芡实也就是我们俗称的“鸡头米”，是一种非常特殊的水生蔬菜，具有“水中人参”的美誉，不仅具有食用价值，还具有良好的药用价值，属于经济效益较高的水生作物。那么应该如何种植好芡实呢？
一、播种前准备工作：播种前准备工作主要包括种植地块的选择、地块处理、品种选择、催芽等工作。
首先是种植地块的选择，芡实的种植地块适合选择在向阳背风，水流速度平稳，水位较容易控制的水域，水位需要根据种植情况而定，以采收芡米的地块，水位在50公分左右为宜，以采收茎秆为主的地块水位要在80公分以上。土壤需要为微酸性或中性的壤土或者黏土，土壤的有机质含量要丰富。如果水域土壤为沙质需要经过处理之后才能种植芡实。
其次是芡实的品种选择，芡实的种类有两种，分别为南芡和北芡，在种植芡实的时候需要根据种植需要选择合适的品种。
最后是芡实的催芽工作，芡实在播种前催芽有助于增加种子的发芽率，节省育苗时间。采用浸种催芽，将种子放入清水中浸泡，保持温度催芽室温在20度以上，芡实的种子发芽速度较慢，一般需要经过10到15天的催芽，在种子发芽率达到60%以上的时候就能够进行播种了。
二、芡实的播种及育苗：
芡实的播种可以采用直播，也可以育苗移栽。一般在大面积的湖荡进行栽种的情况下，多采用直播的方式进行种植，小面积的水塘种植更适合采用育苗移栽的种植方式。芡实的播种时间一般在每年的四月上旬进行，气温稳定在15度以上。
三、芡实的种植管理工作
1、及时补苗：芡实苗期要及时进行查苗补苗，一般在苗期需要进行两到三次的查苗工作。在查苗的过程中及时清除生长过密苗、弱苗、病害苗等。发现有缺苗的情况及时进行移栽补缺，并及时清除水塘中的杂草。
2、水层管理：上面已经提到在定植的时候，水位要控制在15公分左右，不能没过幼苗叶心。随着幼苗的移栽成活，水位要逐渐的升高至80公分左右，涨水季节要将水位控制在150公分以下。浅水田种植水位要保持在30到50公分左右。
3、肥料管理：芡实叶片肥大，需肥量也较大，种植期间需要根据苗情及时进行追肥。在六月底，芡实生长较快的阶段及时进行追肥，每亩可以追施复合肥5公斤左右。在芡实叶片直径在100公分以上时进行第二次追肥，每亩追施尿素10公斤左右。追肥的时候要注意不可直接撒施，要将肥料埋在距离根系15公分左右的泥土中。
4、及时采收：一般在每年的8月份就能够开始采收芡实了。采收的标志是芡实的植株叶心开始收缩，果实茎秆开始变软，果皮呈红褐色的时候就能够采收了。采收工作一般分批进行，每隔一周左右就能收获一次，一直能够持续到10月份。采收的时候注意要走原路径，避免给芡实茎叶造成损伤，影响产量。
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