酿酒用的葡萄生长在南北半球温带地区,介于纬度30度和50度之间,一年一获,台湾位于亚热带,夏季气温高,气候潮湿,所产的食用葡萄若利用改良种植法,一年可以到达三获。但食用葡萄因品种不同,不适合用来酿酒;或许像梨山一带种植温带水果的高海拔温带区,能够种植出适宜酿酒的葡萄,但是台湾夏季惯有的台风,却可能摧毁未成熟的葡萄。台湾没有适宜的天然环境,道理在此;要知道食用葡萄、酿酒用葡萄,与专门用来制造葡萄干的葡萄,品种特性相当不同。光用肉眼来看,便可依其大小将它们区分。
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