慧苑坑老丛水仙

于岩茶而言，三坑两涧是众望所归的。

囊括了市面上火热的牛栏坑肉桂，

慧苑坑老枞水仙、倒水坑的水金龟、流香涧的岩中兰，

悟源涧的水仙，每一款单拎出来，都是可望而不可及的一方霸主。

除了这些瞩目的茶品外，还有一些玩跨界比较溜的，

比如今天这款来头不小的慧苑坑肉桂，有着牛肉与马肉羡慕不来的内敛气，

回味中带着醇厚，特别的是每泡茶汤之中所透着的清凉感，

就连阅岩茶无数的陈钢老师也忍不住赞一句：“这款茶值得静下心来细细品饮。”

当得起这样的高评价，到底是那些因素起到了作用，且随小编一起往下看：

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◎慧苑坑 卢秀峰◎

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武夷山的朋友们常说：“慧苑坑的卢秀，没有比那里更好的山场了”。

卢秀峰，位于慧苑坑的西北边，环境尤为险要，周边山岩高低错落，

有一段路，只有一脚宽，高高低低还不算，下面就是悬崖，

相对于坑底，卢秀要高出几百米，颇有种“一枝独秀”的味道。

由于山场特殊，这里的肉桂便也有了别处所没有的厚实与内敛。

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◎传统足火◎

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传统的足火，不同于文火慢炖。

而是用足火焙一轮，等茶叶中的青味出来后，

再复焙，直至把火焙进“骨子”里。

这个过程，不仅需要耐心，还得准确判断茶叶焙制的程度，

繁复且耗时，精工细作在这里显露无疑。

一款茶的焙火水平怎么样，在汤水里能反应的出，焙火到位的茶，

汤水平稳，香气清透，滋味纯净，这点是骗不了人的。

△李富国师傅 世代做茶，

其祖父当年种在慧苑坑的茶树树龄都快超过50年

而这款慧苑坑肉桂就是如此，香气与滋味达到平衡，不轻不重，

香气入水，是世代做茶的李国富老师所制，

今年天心村斗茶赛上的金奖水仙就是其火候纯熟很好的说明。

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◎细品慢啜得真趣◎

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条索乌润有褐泽，干嗅有熟香，热嗅有桂皮香，清香浅舒，带些许温热感。

一揭盖，杯底香令人心折，清晰的桂皮香、奶油香，

时有花果香糅合其中，挂杯持久细腻。

且其香气落水，而非浅浮于盖上，入口柔顺饱满。

香幽且细腻，不会因香气太冲而产生腻感，

是一种幽柔的气息，茶汤入口充盈口腔，能够从汤水中感受到肉桂的香。

小编喝这款肉桂，喜欢反而是后面那几泡茶汤，

虽然味道随冲泡次数而减弱，但滋味清澈纯净。

一般岩茶在后面几泡也许就出了水味，而这款慧苑坑肉桂即使淡下来了，

那股山场味依然存在，不论是喝茶汤还是闻叶底，

依然有“内容”喝到闻到，这也是正岩核心茶的一个特点。

肉桂叶底上清晰的蛤蟆背如果想更直观的喝懂正岩核心产区的肉桂，建议选这款~