《山家清供》——骊塘羹(又名东坡羹)
曩客于骊塘书院,每食后,必出菜汤,清白极可爱。饭后得之,醍醐甘露未易及此。询庖者,只用菜与芦菔,细切,以井水煮之,烂为度。初无他法。后读东坡诗,亦只用蔓菁、萝菔而已。
诗云:“谁知南岳老,解作东坡羹。中有芦菔根,尚含晓露清。勿语贵公子,从渠嗜膻腥。”以此可想二公之嗜好矣。今江西多用此法者。
《山家清供》——骊塘羹(又名东坡羹)
曩客于骊塘书院,每食后,必出菜汤,清白极可爱。饭后得之,醍醐甘露未易及此。询庖者,只用菜与芦菔,细切,以井水煮之,烂为度。初无他法。后读东坡诗,亦只用蔓菁、萝菔而已。
诗云:“谁知南岳老,解作东坡羹。中有芦菔根,尚含晓露清。勿语贵公子,从渠嗜膻腥。”以此可想二公之嗜好矣。今江西多用此法者。
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