物质 | 一个骗了十亿人的广告

小象科学日课，带你用科学的眼光认识世界，同学你好，我是象爸。

（第1段）快过六一了，过完六一期末考试还会远吗？同学，恭喜你，马上就要开始准备考试了。奋笔疾书，挑灯夜战，心里想着，多考一分是一分！

（第2段）你妈看到你这么用功，一定很欣慰，心想，孩子越来越成熟了，知道自己该干什么了。不过，你妈心里可能也有点小焦急：娃这么努力，自己也得帮点忙啊！

（第3段）孩子学习这么用功，是不是该补补脑子啊？吃啥补脑呢？电视上经常播一种饮料的广告：经常用脑！多喝六个核桃！那就喝六个核桃试试吧！

（第4段）但是，稍等，此处有问题：喝六个核桃，真的能补脑吗？

（第5段）为了回答这个问题，我专门买了一罐六个核桃。看了一下配料表，六个核桃和其它饮料没啥大差别。唯一特殊的地方，就是加了核桃仁！

（第6段）核桃仁是啥呢？其实就是核桃种子的一部分。

（第7段）每到秋天，核桃树会结出种子。这核桃种子的使命，就是发芽生长，长成另一棵核桃树。

（第8段）不过，种子发芽需要营养，营养从哪来？你想想，种子没有叶子，没办法光合作用合成营养物质。它也没有根，没办法吸收土壤里的矿物质。

（第9段）种子没办法从外界获取营养！所以，种子想要发芽，必须自带干粮。核桃仁的作用，就是给种子发芽提供营养。

（第10段）核桃仁确实很有营养：蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质。应有尽有，要啥有啥。

（第11段）在核桃仁里面，还有一种很特殊的物质——ω-3脂肪酸（Omega 3）。这种物质和你的脑关系不小。脑想要工作，需要大量ω-3脂肪酸。更重要的是，人的身体没办法生产ω-3脂肪酸，只能通过日常饮食来补充。

（第12段）尤其是婴儿，他们的大脑正在快速发育生长，需要补充大量ω-3脂肪酸。

（第13段）正好，核桃仁里就有不少ω-3脂肪酸。这么一说，诶，吃核桃仁，确实对大脑有一定帮助。

（第14段）所以，喝六个核桃也能补脑吗？错！

（第15段）ω-3脂肪酸有一个特点，那就是容易坏！这种物质一旦暴露在空气中，就会和氧气发生化学反应，变成别的东西。在制作饮料的时候，为了把核桃仁的营养榨取出来，就要把核桃仁搅碎，这样一来，核桃仁里的ω-3脂肪酸就会和空气接触，和空气里的氧气发生化学反应。

（第16段）这一反应，得，ω-3脂肪酸几乎就没有了！所以，通过喝饮料来补充ω-3脂肪酸非常不靠谱。因为在加工过程中，绝大多ω-3脂肪酸都被氧气破坏了。

（第17段）而且，六个核桃饮料里，白砂糖的含量都要比核桃仁高。本来核桃仁的含量就低，还被氧气破坏了一大半，剩下的ω-3脂肪酸就少之又少了。

（第18段）其实ω-3脂肪酸不仅核桃里有，很多食物里都有。补充ω-3脂肪酸最好方法，应该吃新鲜的、没经过加工的、或者是轻加工的食物。比如：新鲜的核桃仁、草莓、猕猴桃，菜籽油、亚麻籽油、橄榄油、海鲜等等。

好了，就聊这么多。