每天喝水是健康生活必不可少的要求，而有些人会一次性煮多了开水以防需要的时候可以喝，而煮开的水没喝完，等再次饮用的时候需要再重新煮开，甚至有时候忘记关掉，让开水反复多次煮沸，这样的水还能喝吗？
千滚水、隔夜水可以放心喝
有人说千滚水不能喝了，会致癌，因为里面含有的亚硝酸盐会因为多次煮沸后增加，不可以再饮用。事实上，反复多次煮沸开水确实会增加水中的亚硝酸盐含量，但其含量很低，并不足以达到致癌的剂量。
说隔夜水不能喝，同样也是因为亚硝酸盐含量的问题。亚硝胺类化合物的确是一种新型的饮用水消毒副产物，但是我们从饮用水中摄入的亚硝胺含量实则 " 微乎其微 "。因为亚硝胺物质的产生需要适宜的环境和前体物质，但是水在烧开之后其中的细菌物质会失去活性，硝酸盐含量较少，根本没有产生大量亚硝胺物质的基础。
所以，即使是千滚水、隔夜水，并不会改变水本身的性质，微生物含量可能有所增加，但不会对人体产生较大危害，可以放心喝。
不应该喝的应该是这些水
1、不喝生水
其实，只要做到饮用干净、安全的饮用水，不要喝未煮沸的生水，一般不需要担心起安全性问题。" 生水 " 中可能含有氯气、细菌、虫卵等有害物质，最容易引起健康问题，一定要煮沸之后才能喝。
2、不喝冰水
经常喝冰水，会使胃黏膜突然变冷，引起毛细血管收缩，从而就会引起胃肠不适；喝烫水无疑会损伤黏膜（食道、胃），甚至会增加患消化道癌症的风险。
3、不拿饮料代替水
五花八门的饮料吹嘘着各种各样的好处，其在口感上可能也比白开水更胜一筹，但是饮料再好喝也不能用来白开水，白开水最能够补充人体正常需要的水分
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