甫一坐定，就有服务员来到桌前送上菜单，一边是传统的英式下午茶，一边是季节性的下午茶，也可添加香槟。美食方面，甚至可以选择生蚝、伊比利亚火腿。茶的品类也不少，中式茶、传统茶、香味茶、花草茶，亦可点杯咖啡或热巧克力。
不久后，银质茶点托架和盛载着丰富茶点的三层瓷盘登场了。搭配半岛自制草莓酱、柠檬树莓浆、凝脂奶油。瓷盘洁净雅致，色彩与大堂整个配色相得益彰。
瓷盘上茶点的摆放顺序也颇有讲究。最下一层摆放着由玉米塔、烟熏培根、浓味腌三文鱼三明治、鱼子酱、芝麻菜、橙味奶油芝士、黑面包、有机嫩萝卜苗、意式面包组成的咸味精致小点，非常开胃，适宜最先品尝。中间层为司康饼、英式小蛋糕和松饼、巧克力浸汁脆饼，口味相对较淡。最后回到第一层：覆盆子开心果卷、茉莉花糯米泡芙、桃味马卡龙、芒果青柠芝士蛋糕、玫瑰意式奶冻等，酸中带甜，口感怡人。
在国人看来，喝茶是轻松的消遣，可在半岛，却是一次和典雅的聚会。一向讲究礼节的英国人，也有自己传统的茶室礼仪，讲究轻声交谈，瓷器轻拿轻放。杯中茶喝完后，将茶匙放到茶杯中，表示到此为止，不用再续茶了。
——节选自《非常旅行》
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