作者：崔岱远
包饺子讲究薄皮大馅儿，但要想把这素饺子包得薄皮大馅儿还真要有手艺。一来是因为素馅儿比荤馅儿散，放多了饺子皮不容易捏上。更重要的是因为吃这新年头一口儿的饺子还有个特定的“节目”，就是包饺子的时候要把洗净的十枚硬币和十颗小枣儿包进馅儿里。据说如果谁吃的时候“嘎巴”一声咬到了钱，那他这一年肯定财运滚滚；如果咬到了枣儿，那就是这一年里最有福气的人了。这个风俗直到现在依然留存，一来，图个吉利，二来，孩子们为了能咬到钱和枣儿，会努力多吃几个饺子。因此，为了防止下锅煮的时候包在饺子里的“财”漏了，“福”跑了，就必须把这饺子捏得格外结实，所以，每个饺子的边上都捏上一排密密的一个压一个的小褶儿，像花边似的，这样，心里踏实了，看着也喜庆。有人觉得包一顿素饺子下这么大功夫是不是有点儿矫情？其实过年过的不就是个仪式感吗？下功夫，说明对这顿饭高度重视，也是对这个节的敬畏之意，进而更是对一家人团团圆圆的无限珍惜。
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