合江县隶属于四川泸州，位于四川盆地南缘、川渝黔结合部，东面与重庆市接壤，南面与贵州省赤水市、习水县毗邻。合江县位于长江、赤水河、习水河交汇处，是长江出入四川的第一县。始建于西汉元鼎二年（公元前115年），是长江上游置县最早的三个县之一。县境内的福宝国家森林公园面积达380平方千米，自然条件优越，植被保存完好，野生动植物品种丰富，是世界上同纬度罕见的常绿阔叶林区，有山雄、水奇、石奇、林茂等特点。
航拍合江县风光
先市镇始建于唐朝，位于川南黔北结合部的赤水河畔，该区域气候温和，四季分明，属亚热带季风性湿润气候，年平均气温18.2℃，年平均降雨量1184.2mm，年无霜期357天。该区域地貌为低丘宽谷，沙溪庙组地层，紫色土类，赤水河两岸为蚀余山丘及冲积阶地，海拔为250-600米左右。地下水资源丰富，酸碱适度，水质清冽，富含多种有益于人体健康的微量元素和天然矿物质，为酿制优质酱油提供良好水源。当地盛产优质大豆、小麦等酱油原材料。加之该区域地处赤水河河谷阶地，呈自然坡度，风速平缓，十分有利于酿造微生物栖息、繁殖。
合江先市镇
《合江县志》称，先市镇得盐道原料充足之便利，早自明末清初，先市就有酱园业。光绪十九年（1893）先市镇乡绅袁映滨（字海宗）创业“江汉源”酱园，集赤水河流域酱油酿造技艺之大成，所酿酱油因“酱香浓郁、味美醇厚”而饮誉川南黔北。
合江县先市酱油
合江县先市酿造食品有限公司的前身为“江汉源”酱园，始创于清朝末年，自1893年创业以来，一直在原址坚持用传统手工技艺酿造“先市”牌酱油、醋、豆瓣、豆腐乳等调味品。
合江先市酱油
先市酱油是采用赤水河特殊的地理气候环境和生态原料，在百年作坊使用竹、木、陶制器具手工古法酿制，从投料到成品需要三至五年，成品色泽棕红、酱香浓郁、味道醇厚、绿色健康。2016年，先市酱油被批准为国家地理标志保护产品。
来源：四川省地方志工作办公室
撰稿：合江县地方志办公室
朗读：何晓波
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