懿雅

豆腐乳是发酵食品吧

李琳_su

李琳_su

红鳍东方鲀的卵巢吗?

石先森_7f

石先森_7f 回复 @李琳_su

还是暖巢?哈哈哈

一起吃烧烤

一起吃烧烤

奥力给

冬树_

冬树_ 回复 @一起吃烧烤

,,,,,

冬树_

冬树_ 回复 @一起吃烧烤

一1l叮,?。:哦。?。一落

爱巧克力冰淇淋

爱巧克力冰淇淋

晚安- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

冬树_

冬树_ 回复 @爱巧克力冰淇淋

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