听过了海底捞张勇的观点，我来说说鼎策餐评的看法。核心竞争力大概在中国2000年左右的时候有的这个概念，核心竞争力最早由普拉哈拉德和加里·哈默尔两位教授提出，国内主流经管教育也均对这一概念有不同程度地关注。通常认为核心竞争力，即企业或个人相较于竞争对手而言所具备的竞争优势与核心能力差异。我的理解就是我在一点上做到让你一直在模仿从未被超越。那么对于餐饮业，我常常看到到有人说类似海底捞服务做得好，锅底菜品一般的论述，貌似海底捞就服务好的印象，我是不认同这点的，我去过很多次海底捞，大约在07年前海底捞的产品或许有不稳定的地方，之后在海底捞的供应链和 中央厨房体系完善后，他的产品或许不好吃，但品质一定稳定，我个人认为或许其产品不如某某店或者不和某些人口味都已经成为个案，毕竟众口难调，同样在河南海底捞的兴起之地郑州，有一家很火的火锅巴奴毛肚火锅，很多人对他家的广告语：巴奴的特色不是服务，而是菌汤和毛肚耳熟能详了，去过的人都知道他家的服务体验比海底捞差不多的，同样巴奴的毛肚和海底捞的其实也没有本质的差异，难道他家的核心竞争力仅仅是毛肚？对于很多企业家，老马认为不要去看他是怎么说的要看他是做的，一招鲜吃遍天的时代已经过去了，现在的竞争已经不是羊和羊之间的啦，而是训练有素的狼和狼之间博弈，核心竞争力的提法，我个人认为已经是前工业时代的说法，从2000年到今天已经16年了，现在是系统竞争力的时代，不会因为你一点比别人做的好，就赢家通吃，也不会因为你一点做得不如人家差，就可以侥幸存活，个中滋味，谁做谁知道，好，本期的鼎策餐评就到此结束，欢迎你下次继续收听，对本期观点有意见的听友，可以微信添加全拼malin7758老马的个人微信号,让我们当面切磋。
梁大胆_4e
呵呵
鼎鼎餐饮品牌策划