镇濠泥鸡在开平，已有两百多年历史，它是镇濠村的吉祥物，
保护整条村子的守护神。
它是一件工艺品，亦是一件乐器。用手推它会有一种鸡叫声，用口吹也有一种鸡叫声，每只泥鸡的鸡叫声都不一样。
制作泥鸡要去田里挖泥巴，用木槌捶到这块泥巴没有杂质，有一定的柔韧性。
用泥巴做出鸡头和鸡尾的部分，再用纯糯米煲成的糯米浆（可食用），粘贴里面的竹哨。
然后将牛皮纸贴紧鸡头和鸡尾，再试音、上颜色，上颜色后就变成一只泥鸡了。
让泥鸡多元化地走进校园，让更多小朋友可以亲手接触，这具有历史价值的文化产物，想想也是一件极其可爱的事情。
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