鸡翅有激素？猪肝有毒素？动物的这些部位到底能不能放心吃？

《鸡翅有激素？猪肝有毒素？动物的这些部位到底能不能放心吃？》

家医说科普，健康才靠谱，家医君又跟大家见面啦！

今天说的，是肉！家医君就选几个代表来唠唠吧~

不说别的，就说说他们身上哪些地方不能吃！

猪肉，是做饭菜时最经常用的了。可是血脖肉、脖子上出现肉疙瘩，敢放心吃吗？

猪脖子上有甲状腺，也有淋巴结。甲状腺素稳定且耐热，靠蒸煮难破坏，如过多食入会干扰人体内分泌，影响代谢，出现恶心、呕吐甚至神经中毒；淋巴结全身都有，只是在脖子上比较集中，淋巴结也的确存在健康风险。

如果发现猪脖子或其他地方有灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，不要买更不要吃，因为含有很多病菌和病毒。

不过你也不用太担心，只要猪肉是经过检疫和规范屠宰，都会去掉甲状腺、病变淋巴结以及肾上腺！

肝脏作为解毒器官，一般会残留较多带毒性物质的血液、胆汁，还可能有寄生虫，所以长久以来，人们对“猪肝毒素多“的说法十分害怕！

可是办法总比困难多！买来猪肝后反复冲洗，并于水中浸泡1~2小时，彻底清除散存于肝血窦和肝管内的血液、胆汁；或先切成片，轻轻抓洗并冲洗干净。烹制时间尽量长一些，切忌为追求鲜嫩而“落锅即起”。

说完“二师兄”，那鸡肉呢？

关于鸡肉的哪些部位不能吃，江湖传言很多！鸡脖淋巴多不能吃？鸡翅的激素多？鸡屁股能吃吗？

不急不急，家医君给你好好说清楚。

不管是鸡脖子还有鸭脖，同样是怕淋巴结。但其实，鸡鸭体内没有成形的淋巴结，只有淋巴集结体，而且多分布在皮下，所以怕什么？喜欢吃鸡脖、鸭脖，把皮去掉就可以了啊！

而大家对鸡翅及鸡翅尖的担心主要在于激素！鸡翅是鸡注射疫苗和抗生素的部位，所以鸡翅含激素多？！

其实给肉鸡注射疫苗或抗生素的部位有很多，如颈部、胸部、大腿和鸡翅根。另外，抗生素是随循环游走全身的，何况给鸡喂食不一定用注射，最常用的是在饮用水中给药。

所以，除非养鸡的人过量喂药，会造成抗生素残留；如果真的残留，也应该是鸡的各个部位，而非集中在鸡翅上。

鸡屁股的肉质滑嫩，很多老人爱吃。但有人说不能吃啊！的确有两个不宜食用：“尾脂腺”和“腔上囊”。

说完地上跑的，咱再来看看水里游的，鱼。

有鳞鱼腹中常可见一层黑色的膜，叫“腹膜脏层”，存在于鱼腹壁和内脏之间，起到润滑和保护内脏作用。

它脂肪含量较高，当有污染物如重金属、农药等进入鱼体内时，可浓集于脂肪组织中，所以，这层膜中自然也会有污染物储积，味道很怪！因此，应去除！

另外，鱼鳃是鱼的呼吸器官，也是排毒器官，所以需要摘除；不吃鱼内脏，重金属一般蓄积在鱼类的肝、肾、肺等内脏组织，肌肉中含量较低。

我是有节操、有态度的家医君。今天家医君的分享就到这里啦！我们下期再见。

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