1977年,麦当劳想出了“开心乐园餐”的点子,在套餐中赠送玩具。当时推出的玩具是马戏团马车系列(CircusWagon Train Theme)在全美引发轰动。此后的几十年里,开心乐园一直是麦当劳最具竞争力的产品。它对儿童具有持久的吸引力,而儿童在家庭餐饮选择中通常拥有否决权。
开心乐园餐占麦当劳订餐的1/4。21世纪初,消费者开始向麦当劳施加压力,反对用诱惑儿童的方法来增加不健康的饮食消费。2006年,迪斯尼决定中止与麦当劳长达10年的合作。有传言说,迪斯尼的主要顾虑是不喜欢与一个导致儿童肥胖的品牌联系在一起。
参考教材
《管理学原理》第二版 韩瑞著
《创业管理》吴何著
《战略管理》(第2版)李振福、孙忠著
《现代企业管理》(第2版)吴何著
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麦当劳公布了2018年开心乐园餐上市后的成果。在20个主要市场中,满足2022营养标准的开心乐园餐数量从32%增加到43%。2019年,满足2022营养标准目标的市场数量从3个增加到8个。93%的开心乐园餐不含人工香料、色素和人工防腐剂。在18个主要市场中,开心乐园餐已经不含任何人工香料。
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像麦当劳这样的标准化服务商往往会让人觉得缺乏想像力,在营销中也更加考验创造力。 近日,麦当劳在瑞典开设了全球第一家金M中分理发店。这家理发店只提供一种发型服务,90年代怀旧风的金M中分发型。当年,贝克汉姆和迪卡普里奥都是这个发型。 理发店的预约在2小时内就被抢光。对于那些没有机会到现场的消费者,麦当劳发布了一款教学视频,教授打理完美金M中分发型的方法。 麦当劳还设计了一款名为“金M中分探测器”的APP。如果用户上传金M发型自拍,就可以获得一个免费汉堡。
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汉堡王发广告请顾客光顾麦当劳,也算是一种活久见。本月,汉堡王英国公司发了一条Tweet,展示了它们的一条新广告,标题就叫“去买麦当劳”,他们解释说,“是的,我们也想不到会有这么一天”。这是汉堡王的一项公益广告活动,号召民众支持本地餐饮和本地雇主。“汉堡王是最佳选择,不过麦当劳也不错的。”广告中还列出了肯德基、赛百味和达美乐等多家快餐企业。
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麦当劳在2018年宣布投资60亿美元,从2019年起花两年时间对美国6000家店面进行数字化改造。相当于每家店平均投资100万美元,这项投资将显著提升麦当劳的数字化水平,通过数字化业务流程重塑带来效率革命,形成差异化的用餐体验。作为行业领导者,在行业增长速度放慢时增加资本支出,这就是所谓的逆周期投资法。 这一举措已经产生了积极可见的效果,有助于拉开麦当劳与追随者的距离。
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2015年中旬开始,麦当劳出现到店人数减少和同店销售下降。管理层认为,需要对食谱进行改进,特别是热的、新鲜的食物。他们组织了20人的food jouney任务团队,来自厨师、供应商和员工,试图制作出最佳汉堡,标准是“更热、肉汁更饱满”。它的难度在于食谱要改变,但又不能影响当前的店内运营模式,不能减慢上餐速度。2016年,麦当劳决定将做肉饼的原料由冷冻牛肉改为鲜牛肉。为了保证新鲜牛肉不变质,店内需要新添置一种专门的冷藏设备,员工在处理新鲜牛肉时也必须戴上蓝色塑料手套,防止细菌传播。供应商除了需要投资新的冷柜,送货提交量也压缩了。2018年春,麦当劳正式推出鲜牛肉制作的足三两汉堡。这一改变大获成功。