《李贺-浩歌4》

鸡粉始祖詹王

出生地：湖北广水

詹王又名詹鼠，湖北广水市（原名应山县）人，出生于战乱纷飞的南北朝时代，从小机智聪明；长大后拥有精湛的厨艺和仁爱的情怀，并在不断的烹饪实践中，将野山鸡煮熟后磨制成鸡粉，制成调味料，是鸡粉调味料的先驱。

据说，詹王原来是一位御厨，手艺高超，每天给皇帝做饭菜。由于皇帝荒淫腐化，贪得无厌，昏庸暴戾，每日花天酒地，吃尽了人间的山珍海味，吃什么都觉得不够味。有一天，皇帝召见了这位姓詹的御厨。皇帝说：“到底天下什么东西的味道最美？”忠厚老实的詹厨师答道：“盐的味道最美！”他以为不管什么佳肴都离不得盐，于是如实回答，哪知道这下惹了大祸。这位皇帝认为盐是最普通的东西，天天都吃，有什么味道美的，只不过是奚落我不懂饮食之道，于是下令将詹厨师推出斩首。

詹厨被杀，御膳房的其他厨师都吓得不得了，都不敢为皇帝烹制的菜肴中加盐调味，怕犯欺君之罪掉脑袋。皇帝接连十多天都吃着无盐的菜，虽是山珍海味也索然无味。而且出现了全身无力，精神萎靡不振的现象。经御医诊断，才发现皇帝的病是因为不吃盐引起的。皇帝这时才醒悟，原来詹厨师的话是对的。于是，这位皇帝悔恨不已，摆出了开明君王的姿态，并决定追封詹厨师为王，还规定在詹厨师被杀的忌日即八月十三日，让老百姓祭祀。

后来，在每年农历八月十三日都要聚会，缅怀和祭奠祖师爷—詹王，同时也交友联谊。

詹王的传说反映了烹制菜肴用盐调味的重要性，同时也说明了盐对人体的重要性。当然我们也对詹王的遭遇惋惜和肃然起敬。

詹鼠经常把狩猎回来的食物采用蒸、煮、煎、炒等方式烹饪，并喜欢在烹制的菜肴中加入自制的野山鸡粉，味道非常鲜美，伙伴们都非常喜欢吃詹鼠做的东西。

继承了父辈的乐施精神，詹鼠经常帮助乡亲们，制作自己拿手的葱花饼献给乡亲们吃，并组织成立“詹鼠会”，专门救济贫苦的人们。在当地享有很好的口碑。

总地来说，彭祖和詹王二人，史料记载较少，有些实属流传。易牙黯然退出政坛，却在食林大放异采，换得千秋万世名，可谓“失之东隅，收之桑榆”。由厨入仕的伊尹，理论与实务兼具，先良厨兴邦，再良相辅国，从烹调而及于治国，是个不世出的英雄，誉为食中之圣，岂只无愧而已！

巫咸：一作巫戊，商王太戊的大臣。相传他发明鼓，发明用筮占卜，又会占星，是神仙人物。
青毛骢（cōng）马：名马。参差钱：马身上的斑纹参差不齐。《尔雅·释畜》第十九：“青骊驎驒tuó。”注云：“色有深浅，斑驳隐粼，今之连钱骢。”“连钱骢”、“连钱马”都指的是马之斑纹如连钱。连钱，古钱币术语。指一炉所铸因未曾錾开而连在一起的两枚古钱。
含缃烟：形容杨柳嫩黄。缃（xiāng）：浅黄色的绢。缃，一作细。
筝人：弹筝的女子。屈卮（zhī）：一种有把的酒盏。
神血句：酒醉时飘飘然，似乎形神分离了，不知自己是谁。神血未凝：即精神和血肉不能长期凝聚，它是生命短促的婉曲说法。身问谁：是“身向谁”的意思。
丁都护：刘宋高祖时的勇士丁旿同“晤”，明白；醒...，官都护。又乐府歌有《丁都护》之曲。王琦注云：“唐时边州设都护府……丁都护当是丁姓而曾为都护府之官属，或是武官而加衔都护者，与长吉同会，纵饮慷慨，有不遇知己之叹。故以其官称之，告之以不须浪饮，世上英雄本来难遇其主。”
平原君：赵胜，战国时赵国贵族，惠文王之弟，善养士，门下有食客数千人，任赵相。赵孝成王七年（公元前259年），秦军围赵都邯郸，平原君指挥抗秦，坚守三年，后楚、魏联合，击败秦军。
漏：古代的计时器。玉蟾蜍：滴漏上面玉制的装饰。可能诗人写的这种漏壶就是蟾蜍形状的，水从其口中滴出。李贺另有《李夫人》诗云：“玉蟾滴水鸡人唱。”
卫娘：原指卫后，即汉武帝的皇后卫子夫。传说她发多而美，深得汉武帝的宠爱。《汉武故事》：“上见其美发，悦之。”这里的“卫娘”代指妙龄女子，或即侑酒歌女。发薄不胜梳：言卫娘年老色衰，头发稀疏了。
秋眉：稀疏变黄的眉毛。换新绿：画眉。唐人用青黑的黛色画眉，因与浓绿色相近，故唐人诗中常称黛色为绿色。如李贺《贝宫夫人》：“长眉凝绿几千年。”《房中思》：“新桂如蛾眉，秋风吹小绿。”
刺促：惶恐。烦恼。刺促不休繁忙劳碌，不肯停息。旧多用于形容勤于公务。