亲爱的游客朋友,您好,现在您来到的地方是美和居古法酿醋车间的“熏房”。 您知道吗?山西醋与其它醋最大最根本的不同就是,在熏房完成的这道熏制工艺。因为现在人们在食用中特别忌讳食用色素,而“东湖”牌醋在制作过程中没有添加任何的化学元素。而是将醋酸发酵好的醋醅放入缸中进行熏制,从刚开始的米黄色一直到熏制成黑褐色,这期间一共需要五次的倒缸,而且一次比一次的颜色深。
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