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什么是普洱茶？在现行的普洱茶的国家标准定义（GB/T22111-2008）是这样说的：（普洱茶）以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。在这个定义中，我们特别需要注意的几个关键词，如“地理标志保护范围内”“云南大叶种晒青茶”“特定的加工工艺”“晒青茶”等等。
按照国标定义的理解，或国家质检总局2008年第60号公告规定，普洱茶地理标志产品保护范围为：云南省普洱市、西双版纳傣族自治州、临沧市、昆明市、大理白族自治州、保山市、德宏傣族景颇族自治州、楚雄彝族自治州、红河哈尼族彝族自治州、玉溪市、文山壮族苗族自治州等11个州（市）所辖75个县（市、区）及所属的639个乡（镇、街道办事处）。
那么，疑问来了，以非普洱茶地理标志产品保护范围内的晒青茶为原料，按照“（普洱茶）在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶”是不是普洱茶呢？比如，在早些年正值普洱茶风靡台湾茶叶消费市场的时候，很多非普洱茶原产地的地区，都曾生产加工出售“普洱茶”制品，且产量远比普洱茶原产地地区生产的普洱茶制品还要多得多。还有部分茶商是这样生产普洱茶的，从普洱茶原产地购买部分晒青茶作为引子，以绿茶原料作为茶底生产加工压成“普洱茶”等等。
此外，曾在坊间喝茶听一位茶友这样说道，在西南茶区这一茶叶版图上，某地茶叶产地可以生产世界上现有的任何茶叶制品，市场上流行什么茶品，该地就生产什么茶品。据说，特别是前几年，正值普洱茶古树茶概念风靡东莞茶叶市场的时候，该地就以当地的茶青为原料，生产了大量的“古树普洱茶”。但愿这只是一个趣闻故事罢了。
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