胃是怎么工作的？原来它威力这么大！

小象科学日课，带你用科学的眼光认识世界。同学你好，我是象爸。

（第1段）人体内有一个器官，它会产生一种液体，如果把这种液体滴在自己手上，即便这种液体的温度不高，你手也会感觉到烫。如果你不赶紧用水冲掉，手上的皮肤就会被腐蚀出一个疤。这是啥器官，这么厉害？这就是胃。今天我就跟你聊聊人体器官——胃。

（第2段）你每天走路、跑步、跳绳、动脑子做作业都需要能量，你长高长壮需要营养，能量和营养从哪来的呢？从食物里来。但是你身体的细胞不能直接吃馒头、米饭，也不能直接吃酱牛肉，直接吃苹果啊！这些食物要经过消化，里面含有的能量和营养才能被身体细胞吸收。

（第3段）把食物转化成人体能够吸收和直接使用的能量和营养的这个过程就叫做消化。食物从嘴巴进去，经过食道，进入胃，再从胃里出来进入小肠，然后进入大肠，最终变成大便从肛门排出来，这就是消化的大致过程。嘴巴最主要的功能是把食物嚼碎，再和上点唾液，让它变得湿润，能够顺利地通过食道进入胃里。真正的消化是从食物进入胃里开始的。

（第4段）那胃怎样消化食物呢？胃消化食物依靠两种化学武器。第一种化学武器就是盐酸。这东西厉害。你见过包食物用的那种金属纸吧，那个东西叫铝箔，其实它是把铝用机器压成像纸一样的薄片做成的。铝是一种金属。如果你把铝箔放到盐酸里，铝箔就会慢慢地消失了，同时会冒出很多气泡，这是因为盐酸跟铝箔发生了化学反应。盐酸就这么厉害。

（第5段）你的胃能产生盐酸。这胃的形状像一个袋子，胃里面有胃液，就是胃里的液体，胃液的主要成分就是盐酸。你吃进肚子里的所有东西，馒头、米饭、牛肉、青菜、苹果，到了胃里就泡在盐酸中，胃还会有节奏地收缩，这样就能把食物和胃液搅拌均匀，渐渐地食物就会被胃液中的盐酸分解成像稀饭一样的糊糊。

（第6段）现在你是不是想问一个问题，盐酸既然能分解吃进肚子里的肉，咋就不能分解胃呢？胃也是肉啊！特别好的问题。

（第7段）胃在生成盐酸的同时也会生成一种黏膜，你可以简单把这种黏膜理解成一层铠甲，这层铠甲把胃液和胃隔开，起到了保护胃的作用，让胃不被盐酸伤害。如果人得了胃病，有的地方黏膜可能会破损，破损的地方的胃就会被盐酸分解，严重的甚至会破一个洞。

（第8段）简单说，胃消化的过程就是用盐酸做“稀饭”的过程。刚才说了，胃消化要用到两种化学武器，其中一种是盐酸，另外一种是什么呢？这东西名字叫做酶，（“酉”字旁加一个每天每夜的“每”）这种酶可不是工厂里烧的那种煤。那种煤可以燃烧发出光和热，而胃里的这种酶的作用更像是刀子，可以“切割”。为什么这么说呢？

（第9段）像你这样正在长身体的年龄，一定要多吃高蛋白的食物。多吃肉，海鲜，鸡蛋，牛奶，因为你生长需要这些食物里的蛋白质，蛋白质是非常重要的营养。蛋白质是由蛋白质分子组成的。蛋白质分子有个特点，它个头特别大，你的身体细胞不能直接吸收蛋白质分子，需要先把它切成小块。这时胃里的这种酶就出场了，它能把蛋白质分子“切割”成比较小的分子，这样细胞就能吸收了。

（第10段）在盐酸和酶这两种化学武器的帮助下，胃把食物做成了“稀饭”，你每次吃完饭，胃都要花1个多小时来“做稀饭”。稀饭做好后，胃就会一点一点把它推出去，推到另外一个消化器官——小肠。在小肠里，“稀饭”中的大部分能量和营养会被吸收，进入血液，再通过血管和毛细血管运送到身体的每一个细胞。

（第11）吸收完营养后这些稀饭中剩余的部分就是进入大肠，在大肠里稀饭中的水分会被吸收，剩下的残渣就成了大便排出体外。

（第12段）刚才我讲了胃的消化功能。其实除了消化功能以外，胃还有另外一个重要的功能，灭菌。这个功能跟胃的第一种化学武器盐酸有关。

（第13段）我们吃的食物再干净，里面多少都会有一些细菌，甚至还会有病毒。当这些细菌、病毒进入胃里时，绝大多数都会被胃里的盐酸杀死，所以胃还起着杀灭细菌和病毒的作用。

好了，就聊这么多。