米其林三颗星不但象征“绝对完美的美食”,更指“不会犯任何错误的主厨或餐厅”。关于降级最著名的一个故事就是名厨Alain Zick因他的餐厅从三星降为二星而自杀,可见三星的荣耀是最大的肯定,也是最大的压力。
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